豆角炖肉

豆角炖肉是比较常见的家常菜做法。豆角有着非凡的营养价值,搭配蛋白质含量较高的肉类,营养价值更上一层楼。豆角炖肉的主料是豆角和猪肉,通过炖这门烹饪工艺,把豆角的鲜嫩和肉类的鲜甜味道逼出来。豆角炖肉的做法是什么?

豆角炖肉

豆角炖肉好吃吗?豆角炖肉是很普遍的一款菜式,做法也很简单。豆角炖肉口味鲜香,味道喷香,不仅好吃,营养价值还很高。无论是家常便饭,还是招呼亲朋好友,豆角炖肉都上得了餐桌,见得了宾客。

豆角炖肉要怎么做呢?

主料:豆角100g,五花肉80g

辅料:盐适量,酱油适量,蒜末适量

步骤:

1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。

2、先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。

4、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。

豆角炖肉烹饪小贴士:

1、豆角一定要煮熟才能吃,生吃或夹生吃的豆角会中毒。

2、煸肉要热锅凉油。

3、出锅前,撒点蒜末味道会更香。

4、加水要加热水。

5、炖肉的时间一定要长,这样才可以保证肉肥而不腻。

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豆角炖肉的做法

角炖肉的做法是什么?豆角炖肉是非常常见,也是非常好吃的一道东北炖菜。豆角炖肉是东北菜系的一种。东北人经常吃,无论是家常便饭,还是招呼贵宾,东北人的餐桌上经常都有炖菜的身影。豆角炖肉的具体做法是什么呢?

主料:豆角,五花肉

配料:盐,酱油,蒜末

豆角炖肉做法一:

1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。

2、先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。

4、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。

5、出锅前撒点蒜末味道更香。

豆角炖肉做法二:

1、豆角择去两头的老筋,洗净掰成两段。

2、五花肉切成片备用。

3、热锅放入肉片翻炒出油。

4、在放入豆角。

5、加一勺盐,半勺酱油,放清水没过豆角

6、搅拌均匀。

7、炖至豆角软烂,剩少许汤汁即可。

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豆角炖肉的营养价值

豆角炖肉的营养价值有什么?豆角炖肉是比较常见的东北炖菜。豆角有着丰富的营养价值,搭配蛋白质含量高的猪肉,营养价值更是发挥到了至高点。豆角炖肉的主料是豆角和猪肉,炒和炖两种烹饪技术,把豆角的鲜嫩和肉类的鲜甜味道带出来。豆角炖肉的营养价值有哪些呢?

豆角是豆类蔬菜,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

豆角还有清楚羟自由基的作用。当人体内产生自由基过多或清除过慢时,就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。豆角对羟自由基有较强的清除作用,这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明,长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。与豆角一起搭配,营养价值异常丰富。

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豆角炖肉的注意事项

豆角炖肉的注意事项有哪些?豆角炖肉是东北地区常见的炖菜。豆角炖肉有都豆角的爽脆鲜绿和猪肉的鲜甜饱口。豆角炖肉考验的是炖的功力,那么豆角炖肉的注意事项是什么呢?

豆角炖肉的注意事项

1、要选择新鲜的豆角,新鲜的优质豆角颗粒饱满,色泽鲜绿,明亮而反光。有裂缝、皮皱皱的的豆角,是不新鲜的豆角,不宜购买。

2、豆角在食用前,要先去掉豆筋,否则会影响口感。

3、肉要先用热锅冷油煸一下。

4、加水要加热水。

5、炖肉的时间要足够长,一来确保豆角熟透,二来可以保证肉肥而不腻。

豆角炖肉的家常做法

主料:豆角100g,猪肉80g

辅料:盐适量,酱油适量,蒜末适量

步骤:

1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。

2、先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。

4、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。

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