杏鲍菇炒培根

对于平时吃多了大鱼大肉的人来说,杏鲍菇炒培根这道简单又快手的家常菜,荤素搭配,色香味齐全,是相当的抢手。

杏鲍菇炒培根的做法

两者混合作为一道菜,用量也是很讲究的哦,这里培根只要用100g,杏鲍菇只要200g,油、盐、蒜、葱花、生抽、白糖适量,可酌情放小量哦。我们开始吧!

做法一:

1、培根切成条,锅中下一点底油,把培根下锅小火慢慢煎着;

2、这时候把杏鲍菇先切成片,再切成丝;

3、将杏鲍菇丝放入锅中炒

4、中火炒至杏鲍菇有点软身了,即可加入盐,少许生抽调味,少许白糖提鲜;

5、加入蒜蓉、葱花,翻炒均匀即可出锅

做法二:

料:培根、杏鲍菇

辅料:青椒、红椒、葱、蒜、姜

调料:干辣椒、生抽、食盐、香油

1、蔬菜洗净,备好。

2、杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片。

3、葱切段,蒜和姜切片。

4、锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味。

5、放入培根,炒出油。

6、再加入杏鲍菇翻炒。

7、炒软后淋入生抽炒到上色。

8、加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味。

9、翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

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杏鲍菇炒培根的营养价值

大家都知道,杏鲍菇肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,同时具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,因此深得人们的喜爱。

培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

杏鲍菇炒培根这道菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

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杏鲍菇炒培根的制作技巧

这里要提醒一下大家,培根炒的时候会出油,所以炒这道菜时不用加太多油。此外:

1、杏鲍菇炒的时候会出少许水,要炒到水份蒸发口感才好;

2、喜欢吃辣的,干红辣椒多放点会更好吃;

3、中火炒至杏鲍菇有点软身了,即可加入盐,少许生抽调味,少许白糖提鲜。

有了这些小技巧,是不是简单一些了呢?快动手试一试吧。

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杏鲍菇炒培根的适宜人群

本道菜一般人群均可食用,不过以下几点需要注意:

1、老年人慎食、肠溃疡患者忌食;

2、脾胃虚寒的泄泻下痢之人,不宜多食;

3、患有急慢性肾炎者忌食;

4、浮肿、水肿、腹水者忌食;

5、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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如何挑选优质的杏鲍菇

最后,妈妈百科教大家如何正确的挑选杏鲍菇,辨别杏鲍菇的常见误区。

首先看长度,挑选杏鲍菇要看它的长度,一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的,这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好;再闻味道,好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。另外,有3点误区大家也要注意下:

误区1、很多人都认为杏鲍菇越大越好,甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵,这里要澄清下,杏鲍菇最好等级是在12-15CM,如果超过15CM往往是生长过度的,里面会发空,口感没那么好,但营养成分是完全一样的。

误区2、只看菌盖认外表,外表好看的虽说人人喜欢,一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准,但其实无论菌盖长成什么样,无论是否有光泽斑点(其实是生长过程中见光照成的),其营养成分也都是一样的,但价格上会有很大区别,不影响家庭食用,长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。

误区3、小的杏鲍菇认为不好,其实小的杏鲍菇就是菇蕾,其营养成分也都是完全一样的,都是商家为了卖个好价照成的误区,请大家注意!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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