草菇价格

草菇是我国华南地区的一种食用菌,相信生活在南方的人很多都吃过这种菌类,它最早就是起源于广东韶关的南华寺中,是一种重要的热带亚热带菇类,营养丰富,味道鲜美。现在全国各地都可以吃到草菇,那么草菇的价格是什么情况呢?

草菇价格是多少

草菇价格一般是在17-26元/公斤不等,价格适中,家庭购买可能比这个价格贵一些,因为这是蔬菜批发市场的价格,2014年的价格就是在这个水平浮动。由于草菇的营养丰富,而且味道口感都不错,因此家庭可以经常购买作为家常菜,总的来说,草菇还是一个不错的选择。

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怎样挑选草菇

草菇可以作为一道家常菜,那么家庭在购买草菇的时候应该如何挑选呢?下面就让我们来看看一些挑选草菇的技巧吧。一般市场上卖的草菇有鼠灰(褐)色和白色两种类型,那么在挑选的时候最好选择无表面发黄的草菇,这种是品质比较好的。

另外,还应该注意一下草菇的形态,应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

新鲜的菇体应该注意其新鲜程度,看看含水量是否始适中,没有人为的加水或是在水中浸泡,表现在菇体弹性好,不湿不粘。我们在购买的时候还要看看草菇是否有异味、破裂或者萎缩,有些甚至里面还有虫子,这些都需要注意,尽量不要食用这些草菇。

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草菇的储存方法

草菇购买回来后应该注重保存,如果不是立刻加工食用,我们应该如何保存这种食用菌呢?下面这些储存方法可以帮到你。

1、阴凉处保存。很多人会习惯把买回来的新鲜蔬菜放进冰箱,要注意的是,草菇是不可以放进冰箱的,因为它是高温食用菌,放进冰箱是会自溶成水的,所以应该将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存,它在14~16℃可保存1天4天。

2、淡盐水保存。如果不想急着吃草菇,可以将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下,放进去一些食盐,等沸腾后即可取出降温,冷却后放入冰箱可保存5天左右。

3、植物油炒熟。还有一种储存草菇的方法就是将它直接炒熟,将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟,然后冷却放进冰箱,这样也可以保存5天左右。

以上这些方法都可以帮助大家保存草菇几天,但是还是建议新鲜的草菇要及时食用,尽量不要放着,以免影响口感,而且放久了还会容易变质。

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草菇的做法

草菇烹制起来十分简单,一般都是直接炒食,也可以放在汤中,与多种食物搭配都能做出美味的菜肴,让我们来看看草菇怎么做才好吃吧。

蚝油草菇滑炒牛肉

材料:草菇、牛肉、红椒、苏打粉、耗油、白糖

做法:

1、把草菇切片后焯水沥干备用,牛肉切片后用生抽、糖、小苏打和油腌制入味;

2、将腌制一段时间的牛肉放入油锅中炒至变色,取出备用;

3、在油锅中爆香姜蒜,放入草菇翻炒,再把牛肉倒进去一起炒,加入耗油和剁碎的红椒,炒熟即可食用。

草菇炒芹菜

材料:草菇、芹菜

做法:

1、将芹菜洗净后切段,草菇洗净后焯水;

2、到锅中倒入适量食用油,加入姜蒜爆香,然后放入芹菜和草菇,翻炒熟后即可。

鲍汁草菇幼白菜

材料:草菇、小白菜、红椒、鲍鱼汁、白糖

做法:

1、将小白菜洗净后切寸断,草菇洗净后切片用水焯过,红辣椒切成片状;

2、在锅中烧热油,放入姜蒜爆香,加鲍汁、白糖、草菇、红椒块中火快速翻炒;

3、最后加入小白菜一起翻炒均匀,白菜变色后即可出锅。

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