胡萝卜怎么切片

胡萝卜的做法多种多样,而无论是作为主菜还是配菜,切片或切丝的过程是少不了的。胡萝卜肉质细密,要将其切得均匀漂亮是需要技巧和耐心的。妈网百科为大家详细地讲解了切胡萝卜的方法,希望可以帮到喜欢自己动手的朋友们。

胡萝卜怎么切片

做菜讲究色香味俱全,很多朋友刀功不熟练,因此胡萝卜片切得奇形怪状。胡萝卜怎么切出菱形?怎么可以快速切片呢?不会的朋友可以尝试以下的方法。

切胡萝卜之前要想好用来做配菜还是主菜,如果是和牛羊肉一起红烧或炖,切滚刀块最好了,即胡萝卜滚动、斜立刀的方法。

1、先将胡萝卜斜切一刀。

2、再把胡萝卜切面翻上面。

3、在胡萝卜切面的二分之一处斜切一刀。

4、再把胡萝卜上一次的切面翻朝上面。

5、就这样不断地一翻一切,一翻一切就行了。

如果是做配菜,为了在蔬菜的烹调中的确能起到很好的装饰作用,可以切菱形。根据胡萝卜长短,尽量切成一段一段的等份平行四边形,然后再切片。切片的厚度一般为一根牙签的粗细。

1、把胡萝卜从中间切开。

2、把其中的一半平放在案板上,菜刀成45°斜角,顺刀切成菱形片即可。

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胡萝卜怎么切丝

在各种菜肴中,胡萝卜丝是最常见的配菜之一。胡萝卜切丝关键是要切得长短粗细均匀,这需要技巧和练习,大家可以学习下面的切法。

1、刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种。

2、胡萝卜选择大小适宜的,表面光滑的新鲜胡萝卜,洗净。

3、将胡萝卜切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列,不要打乱了。

4、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚。

5、 左手压住胡萝卜片,右手拿刀将胡萝卜切成丝。

注意事项:

1、切片的时候尽量切得薄一点;

2、切好的胡萝卜片一定要按照顺序均匀排开。

对于喜欢快捷的朋友们可以选择第二种方法,就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板,擦丝板擦出的丝比较细,不过最好也先将胡萝卜切段。

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胡萝卜怎么做好吃

胡萝卜既可以做主菜,也可以做配菜,做法五花八门,这里为大家介绍几款新颖奇特又美味的做法。

如意胡萝卜丝

材料:胡萝卜

调料:香葱、盐、生抽、橄榄油、辣椒油、醋

做法:

1、将胡萝卜洗净去皮待用。

2、去皮的胡萝卜切或刨成丝。

3、锅里加水烧开,加入适量的盐,将胡萝卜丝下锅炒熟。

4、焯熟的萝卜丝整齐码放在碟子上。

5、用橄榄油,辣椒油,生抽,葱花,凉拌醋做一个凉拌汁。

6、将煮好的汁淋在胡萝卜丝上面就行了。

胡萝卜寿司

材料:胡萝卜、米饭、鸡蛋、芦笋、火腿肠、黄瓜、肉松

调料: 寿司醋、沙拉酱

做法:

1、芦笋去掉尖,留梗,焯水。

2、过凉水然后捞出。

3、胡萝卜用少油煎熟,营养比焯水的更能够发挥出来。

4、芦笋和胡萝卜处理好后装盘待用。

5、两个鸡蛋打散。

6、煎锅放底油烧热后倒入鸡蛋液。慢慢煎,煎成厚厚的蛋饼,吃起来的时候会比较有口感。要掌握好火候,最好中火,可以看到蛋饼从液体变成固体。最后翻面稍微煎下。

7、煎好的鸡蛋、火腿肠、黄瓜切细条。

8、米饭搅拌开。

9、调好寿司醋,一般是盐:糖:醋大概为1:2:2。

10、 加入米饭中搅拌均匀。

11、米饭稍微凉后就可以开始卷寿司。

12、在一张竹帘卷放一张寿司皮,均匀地铺上一层米饭,压实。

13、放一勺沙拉酱,均匀涂好。

14、放上肉松以及切好的材料。

15、将竹帘卷起来,尽量卷的紧实一点。

16、卷好后均匀切段即可享用。

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胡萝卜的营养价值

胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,而且还有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。那么胡萝卜的营养价值还用哪些呢?

胡萝卜被人们视为菜中上品,是因为它含有丰富的营养。据测定,每100克中含蛋白质0.9克,脂肪0.3克,碳水化合物7.9克,钙65毫克,磷20毫克,铁0.4毫克,抗坏血酸12毫克。其中胡萝卜素的含量最丰富,为4.81克。

胡萝卜鲜重含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%,每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说,颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。日本科学家发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。

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胡萝卜切片可以做面膜吗

德国的一项研究表明,胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素,皮肤中抗氧化剂浓度高的人,皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。所以用胡萝卜做面膜是可以起到美容养颜作用的。

胡萝卜面膜做法:

材料:胡萝卜1根、鸡蛋1个、蜂蜜2茶匙。

做法:

1、先将胡萝卜洗净去皮后,磨碎待用;

2、再加入蜂蜜2茶匙、蛋黄调成糊状的面膜;

3、将面膜敷在脸上,小心避开眼睛和嘴巴,敷脸约10至15分钟后,用温水将脸洗净。

功效:胡萝卜所含的β胡萝卜素,可以抗氧化和美白肌肤,还可以清除肌肤多余的角质,对油腻的青春痘肌肤也有镇静舒缓的功效,蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。而且除了β胡萝卜素之外,它也含有抗氧化不能少的维生素E,对青春痘起到改善的作用。

胡萝卜鸡蛋面膜

胡萝卜鸡蛋

做法:将新鲜的胡萝卜去皮磨蓉,加入蛋黄搅匀,即为舒缓晒后皮肤的面膜。

用法:日晒后把面膜涂在洁净的皮肤上,保持约15分钟,再用清水洗净即可。由于面膜以纯天然成分制成,性质温和,每天都可以使用。可以一次多做点,剩下的放入冰箱里冷藏保存。但要注意下次使用时,不要直接从冰箱拿出来就用,以免“惊”着皮肤,最好提前15分钟取出,待温度有所升高后再用。如果白天在阳光下曝晒30分钟以上,建议晚上最好敷个面膜,关键是让肌肤得到充分修复的机会。像这种胡萝卜鸡蛋面膜,一个星期做3-4次,即使不小心被太阳晒伤了,它也能慢慢帮你恢复。若是中午曝晒,回到办公室还有紧急晒后修护办法,只要一点具有美白功效的化妆水和一片面膜纸就行。

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