土豆饼的简单做法

土豆是许多人爱吃的一样蔬菜,也是常见的一种蔬菜。不管是在餐厅还是在家里,都可以经常看见各种有关土豆的菜肴。土豆饼是土豆做法里面较为简单,又可口的一味小吃。那么,土豆饼有哪些简单的做法呢?土豆饼有哪些营养呢?我们常吃的土豆对身体有好处吗,如果土豆发芽了还能吃吗?下面我们开始一一地解答以上的问题。

土豆饼的简单做法

土豆有许多的烹调方法,其中土豆饼是其中常见的一种。土豆饼的制作可能没有太大的区别,但是不同的土豆饼也有不同的风味,而且可以根据自己的口味添加辅料,下面我们就介绍土豆饼的简单做法:

1、椒盐土豆饼:将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。

2、葱香土豆饼。经常最为搭配的葱具有特殊的香味,搭配起土豆煎起来,味道非常香脆。土豆去皮切成丝,洗去淀粉,把土豆丝、鸡蛋、葱花和适量面粉放在一起加入盐、鸡精、花椒粉,搅拌均匀。在热锅中放入土豆蛋液,小火,慢慢煎。待其凝固,翻面,煎至两面金黄即可。

3、什锦土豆饼。什锦土豆饼内含有多样的蔬菜,能够提供多种维生素。什锦土豆饼需要将土豆煮熟,然后压成泥,加入糯米粉,然后在搅拌的过程中,加入切成小粒的胡萝卜、芹菜还有葱。最后捏成球状,最后在煎的时候压扁即可。

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土豆饼的营养价值

土豆饼的主要原料是土豆,除了土豆本身具备挺多的营养之外,在土豆饼里所添加的其他辅料,也有许多有营养的成分。所以虽然土豆饼只是一个小吃,但是却有着不一般的营养价值。主要包括以下几个方面:

1、土豆含有较高的蛋白质、丰富的膳食纤维和维生素、丰富的矿物质元素。土豆的营养价值很高,所以很多时候不仅可以作为一种菜肴,也可以作为一种主食。所以用土豆制作的土豆饼营养价值也非常高。

2、能为人体提供热量。每一百克的土豆饼大约含有的热量为126.92卡路里,其中包括蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、和膳食纤维所提供的能量。所以土豆饼可以为人体提供热量。

3、辅料中蔬菜和肉类也提供了一定的营养。蔬菜提供了各种维生素的同时,也可以消除土豆饼的油腻。

总得来说,土豆饼包含的比较多的是植物蔬菜类所含有的营养成分。

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吃土豆有什么好处

土豆有“地下苹果,植物之王、第二面包”等美称,可以说是一样非常健康又美味的食品。有时候土豆煮熟局可直接食用。所以说明土豆不仅具有一定的营养价值,食用起来还非常简便。

1、含有较高的蛋白质。每一百克土豆中就含有蛋白质2.6克,如果土豆饼中加入鸡蛋,那么蛋白质的含量就会更高。所以土豆既可以最为一种菜肴,也可以作为主食来食用。而且土豆中的蛋白比大豆的蛋白质还要,更加接近动物蛋白。因为在不适用肉的情况下,食用土豆则可以解决蛋白质缺乏这个问题。

2、含有丰富的膳食纤维和维生素。土豆中含有丰富的膳食纤维,可以改善肠胃的蠕动,解决肠胃问题。而且土豆还含有多种维生素,加上烹煮的过程中,加入其他的蔬菜,维生素的成分就更高。补充维生素和膳食纤维,对人体起到非常重要的作用。

3、含有丰富的矿物质元素。土豆里面含有钾、钠、铁等多种微量的矿物质元素,因此土豆被许多人当成是养生的保健品之一。因为含有多种微量的矿物质元素,所以能够有效地改善贫血等疾病,对身体有非常重要的好处。

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土豆发芽能吃吗

有些时候,我们到市场买菜会一次性买比较多,吃不完的时候放置在一旁就会出现发芽或者腐烂的现象。那么土豆发芽还能吃吗?很多人都说,发芽的土豆有毒,是吃不得的。但是,并不是整个土豆都不能吃,只是发芽的那部分不能吃,切掉之后,其余部分仍然可以食用。

在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽。土豆在发芽的过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,所以当食用发芽的土豆之后,就可能因为食用龙葵碱而中毒。

龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血。此外,对红细胞有溶血作用。症状表现为:先有咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼感或疼痛,轻者出现上吐下泻,头晕、头疼甚至脱水,重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

如果有时候看到的土豆只是刚发芽,我们可以把发芽的部分切掉,剩下的土豆则可以食用,但如果时间过长,就建议不要食用。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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