黄颡鱼是一种以肉食性为主的杂食性鱼类，其主要觅食活动通常在夜间进行。它的食物来源广泛，包括小鱼、小虾、陆生和水生昆虫（尤其是摇蚊幼虫）、小型软体动物以及其他水生无脊椎动物。

准备工作：将黄颡鱼清洗干净（建议购买时请店家代为处理），生姜洗净切片，蒜瓣拍破备用。

爆香调料：锅中倒入适量食用油，待油热后加入姜片和蒜瓣爆香。

加入豆瓣酱：将姜蒜拨至锅的一侧，加入郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。

煎鱼：将黄颡鱼放入锅中，略煎后翻面，使鱼两面均匀受热。

加水调味：加入适量冷水，煮开后加入少许生抽和黑胡椒粉，调匀味道。

完成：将煮好的黄颡鱼盛入碗中，即可享用。

黄颡鱼是一种兼具美味与营养的鱼类，其红烧做法简单易学，适合家庭日常烹饪。

黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco），又称黄骨鱼、黄刺鱼、黄颊鱼或河龙盾鮠，是鮠科的一种淡水鱼类，主要分布在中国的长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼肉质鲜美，营养丰富，具有多种药用和食疗价值。

黄颡鱼不仅味道鲜美，其肉质还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处：

黄颡鱼在中医药理中具有广泛的功效，其具体作用包括：

黄颡鱼的制作方法简单，常见的烹饪方式包括清蒸、红烧、煲汤等。制作前需去除鱼鳍和内脏，清洗干净后即可使用。以下是推荐的食用方法：

虽然黄颡鱼营养丰富，但以下人群应谨慎食用：

黄颡鱼是一种集美味与营养于一体的淡水鱼类，其丰富的蛋白质、维生素和微量元素对人体健康有诸多益处，适合大多数人群食用。

黄颡鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，尤其在粤菜中较为常见。其主要原料包括黄颡鱼、西红柿和豆腐，配以姜片和葱调味，汤色浓郁，口感鲜美。此外，这道汤品还具有一定的药膳价值，从中医角度来看，它有助于健胃消食、补益身体，是一道兼具美味与健康的佳肴。

黄颡鱼汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分：

从中医角度来看，西红柿性微寒，味甘酸，具有健胃生津、助消化的功效。《陆川本草》中记载其可“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。

黄颡鱼汤是一道简单易做且营养丰富的家常汤品，适合全家共享。通过合理搭配食材，不仅能保证美味，还能为身体提供多种营养，是日常饮食中不可或缺的健康选择。

黄颡鱼是一种常见的淡水鱼，因其肉质细嫩、鱼刺少而备受欢迎。然而，由于其鱼体表面黏滑且部分部位带有毒性，清洗和处理起来需要特别小心。以下是关于黄颡鱼清洗和处理的详细步骤及注意事项。

准备工作：将鲜活的黄颡鱼用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和污物。

开膛去杂：用剪刀从鱼腹部剪开，沿着鱼腹线切开至鱼头部，露出内脏。

清洗鱼体：用清水冲洗鱼体内外，确保没有残留的血污和内脏碎屑。

摆放备用：将清洗干净的黄颡鱼鱼头朝上摆成扇形，备用。

毒刺防护：黄颡鱼的背鳍和胸鳍上有硬棘，并带有毒腺。如果被刺伤，会引起剧烈疼痛、局部肿胀，甚至发烧。因此，在处理黄颡鱼时要格外小心，避免被刺伤。

急救措施：如果不慎被黄颡鱼刺伤，可以用黄颡鱼的黏液涂抹伤口，帮助缓解疼痛。

黄颡鱼肉质细嫩、鲜美，入口即化，且鱼刺较少，是一种备受欢迎的淡水鱼类。它不仅适合多种烹饪方式，还富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

清洗和处理黄颡鱼虽然需要一定的技巧和耐心，但只要掌握正确的方法，就能轻松完成。注意防护毒刺，确保安全操作，便能享受到这道美味的淡水鱼。

黄颡鱼是一种深受消费者喜爱的淡水鱼类，其肉质鲜嫩、营养丰富。然而，如何挑选优质的黄颡鱼却是许多人面临的难题。以下是详细的挑选指南，帮助您轻松选购到新鲜、优质的黄颡鱼。

在挑选黄颡鱼时，首先需要了解其外形特征，以便更好地辨别鱼种：

根据黄颡鱼的外观和状态，可以判断其新鲜程度：

对于冷冻黄颡鱼，需特别注意以下几点：

在选购和存储黄颡鱼时，以下小贴士可以帮助您确保鱼的安全性和品质：

挑选优质黄颡鱼需要关注其外形特征、新鲜程度及存储条件。通过掌握以上技巧，您可以轻松选购到健康、美味的黄颡鱼，为家庭餐桌增添美味与营养。