虽然沙丁鱼是世界上重要的海洋经济鱼类，但是其实它一点都不“经济”，在某些地方甚至价格高得让人咋舌。

小编在网上了解到，一条长约16厘米长的沙丁鱼售价大约为60元。沙丁鱼是一种比较傲娇的鱼，它只要离开海水就会死，要是是活的简直就是奇迹。沙丁鱼的打捞和养殖成本都很高，要使它保持新鲜是很不容易的。在传说中保持沙丁鱼活力的方法是在沙丁鱼中放一条鲶鱼。鲶鱼是沙丁鱼的天敌，为了躲避鲶鱼，沙丁鱼在水中拼命游动，反而激发出旺盛的生命力。因为沙丁鱼不易保持新鲜，所以它的价格也比较高，以前一般都是作为饭桌上珍贵的佳肴，以及提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼、制作鱼粉作为饵料。一般来说，活的沙丁鱼的价格是死的沙丁鱼的3倍。

但现在随着海产品饲养技术的成熟，沙丁鱼才慢慢进入家庭的平常食谱中。所以渐渐的，沙丁鱼的价格也就没有原来那么贵了。

有的朋友问，沙丁鱼不是可以人工养殖吗？那它是海鱼还是淡水鱼呀？正确的答案是：沙丁鱼是海鱼。

沙丁鱼一般不是单指一种鱼，而是指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。它分布于南北纬6~20度的等温带海洋区域中，即地中海及西班牙、葡萄牙、法国与英国等大西洋沿岸。沙丁鱼又分2亚种。一种是欧洲沙丁鱼，头长为体长的20%至23%，主要见于欧洲沿海和非洲西北岸。另一种是地中海沙丁鱼，头长为体长的18.5%～21%，主要见于地中海、黑海沿岸。

但沙丁鱼一般是活动于近海，外海和大洋是见不到它们的踪迹的。沙丁鱼游泳的速度比较迅猛，夏天一般栖息在海水的中上层，而秋冬时期海水表层温度降低，它们就栖息于较深海区。

沙丁鱼一般都是做成罐头，那么新鲜的沙丁鱼有什么烹调方法呢？小编给大家介绍两个。

一、水炖沙丁鱼

材料：沙丁鱼500克，黄豆100克。

做法：

1、隔夜先将黄豆洗净泡水待用。

2、沙丁鱼切成小块，放入锅内，加水与黄豆一起炖食。一般一个小时就可以出锅了。

二、干煸沙丁鱼

材料：沙丁鱼500克，辣椒、葱、姜、蒜、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒适量。

做法：

l、沙丁鱼去头洗净，加味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，最后再裹上一层生粉待用。辣椒切成碎末待用。

2、将锅加油烧热，将沙丁鱼入锅炸酥焦，捞出将油沥干。

3、锅内放入葱、姜、蒜、泡椒煸炒，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。

虽然这两道菜的做法都不复杂，可是都很美味，很好的保留了沙丁鱼的味道和营养。

沙丁鱼生长期短、繁殖力又特别强，而且肉质鲜嫩，含脂肪高，各种做法各种吃法都很美味。那沙丁鱼有什么营养价值呢？小编带大家了解一下。

1、沙丁鱼被称为“聪明食品”，它能够提高智力，增强记忆力，因为它富含二十二碳六烯酸（DHA）。

2、防止高血压以及脂肪量的提高。沙丁鱼富含富含磷脂，这种特殊脂肪酸能逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度。

3、对治疗心脏病有特效，防止血栓的形成，因为沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸。

4、药用价值很高。沙丁鱼含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，是医药中的瑰宝。

5、能降低妇女患乳癌的危险，因为沙丁鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，孕妇在妊娠期也可以多吃，对胎儿的大脑的发育有促进作用。

6、沙丁鱼还能保护心脏跳动的不正常，稀释血液。