凉拌豌豆苗的做法

炎炎夏日,很多人都没有胃口吃不下饭,这是,一盘鲜嫩翠绿的凉拌豌豆苗端上桌,立刻会引起不少人的食指大动胃口大开。凉拌豌豆苗好吃,但是凉拌豌豆苗的做法却不是人人都懂。怎么样才能做出一盘鲜美的豌豆苗呢?赶紧来学学凉拌豌豆苗的做法吧。

凉拌豌豆苗的做法

凉拌豌豆苗颜色鲜嫩,口感清爽,在夏天绝对是一道很受欢迎的凉菜。那么,凉拌豌豆苗的做法是怎么样的呢?

凉拌豌豆苗的材料有:豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上,也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。

简单美味的凉拌豌豆苗就这么完成了,你学会了吗?

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豌豆苗的做法大全

豌豆苗除了作为凉拌以外,还有没有什么其他的做法呢?豌豆苗的做法很多,一般可以用来热炒、做汤、涮锅、凉拌,一起看看豌豆苗的做法大全。

一、清炒豌豆苗

1、把准备好的豌豆苗摘干净,然后用水洗干净。

2、准备好葱切碎。

3、炒勺中加入适量的油加热。

4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。

5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

6、加入适量的酱油。

7、再加入适量的盐。

二、豌豆苗豆腐汤

1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2、锅洗净,放一碗清水烧开。

3、加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟,。

4、准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。

5、煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

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豌豆苗的营养价值

那么多的人喜欢吃豌豆苗,除了其做法简单,味道鲜美之外,还由于其营养价值很高,属于一种健康的保健蔬菜。豌豆苗的营养价值可以概括为以下几项:

1、豌豆苗富含维生素C和胡萝卜素以及能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

2、豌豆苗含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

3、豌豆苗营养丰富,营养价值很高,它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用,能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。

4、豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

5、豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

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豌豆苗的适用人群

豌豆苗的营养价值很高,却不代表人人都能食用。那么究竟什么人群才适合食用豌豆苗呢?

一般来说,所有人群都适合食用豌豆苗。豌豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾,尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。因此,高血压患者和糖尿病患者可以多食用。

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豌豆苗的家庭种植方法

豌豆苗不仅烹调简单,而且种植起来也是比较方便的,一般家庭也可以种植。下面看看豌豆苗的家庭种植方法。

1、选择当年的新豌豆,带皮的,陈年豌豆发芽率太低了千万不要错误选成了黄豆。

2、用清水浸泡24小时把豆子完全泡涨。

3、泡好的豆子平铺在网筛的底部。泡好的豆子最好是用消毒水浸泡15分钟。不浸泡也行,在发芽的过程中多换水就行的。

4、用湿布盖上,下面放一个盆,盆里放一点水,不要让水淹到豆子,主要是保湿。

5、上面压个平盘,让刚刚发的小芽粗壮。这样保湿催芽,一天后就会发出小芽了。

6、豌豆芽苗依靠大量水分生长,因此生长期必须补水。一般每天喷淋2次,保持室内空气相对湿度80%左右;芽苗生长期室内温度应保持在12-23℃,最高不宜超过35℃。在株高3-5厘米以前,保持黑暗环境幼苗反而生长快,纤维化慢,在株高3-5厘米以后才进行绿化。经过8-12天的生长后,芽苗长到10-12厘米可以采收了。

按照这种方法,你也可以种植出可口的豌豆苗了。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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