茴香菜的做法

茴香菜主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地;它可以促进消化,可以解毒,还可以散寒。茴香菜中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等营养成分呢。那么茴香菜一般人们怎么吃呢?

茴香菜的做法

茴香菜的做法有很多,有人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,也有人喜欢和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。那么茴香菜有哪些做法?

一、猪肉茴香饺子

1、准备材料;

2、将五花肉切成碎肉丁;

3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时;

4、茴香洗净切碎,放入肉丁中;

5、加入两勺熟花生油搅拌均匀;

6、饺子皮面团醒好后揉匀;

7、制剂子,擀皮儿,此时将饺子馅加入适量的盐调味,包饺子;

8、包好的饺子;

9、煮饺子,点水法煮两次开,鼓肚儿浮起即可;

10、装盘即可。

小窍门:

1、五花肉三成肥七成瘦最佳,切小丁,既有嚼头,又不会因糊住蔬菜而口感过柴! 所以,并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好,可以尝试用肉末。

2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出,一般的拌馅方法都是如此! 而茴香则很少会出水分。

3、饺子面团,最好用饺子粉,冷水和面,软硬适中,醒好即可。

二、肉末茴香

1、瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末;

2、把肉末放入碗里,放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制;

3、茴香菜洗净后切细末,辣椒切小圈,姜切末;

4、炒锅上火,倒入油烧热,下辣椒、姜末炒香;

5、放入肉末炒散断生;

6、放入茴香菜翻炒翻炒;

7、尝尝味后,调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。

小窍门:

肉末腌制时已放入部分盐,所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。

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茴香菜的营养价值

一说到茴香,很多人或许会想到茴香只是调料品,炖鱼、烤肉都少不了它,最多你也就想到茴香陷的饺子,你可知道茴香的营养价值?

茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及纤维素,钙和铁的含量也比较高。它味辛性温,有温肝肾、暖胃、散寒止痛的作用。它还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体,有健胃、行气的功效,适合脾胃虚寒的人食用。另外,茴香当中的茴香醚有抗菌功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用,可以预防多种感染性腹泻,促进炎症及溃疡的痊愈。

茴香有特殊的香气,是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜,用它来做馅,能增强人的肠胃抵抗力。但是需要提醒的是,茴香镁、锌含量也很丰富,吃前用沸水焯一下,可去除涩味。

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茴香菜的食疗功效

茴香菜很多人都只知道可以调味,但是它还可以入药,你造吗?那么茴香菜除了这些功效之外,还具有食疗功效哦。

1、消食开胃,通便利腑。它含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2、清血养心,润肺化痰。茴香菜含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、利小便,降血压。茴香菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

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经期能吃茴香吗

每个女性朋友,每个月都有那么几天是不舒服的,但是经期是可以吃茴香的哦!

在经期的时候,我们一定要时刻注意自己的营养,有些事物可以给我们提供营养,但是有些事物却会给我们带来一定的伤害,而茴香籽在我们的经期的时候是可以给我们提供保健功能的,所以在经期的时候可以食用茴香籽。

茴香籽虽然是一种草药,但是对于我们的身体健康来讲也是有着一定的帮助的,所以对于经期的女性来讲,服用茴香籽是可以缓解经期不适的情况,由此可见,在经期服用茴香是可以的。

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皮肤过敏能吃茴香菜吗

茴香菜适合皮肤过敏患者食用。皮肤过敏已经成为人们见怪不怪的一种皮肤病了,通常轻者是不需要做任何治疗的,因为皮肤过几天就会好起来,不过有些皮肤过敏就非常顽固,很难治疗好。皮肤过敏的患者要注意自己的饮食,千万不能因为饮食的问题导致皮肤过敏的恶化。

皮肤过敏的人可以多吃一些含有丰富维生素C以及维生素B的食物,那么皮肤过敏的患者能不能吃茴香菜呢?

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。也因为茴香菜含有多种维生素,里面的维生素C和维生素B含量丰富,所以适合皮肤过敏患者食用。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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