鲷鱼含有丰富的胶原蛋白，爱美的mm进食红鲷鱼之后，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。鲷鱼的做法多种多样，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等，茄汁鲷鱼片是鲷鱼的常见做法，这是一道别具风味一道菜肴，想知道它具体是怎么做出来的？那就让妈网百科来帮大家科普一下吧。

茄汁鲷鱼片

材料：鲷鱼片1片、蕃茄1个、葱1支、沙拉油1大匙、A.蕃茄酱2大匙、盐1/2小匙、白砂糖1大匙、水；B.香油少许、米酒1大匙、盐1/2小匙、太白粉1大匙

做法：

1、鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。

2、蕃茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片；葱切段。

3、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段和蕃茄片，放入调味料A煮开，焖煮1分钟至蕃茄变软，再放入作法1的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。

大家喜欢吃鲷鱼是因为鲷鱼的营养价值很高，那么茄汁鲷鱼片有什么的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

鲷鱼片的营养价值：

鲷鱼又称为加吉鱼，它的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在种类繁多的鲷鱼里面，其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼，在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。实验证明：使用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

番茄的营养价值：

番茄富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

茄汁鲷鱼片是鲷鱼的常见做法，这是一道味道鲜美的开胃菜肴，鲜嫩的鲷鱼片加上番茄的酸甜口感，使得这一道菜别具风味。鲷鱼属于较为受大众欢迎的鱼类食物，这其中的原因一部分是因为鲷鱼制作的菜肴美味可口，还有更重要的是吃鲷鱼对我们的身体健康有很大的帮助。那么什么人可以吃茄汁鲷鱼片呢？

对于鲷鱼这样的海产品，大部分人都可以进食鲷鱼，尤其适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。鲷鱼片去骨无刺之后，是非常适合儿童、女士和老人的食品。我们都知道，红鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础。红鲷鱼当中含有丰富的胶原蛋白，爱美的mm进食红鲷鱼之后，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠等功效，因此老人进食是非常有益身体健康的。

而对于番茄，番茄性寒，对肠胃虚弱的人不利。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

虽然说茄汁鲷鱼片的营养价值丰富，但是我们必须要清楚自己是否适合进食茄汁鲷鱼片，只有在吃得安全的前提下，才能去追求吃的健康。

鲷鱼是一种名贵海味佳肴，很多人都是用鲷鱼作为接待贵宾的菜肴。鲷鱼是一种统称，它有很多种类，不同种类的鱼质自然是有所不同，其中以青铜鲷最为受欢迎。鲷鱼美味有营养，那是不是就意味着可以敞开肚皮吃鲷鱼呢？其实并不是这样，鲷鱼也有不能同食的食物哦，想知道具体是什么，那就继续往下阅读吧。

相信不少人都有这样的习惯，那就是喜欢饭后水果，但是在饮食搭配上，吃鲷鱼的时候，或者是刚吃完鲷鱼片，是不能吃西瓜的，这是因为鲷鱼加上西瓜会引起肠胃的不适。因此鲷鱼是不适宜和西瓜共同进食的。

对于番茄，没有熟透的番茄含有大量有毒的番茄碱，吃后有头晕恶心、呕吐与全身疲劳等症状，但成熟后的番前含番茄碱量极少，可以安全食用。烹调时不要久煮，因为加热时间过长，西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉。也不适宜空腹吃番茄，因为番茄中有大量的胶质果质与柿胶酚、可溶性收敛剂等成份，易与胃酸起化学作用，结成不易溶解的块状物，阻塞胃的出口，使胃发生痉挛，引起腹痛。

以上就是茄汁鲷鱼片的饮食注意事情，虽然说茄汁鲷鱼片很有营养，但是在吃这道菜的时候，也是需要注意以上的几个细节问题哦。

海鱼具有丰富的营养价值，红鲷鱼也不例外。红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。鲷鱼片是红鲷鱼切片后的成品，那么人们通常是怎么烹饪红鲷鱼片的呢？妈网百科马上为大家揭晓。

香蒜鲷鱼片

材料：鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许

做法：

1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。

2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。

3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。

4、作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。

香煎鲷鱼片

主料：鲷鱼片1袋

辅料：油适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉少许、面包糠适量、番茄酱适量、蛋液少许

做法：

1、鲷鱼解冻后表面切花刀，放入盐，料酒，胡椒粉抹匀腌30分钟。

2、腌好的鱼倒入少许蛋液抹匀。

3、两面拍上面包糠。

4、放入抹了油的电饼铛煎制。

5、煎至两面金黄就熟啦。

6、切块装盘，淋入番茄酱即可切块食用。

清蒸鲷鱼片

主料：鲷鱼片200g

辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量

做法：

1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁。

2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝。

3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟。

4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩。

5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味。

6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油。

7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。