糯米粉是面粉吗

大家都爱吃元宵汤圆,可能不会知道其实这两种食物都是用糯米粉做出来的,不过元宵是用干糯米粉做的,而汤圆则是用湿糯米粉做的。糯米粉除了做成这两种极具特色的节日食物,还能用来做糯米糕、糯米团、还有令人流口水的米粉蒸肉,味道可是杠杠的。糯米粉白白嫩嫩的,看着十分的可爱,面粉也是。因此不少人有疑问,到底糯米粉是面粉嘛?

糯米粉是面粉吗

糯米粉和面粉都白白嫩嫩的,看起来十分相似,但糯米粉是面粉吗?如果你有吃过用糯米粉和面粉做的食物,一定能从口感上区分这两种面粉,糯米粉口感十分软糯,而面粉相对有劲道些。但单从外表看二者区别不大呢,咋区分呢?其实面粉外形、手感都不太相同,尤其是溶于水和做成糕点后,更容易区分,一起看看。

外观不一

面粉颜色较暗,而且摸起来没那么滑,有些粗糙,而糯米粉真的像白雪公主呢,比较雪白。

手感不一

糯米粉摸起来较柔软,而且很滑,免费则比较粗糙。 

水溶性不一

大家用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足,而且不轻易溶于水,而糯米粉则较细软,很快在水中散开。

粘度不一

糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了;当面粉遇上冷水,会变得有弹性有劲道。

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糯米粉可以做什么

糯米粉最经典的做好就是元宵和汤圆啦,除此之外,其实糯米粉还能做出很多美味的糕点,如糯米糕,里面包一些花生和白糖,糯香味十足,甜甜的很好吃,就是有点粘牙;糯米粉也能做成年糕呢,只需要用到白糖和糯米粉,甜甜的年糕就做成了。如果不想吃甜品,也可以将糯米粉做成菜肴,糯米粉蒸肉,那种软绵谁能抵挡。

红薯糯米粉蒸肉

原料:红薯、糯米粉、五花肉,调味料。

做法:

1、将五花肉切片,红薯切块,姜切粒备用;

2、把切好的五花肉放一个盘里,加入姜粒、酱油、盐、花椒油、豆瓣酱、鸡精、糖,拌匀;

3、拌入糯米粉,混合均匀,让每片肉都沾上糯米粉;

4、把切好的红薯块也拌点糯米粉,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些;

5、用一个大钵,肉放下面红薯放上面,入锅蒸,中火蒸两个小时左右;

6、出锅后,撒点葱花或香菜,即可食用。

花生糯米糕

原料:糯米粉、 粘米粉、花生酱、白砂糖。

做法:

1、将糯米粉、粘米粉放入碗中。

2、加入适量的水,砂糖和椰浆,然后倒入锅中一起煮。

3、煮好后晾凉后倒入糯米粉和面粉中。

4、搅拌分团,搓成圆圆的小粒,捏成窝形,包入适量馅料,然后再搓成圆球。

5、放入涂上油的碟子里,隔水蒸3分钟后沾上椰蓉就能开吃了。

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糯米粉怎么和面

糯米粉可以做很多糕点,吃货们都忍不住想漏几手了,闲时在家没事干,做点糯米粉糕点吃吃。不过第一步就让人走不少弯路,糯米粉太粘了,粘在手上感觉有些腻歪腻歪的,可咋整呀?糯米粉该怎么和面呢/

糯米粉用冷水和面可以吗?

大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。

用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

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糯米粉的功效与作用

糯米粉不仅能做成好多糕点,而且功效也是杠杠的,由糯米碾压而成的糯米粉,食用后能起到御寒的作用,因此冬天的是不妨吃一些糯米做成的糕点,或者吃些糯米饭。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1和B2以及一些微量元素。如果你经常受到腹胀的折磨,可以吃糯米粉做的食物。

胃口不好,吃点糯米粉糕点。

糯米粉营养丰富,能起到健脾养胃的功效,如果不想吃饭,可以吃点糯米粉糕点,能起到一定的缓解作用呢。

气虚、气短、乏力,吃点糯米粉糕点。

糯米粉能够缓解气虚导致的气短乏力症状,具有较好的养生保健作用。

不过,糯米粉也不能多吃,一些人群是不建议吃糯米粉糕点的,因为糯米粉糕点难消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

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糯米粉面膜

这年头啥都能用来做面膜,当然不是,如果营养价值不高的材料则没有做面膜的必要。为什么糯米粉能做面膜呢,因此其营养价值很高,可以改善肌肤,保持美美哒。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,用来做面膜真真合适。

蛋清维生素e糯米粉面膜

1、取1个鸡蛋黄的1/3,天然维生素E5滴,与适量蜂蜜和糯米粉混合调匀。

2、均匀敷于面部或颈部,15-20分钟后用温水洗净。此法能辅助治疗粉刺,预防秋冬干燥。

维生素E牛奶糯米粉面膜

1、糯米粉加入鲜奶中,调匀,取一粒压缩面膜纸浸入鲜奶中,而后滴入天然VE两滴。2.5分钟后,取出面膜纸,打开,敷在脸上。

2、待至面膜纸半干,用温水洗净即可。经常使用能美白祛斑。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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