老北京芝麻酱烧饼是老北京的一道传统美食,又叫麻将烧饼、麻汁烧饼,它以芝麻酱为主要佐料,制作出香酥爽口的烧饼。不仅有芝麻酱护航,在饼的面上也沾满了芝麻,一颗一颗芝麻都带来了无与伦比的香气,在制作的过程中,会把饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折,这样就会产生多层,在吃烧饼的时候可以感觉到前所未有的酥脆。芝麻酱烧饼一般先在铛上烙近半熟,再放入炉膛中烤之,所以出炉之后,外焦里嫩,酥软可口,是一道十分迷人的面食。
老北京芝麻酱烧饼十分美味,如果是喜欢动手的人,自己在家做也是不错的选择哦!下面就让我们来看看老北京芝麻酱烧饼的具体制作步骤吧。
1、先用温水调和好干酵母,分次加入到面粉中,用筷子沿着一个反向搅拌,直到面粉成雪花状再揉成面团;
2、把面团放在盆中,用保鲜膜盖好,静置1个小时等发酵;
3、将芝麻酱融入在适量的水中,使其稀释到能流动的程度,加入椒盐搅拌均匀;
4、取出面团,重新揉好后用擀面杖擀成长方形的大薄片,将调好的芝麻酱均匀地涂抹在上面;
5、从长方形面片的长头开始卷,将面片卷成长卷,卷紧后切成5cm左右的小段;
6、把切好的段两边捏合,不要让芝麻酱流出来了,将两头同时向下翻转,并合到一起捏紧,再揉成原型压扁,盖上保鲜膜,静置15分钟左右;
7、在饼坯表面刷上蛋液,撒上芝麻并压紧;
8、在锅中放油,最好是平底锅,把饼放入锅中,开小火,一面煎黄后翻面,煎至两面金黄色即可,当然也可以用烤箱来烤,烤箱开180度,烤约20分钟即可。
麻酱烧饼是一种面食,能够给我们的身体提供充足的能量,是一种很容易饱腹的食物。老北京芝麻酱烧饼以芝麻为主要的佐料,而芝麻的营养价值很高,它能防止皮肤炎症,有养血护肤的功效。
芝麻还是一种滋补品,具有养生和延年益寿的效果,可以预防高血压,还能维护头发健康,掉发和白发的人可以多吃一些芝麻,补充营养。
食用这种老北京芝麻酱烧饼可以增强体质,给身体补充能量,还能润肠道,但是虽然好吃也不要吃多哦,以免造成消化不良。
老北京芝麻酱烧饼热量和脂肪的含量较高,因此不适合肥胖的人食用,正在减肥的人也要注意哦,一次不要吃多了。有慢性肠炎的人也要谨慎食用,因为这类面食比较不容易消化,可能会刺激肠胃,另外,湿热体质的人也不太适合吃这种烧饼。老北京芝麻酱烧饼中食用的芝麻酱脂肪含量较高,因此比较适合气虚体质的人。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芝麻酱拌茄子是一种私家菜,属于止血调理食谱、高血压食谱和高脂血症食谱等。芝麻酱拌茄子的营养十分丰富, ...
芝麻酱拌红糖属于营养膳食类食品。其实在日常生活饮食当中,红糖和芝麻酱一般被人们用来做红糖芝麻酱饼或者 ...
芝麻酱是一道几乎会出现在每一户家庭的饭桌上的凉菜。散发着浓浓的芝麻香气的麻酱,加上新鲜清脆的黄瓜,清 ...
芝麻酱拌生菜是一道简单易做的家常凉菜,在餐桌上很受欢迎。生菜的颜色青翠欲滴,拌好的芝麻酱散发着浓浓的 ...
每个人家里总会备着一两种这样或者那样的酱料,有可能是花生酱,有可能是辣椒酱,还有可能是芝麻酱呢!很多 ...
日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学,因为芝麻仁外面有一层 ...
美味的芝麻酱总是让人欲罢不能,它可以与许多食物搭配出惊人的美味,但是你吃过芝麻酱拌菠菜吗?听起来是不 ...
芝麻酱是芝麻炒热碾碎后制成的酱,香味浓郁,可以作为调味品使用。芝麻酱的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳 ...
芝麻酱的香味想起来就让人忍不住流口水,那么用芝麻酱做饼干会是怎样一种风味呢?现在不少人都喜欢自己在家 ...
这个世界上有一个词叫做DIY,这个世界上有一种感觉是成功,有的人喜欢花生芝麻酱,可以抹面包吃,可以做汤 ...
芝麻酱的美味、芝麻酱的营养,让人无法抵挡的诱惑美食啊!芝麻酱可以拌面吃,可以拌菜,还可以拌饭吃,那么 ...
芝麻酱本身没有什么味道,但是加上酱油、糖等调味料之后,就很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱,那种味道 ...
每次路过烧饼铺,总会被麻酱烧饼的香味儿吸引住,都会忍不住买一个来吃。但是,其实芝麻酱饼也可以自己动手 ...
北方人比较爱吃凉拌的菜式,因为加上酸溜溜的醋,加上芝麻油,那酸爽啊,无法抵挡!芝麻酱凉面也是让人无法 ...
在夏秋交替之季,老北京芝麻酱凉面成为了北京人的标志。“左手捧凉面,右手拿筷子加黄瓜”是北京老少爷们的 ...
芝麻酱怎么保存?对喜欢吃芝麻酱的人群来说,这是个大问题。有人说,直接冷藏就好了。殊不知,在保存芝麻酱 ...
吃火锅的时候酱料是必不可少的了,有芝麻酱、花生酱、辣椒酱等,今天我们要说的是火锅芝麻酱。那么火锅芝麻 ...
生活中我们吃很多食物都会用到芝麻酱,例如吃火锅的时候、吃凉拌面的时候、吃凉菜的时候。但是都不得不面对 ...
无论是自己做的芝麻酱还是购买回来的芝麻酱,一般都会比较浓稠,与我们平时吃的芝麻酱状态有点不大一样,这 ...
芝麻酱很好吃,且营养十分丰富,但是如何自制芝麻酱?虽说芝麻酱我们可以从超市或者市场上买到,但是大多都 ...