黄油曲奇为什么不酥

现在妈网百科福利大放送哦,让你不用入货也能轻轻松松备好年货,黄油曲奇做起来,自己做的或者更好吃,或者更安全哦!那么,很多人在第一次尝试的时候,都会出现曲奇为什么不酥这样的烦恼。

黄油曲奇为什么不酥

其实,第一次的时候或多或少都会遇到“为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的,一点都不酥呢?”自己反省了一遍,第二次做的时候,还是老样子,到底是为啥?

要打破一遍又一遍失败的局面,最重要的就是找到突破口,也就是找到不酥的原因。其实,不酥的原因不是单一的哦,黄油的处理不当有可能造成不酥。黄油软化即可,不要融化;把软化的黄油打发到有点轻盈的状态,黄油的处理也是决定酥不酥的哦!

另外,曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致 这样比较好控制烤的时间,多烤一下,让中心也干一点,就会酥啦。

最后,还是衷心地说一句吧,黄油曲奇烤好之后,再怎么流口水,也不要急于食用哦,这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。因为,必须将它们都“冷静”之后才能吃,吃起来口感才够酥脆。而且,完全冷却了的黄油曲奇,一定得密封保存,放一晚上也会受潮的,也会变得不酥的。这些小技巧你知道了吗?别再做“失败之母”啦!

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黄油曲奇怎么烤更酥

黄油曲奇的烤制也是一个技术活啊,不是随随便便就能把它操作得很好的哦,那么黄油曲奇怎么烤才会更酥?我们吃黄油曲奇就是要酥,吃起来才会有口感,才会让人越吃越想吃。那么,烤制就是考验你手工的时候了,妈网百科在这里传授一种制法,让你烤的曲奇一击即中,酥酥脆脆。

1、黄油常温下软化,用打蛋器打发;

2、黄油打发好后,分次加糖粉打发至黄油变得更加顺滑;

3、加入鸡蛋,用打蛋器进行搅拌,使鸡蛋完全融合其中;

4、加入香草精拌均匀4、筛入低粉和盐,用刮刀搅拌至没有干粉;

5、用保鲜袋装上面团放冰箱中冷藏1个小时左右;

6、将冷藏好的面团擀成0.3cm左右厚度的面饼;

7、用模具印出自己喜欢的图案;

8、烤箱预热190度,上下火,中上层烤10分钟。

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黄油曲奇有哪些营养价值

每一种食物都会有自己的价值,别以为黄油曲奇看着就上火,吃着也上火,就否定了它的价值。其实它的营养价值还是有的,只是你不知道而已呢!

黄油是奶制品的老大,它的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,还含有多种脂溶性维生素等,所以说它还是有营养的哦。另外,黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分,还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分;可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。

铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。恰恰黄油也是富含这个营养元素的哦!所以,不要再单纯地认为黄油曲奇是没有营养的了,只是一种为了堵住口的零食哦。大家可以根据自己的喜欢适量地食用哦,还能为你的身体提供一些能量,以及补充某些营养呢!

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黄油曲奇吃多了会变胖吗

现在很多妹纸们都很害怕自己会胖,所以一直有意识地保持自己的体重,自己的身材。据说,饼干是一种高热量的食物,你还敢吃吗?吃多了发胖吗?也是很多人都关心的问题吧!

其实,黄油曲奇确实是一种热量很高的零食,每一百克的黄油曲奇当中含有444大卡;相对于一个健康的成年人一年所需要摄入的量的45%左右,所以,爱吃黄油曲奇的也是要控制一下吃的量哦,小心变成一个没人疼爱的胖纸!

也由于黄油曲奇的主要成分是黄油,而黄油中脂肪的含量是很高的,约占90%,所以黄油曲奇也其是一种脂肪含量很高的食品,适当地食用,能为身体补充能量与营养,吃多了的确会令人肥胖,切忌因为其很美味就大量地食用哦。

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黄油曲奇怎么做才能保持花型

很多人是有追求的,不仅仅是黄油饼干要做得好吃,还要求有颜值。所以,美观也是很重要哦,这样别人看了才有想吃的欲望啊;如果你的黄油曲奇做出来一团团的,就算味道一百分,也很少有人愿意尝试吧?所以,怎么做出美味的黄油曲奇的同时,也能弄出很好的花型呢?

黄油掌握好打发状态,用糖粉而不是砂糖,出好的花型也不是难事了。由于黄油、室温、打蛋器功率的不同,打发过程中可以视情况而定减少糖粉和淡奶油的加入次数,不一定非要分三次加入,主要是看黄油的打发状态。另外也可以适当加点低粉10-15克,如果加粉后难挤的话裱花袋用布的,就不会爆。

还有挤花的问题,曲奇花嘴的齿纹是斜的不是直的,花嘴也比较大。挤环状的中间要留空隙,因为烤的时候会膨胀,收尾扶着花嘴原地转一圈轻轻用指头推一下面糊就会断,也可以直立花嘴不动来挤,挤的过程中轻轻提起一点花嘴,最后用指头按花嘴口断面糊就OK了。

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