首页> 营养> 食材

金针菇肥牛的做法

金针肥牛是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇，这道金针菇肥牛的主要工艺是煮，而且要把握好煮的时间，因为金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。

金针菇肥牛的做法

金针肥牛是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。其主要原料为肥牛和金针菇，烹饪主要工艺是煮，且需把握好煮的时间，金针菇和粉丝氽烫时间不宜过长，略烫软即可。下面为您介绍两种金针肥牛的做法。

金针菇又名益智菇，是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。

如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，因豆瓣酱很咸，就不再需要放盐；如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。

综上所述，金针肥牛做法多样，可根据个人口味选择合适的做法进行烹饪。

查看全文

金针菇肥牛的营养价值

肥牛是人们日常饮食中常见的美食，但口感较为油腻，若与金针菇搭配，堪称绝妙组合。二者搭配不仅味道鲜美，还富含丰富的营养价值。下面为您详细介绍金针菇肥牛的营养价值。

综上所述，金针菇与肥牛搭配食用，既能满足味蕾享受，又能从多方面为人体补充营养，是一种健康又美味的饮食选择。

查看全文

金针菇肥牛的食材选购

金针菇肥牛是经典搭配，金针菇清爽可口，肥牛略带油腻，二者搭配能让人尽情享受美食。不过，除烹饪技巧外，食材选购也有门道。

掌握金针菇肥牛食材的选购和处理技巧，能让我们更好地享受这道美食。

查看全文

金针菇肥牛的食材保存

在日常生活中，我们有时会不小心购买过多食材，既想品尝新鲜食物又不想造成浪费，此时掌握食材保存方法就显得尤为重要。以下为您介绍金针菇和肥牛的具体保存方法。

大家都知道储存牛肉要放在冰箱里，但需注意检查冰箱温度。冷冻牛肉前，首先要确保冰箱设置在正确温度。冰箱温度在0°华氏度（约摄氏 - 18°）时，牛肉保鲜时间更久。温度过高会使冰晶快速形成，破坏肉的味道和质地；若温度上升过多，还会导致牛肉滋生细菌。

掌握这些金针菇和肥牛的食材保存方法，能有效避免食材浪费，让您随时都能吃到新鲜的食材。

查看全文

金针菇肥牛的饮食指南

金针菇肥牛中的金针菇爽滑细嫩，深受很多人喜爱。但为了健康食用金针菇，需注意一些细节。以下为您详细介绍金针菇肥牛的饮食指南，助您健康、安全享受美食。

金针菇一般人都可食用，尤其适合气血不足、营养不良的中老年人，儿童，肥胖者，癌症患者，肝脏病及胃、肠道溃疡患者，高血压等心脑血管疾病患者。

烹调前，无需将金针菇剥开清洗，握住底部在水中轻轻抖动，最后切除根部即可。

金针菇宜熟食，不宜生吃。食用时将鲜品水分挤开，放入沸水锅焯一下捞起，可凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤，也可作荤素菜配料。焯水时加一小勺盐，因部分颜色较白的金针菇可能用硫磺熏白，加盐可去除残留的硫，还能杀菌。

金针菇口感清脆，但小孩不易吞咽，可切碎后打入鸡蛋，做成金针菇炒蛋，详细做法见“营养食谱”频道“家常营养食谱”栏目。

新鲜金针菇含秋水仙碱，本身无毒，经肠胃吸收在体内氧化为“二秋水仙碱”后有较大毒性，食用后30分钟至4小时内可能出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，大量食用还可能引发发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱水溶性好，60℃高温可减弱或消失。食用新鲜金针菇前，应在冷水中浸泡两小时；烹饪时煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时除冷水浸泡，还需用沸水焯熟。超市干金针菇或金针菇罐头通常已处理，秋水仙碱被破坏，可放心食用。

金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜多吃；关节炎、红斑狼疮患者慎食，以免加重病情。

遵循上述金针菇肥牛的饮食指南，能让您在享受美食的同时保障身体健康。

查看全文
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

相关百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载

文章索引

关闭窗口