鲷鱼的个头不算大，鱼肉雪白，肉质鲜滑细嫩，因此倍受欢迎。鲷鱼片的做法很多，但最受欢迎的要数既有好听的名字，又有极佳口味的黄金鲷鱼排了。

黄金鲷鱼排的做法

原料：鲷鱼、植物油、鸡蛋、面包屑、莴苣、番茄酱

步骤

①鲷鱼洗净，改刀切成大块，放入到蛋液中蘸一下，再均匀地裹上面包屑；

②莴苣两大片，用开水略焯一下，晾凉后铺在盘底备用；

③锅中倒油，油热后放入鲷鱼块，小火炸制两面金黄即可；

④鲷鱼片放在莴苣上，上面撒一些番茄酱，就可以食用了。

与鲷鱼有关的菜谱数不胜数，这其中无论是中式的、日式的，还是西式的美食，都是非常的诱人。那么，到底鲷鱼怎么做好吃呢？

泰汁鲷鱼的做法

用料：海鲷鱼、黄瓜、红辣椒、小葱、泰汁调料、糖、盐、料酒、鸡蛋

步骤

①鲷鱼洗净，用料酒和盐稍加腌渍；红辣椒、葱、姜切细丝；黄瓜切丝，用盐腌渍，沥干水分后码在盘底备用；

②锅中倒适量油，中火烧热，鱼裹上一层蛋液后，捏着鱼尾，将鱼慢慢滑入油中，炸至两面金黄即可出锅，放在之前码好的黄瓜上；

③锅中留底油，转大火下葱姜辣椒丝爆香，下泰汁后迅速与油搅匀，出锅浇在鱼上即可食用

糖醋鲷鱼的做法

用料：鲷鱼、西红柿、白砂糖、醋、淀粉、姜丝、胡萝卜丝、料酒

步骤

①鲷鱼洗净，用料酒和姜丝稍微腌制一下，然后两面拍上淀粉；

②平底锅倒油，油热后将鱼下锅，煎至两面焦黄后盛出；

③糖与醋按3:1的比例调好，清水和淀粉调好水淀粉；

④糖醋汁、水淀粉入锅，倒入切好的西红柿和胡萝卜丝一起煮，煮到西红柿软即可出锅，淋在煎好的鱼上即可。

在日式美食中，寿司是我们最熟悉的一种了。寿司的种类可以说是数不胜数，鲷鱼寿司自然也是其中一种了。鲷鱼寿司的做法是怎样的呢？

食材：鲷鱼、米、寿司醋、熟蟹肉、黄瓜、摊鸡蛋皮、海苔

做法：

①米饭趁热加入寿司醋拌匀；

②鲷鱼剖成薄片，将熟蟹肉、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用；

③寿司竹帘上放上海苔，将适量米饭在海苔上铺平；

④在米饭上放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉，将竹帘卷紧；

⑤撤去竹帘后，饭卷切段即可。

鲷鱼有许多不同的种类，因此也自然有着各种各样的别称。加吉鱼就是其中之一。那么，鲷鱼是加吉鱼吗？是的，鲷鱼和加吉鱼的确是同一种鱼。

加吉鱼这个名称的由来，是有着一段典故的。

根据《史记》和《汉书》的记载，汉武帝即位后，曾经八次巡幸东莱郡。有一次，从岛上返回陆地时，一条金红色的大鱼忽然蹦到了船上。鱼为吉祥之物，汉武帝非常高兴，立刻询问随行的官员此为何鱼，但却无人认识。当时正好太中大夫东方朔也在船上，汉武帝下令急招东方朔。东方朔来到跟前一瞧，这鱼他也不认识。汉武帝顿时面露不悦之色。

然而机智过人的东方朔眼睛一眨，随即高声说道：“此鱼谓之加吉鱼！”众人纷纷表示不解。东方朔解释道：“今天是皇上的生日，此为一吉；此鱼自动现身，寓意丰年有余，又为一吉；两吉相加谓之加吉，那么此鱼就该叫加吉鱼。”大家听后齐声叫好，汉武帝也捻须称是。从此以后，鲷鱼便又得名“加吉鱼”了。

鲷鱼品种繁多味道鲜美，有着上千年的食用历史，其丰富的营养价值使它在许多国家都大受欢迎。那么，鲷鱼有哪些功效呢？

鲷鱼富含多种人体所必需的营养元素，具有补胃养脾、祛风、运食的功效，尤其适合食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

而鲷鱼非常适合与豆腐一起食用，这样可以有效促进蛋白质的吸收，补充人体所需的营养。

但要注意的是，鲷鱼是绝对不能和西瓜一起吃的。西瓜性凉，与鲷鱼一起食用会引起肠胃的不适。

此外，鲷鱼属于海鲜的，因此痛风患者不可以食用鲷鱼，以免加重痛风症状。