干锅田鸡的做法

田鸡的做法有很多种,它既可以做干锅,也可以爆炒,还可以与其他的食材一起烹饪,而干锅田鸡是用田鸡烹饪出来的美食之一。干锅田鸡是一道非常好吃的川菜,喜欢吃辣椒的人肯定会非常的喜欢这道美食。

干锅田鸡的做法

干锅田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。喜欢吃辣椒的朋友们可不能错过这道美食哦!干锅类的食谱有很多,但是在众多干锅食谱中,干锅田鸡可谓是肉类干锅中非常受欢迎的一种了。那么,对于这道极受欢迎的美食,它的做法主要有哪些呢?

做法一

食材:田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱

步骤:

1、四只田鸡去头去四肢,撕去皮,回来之后洗干净;

2、用料酒,盐和蚝油腌10分钟;

3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用;

4、锅里放少许油,下蒜蓉爆香;

5、下红辣椒圈,下青辣椒;

6、最后把田鸡倒入,翻炒均匀,调入适量的盐和干贝素干锅中垫洋葱防止粘锅;

7、再把炒好的田鸡装入小干锅,洒上芹菜叶,点上固体酒精,即可享受美食啦!

做法二

食材:田鸡300g、干辣椒10个、花椒10粒、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4g、白酒1勺、食用油适量、葱1棵、姜适量、蒜2瓣、淀粉适量

步骤:

1、田鸡洗净,葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下;

2、田鸡斩块,加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟;

3、锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用;

4、锅中留底油爆香花椒,下入干辣椒煸炒;

5、放入葱姜蒜炒出香味,下入炸好的田鸡翻炒均匀;

6、加入酱油、醋、糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可;

小贴士:田鸡肉中易有寄生虫卵,一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感。

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干锅田鸡的营养功效

田鸡对于人们来说是非常熟悉的,它的肉质鲜嫩可口,因此广受人们的欢迎,在民间有一种说法,说田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,特别适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。那么,除了民间的这种说法以外,以田鸡为主食材的干锅田鸡的营养功效还有哪些呢?

田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

以上就是关于干锅田鸡的营养功效的分析啦,不过妈网百科需要给那些喜欢吃田鸡的人们一个温馨小提示,田鸡虽好吃,但是因为田鸡本身含有一些寄生虫,所以最好还是适量的食用哦!

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干锅田鸡的食材选购

干锅田鸡主要是由田鸡为主要食材进行烹饪的一道美食,干锅类的食谱是很多人都喜欢的烹饪方式,它能够将食材的原汁原味充分的保留下来,给人一种香气四溢的味蕾享受。在烹饪干锅田鸡的时候,不仅要注意把握爆炒时候的火候,在烹饪之前,还要选好食材。那么,对于田鸡我们究竟要如何选购呢?

在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼,放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势,个头要大,身上无伤不溃烂,拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。

在分辨雌雄的时候,雄的田鸡叫声大,嘴巴园,身上的条纹清晰宽而色深,个头比较大。雌的一般不叫,个小,身上的颜色较浅。嘴尖。

食用时,春季食雌的,因为雌的肚子里有卵籽,比较肥嫩,过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。

以上就是对于田鸡的选购技巧了,在选购的时候可以根据季节与雌雄的分辨来选择田鸡哦!学会了以上的选购技巧以后,如果想要自己在家烹饪这道香辣干锅田鸡的朋友们就不要犹豫了,赶紧行动起来吧!

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干锅田鸡的饮食指南

田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。不过,虽然田鸡的味道鲜嫩可口,我们在食用的时候也还是要遵循一下它的一个饮食指南的哦!

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

一般来说,田鸡是适宜所有人食用的,尤其是适宜于那些蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者。

另外,中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

温馨小贴士:野生田鸡是有益动物,尽量不要吃野生的田鸡。另外田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵,当人们吃完田鸡肉时,幼虫会随之进入体内,约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此,一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时,要及时检查身体,抓紧治疗。

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孕妇能吃干锅田鸡吗

女人怀孕以后,在饮食上面就需要格外的注意了,孕期饮食很关键,它不仅关系到孕妇的健康,还关系到胎儿的正常发育,因此,孕期饮食需谨慎。那么,对于田鸡这种美食,孕妇是否能吃呢?

从女人怀孕期就需要特殊的加强营养。女人怀孕,就是把一个受精卵发育成为重3公斤的成熟胎儿,而胎儿的生长发育全部依附于母体的营养供给。所以,加强母体的营养,非常助于胎儿的健康。一般而言,孕妇从怀孕开始,每周应增重0.4-0.5公斤,热能摄入不足和过多都是无益的。

田鸡对于孕妇来说可以适当的吃一些田鸡,但是不能够过量,因为田鸡吃多了会影响人体健康,甚至染上寄生虫病。田鸡又叫牛蛙,是蛙类的一种,和青蛙不同。青蛙在泥土里冬眠,历时半年多,苏醒后其体内带有多种病毒、细菌,虽经烹制也不能完全消除。且青蛙常吞食害虫,使庄稼上的农药残留体内,人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。青蛙体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫,人吃了后,双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围,产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球,可引起角膜溃疡、视神经炎等,使视力减退,严重的甚至会导致失明。怀孕的女性不能吃青蛙,但牛蛙和青蛙不一样,适当吃一点没关系,不过对于干锅类的田鸡,最好还是少吃,因为干锅田鸡很容易上火,所以对于孕妇来说的话不建议多吃。

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