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糯米粉的价格

糯米粉还分为两种，一种是水磨糯米粉，一种是熟糯米粉。水磨糯米粉的话比较柔软、韧滑、香糯一点，一般都会用来做汤圆、元宵，尤其是宁波汤圆。而熟的糯米粉就是一种加工粉，主要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉。不同的糯米粉当然也有不同的价格。

糯米粉的价格

与其他食物类似，糯米粉因质量、品种不同而价格各异。它主要分为水磨糯米粉和熟糯米粉两种。

可通过感官判断糯米粉质量。好的糯米粉色泽洁白，无发霉变质和异味，口感嫩滑、细韧、不碜牙。

普通糯米粉在市场上较易购买，生产商众多，价格亲民，约8元/500克。喜欢香糯甜品的人可购买糯米粉自制，如糯米糕、糯米团等，制作简单。

综上所述，糯米粉类型多样，各具特点，质量易判断且价格实惠，适合用于制作各类甜品。

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糯米粉的功效与作用

如今市面上很容易买到现成的糯米粉。它是由糯米经过一个晚上浸泡后，用水磨达成浆水，再用布袋装着吊一个晚上，待水滴干，将湿的糯米粉团掰碎晾干制作而成。

综上所述，糯米粉有一定功效，但食用时需根据自身身体状况合理选择。

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糯米粉的热量

很多人认为糯米粉是低热量的减肥食物，实际上，每100克生糯米粉热量约340千卡，但煮熟的糯米粉因吸入水分，每100克糯米饭热量为116千卡，可见生熟糯米粉热量不同。

糯米用途广泛，用其做成的酒有滋补健身和医病的功效。例如，由糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等材料酿制的糯米酒，能壮气提神、美容益寿、舒筋活血。

糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。糯米粉也叫糯米面，其性温和滋补，可补虚、补血、健脾暖胃、止汗，适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等患者。

不过，糯米粉在肠胃中较难消化。

综上所述，糯米粉有其独特的热量特点、丰富用途和营养价值，但消化方面存在一定难度，食用时需根据自身情况合理选择。

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如何炒熟糯米粉

炒糯米粉是将生糯米粉加工成熟糯米粉的过程。由于糯米粉遇水有粘性，炒糯米粉需要一定技巧。很多人认为“炒”就一定要用油，但炒糯米粉时并不适合用油。

如今，市场上的糯米粉大多采用烘干的方式制作，而非炒制。

结论：炒糯米粉有其特定方法，虽现在多为烘干制作，但掌握炒制技巧也能获得熟糯米粉。

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糯米粉和淀粉的区别

淀粉通常从植物的种子或块茎中提取，许多常见植物都富含淀粉，像大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等。它可视为葡萄糖的高聚体，除食用外，还有广泛工业用途，例如用于制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。在日常烹饪中，淀粉一般用于做羹或勾芡。

糯米是糯稻脱壳的米，在南方被称为糯米，北方多叫江米。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。不过，糯米粉不易消化，不宜一次多吃，尤其是糖尿病、体重过重或患有肾脏病、高血脂等慢性病的人群更要少吃或不吃。在烹饪里，糯米粉常用来制作汤圆、糯米饼等。

糯米粉和淀粉外观相似，均为洁白粉质，且遇水都会吸水。但糯米粉煮熟后有韧性，而淀粉没有，它们是两种不同的食品。

结论：淀粉和糯米粉虽外观相近，但来源、特性、用途及适用人群有明显差异，在生活和工业中各有其独特价值。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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