红薯叶怎么烹饪才好吃

红薯叶对于诸多朋友来说应该不陌生,因为它经常扮演着家中美味家常菜的角色。但是你的理解仅限于此吗?那你可out了呢!红薯叶在香港甚至世界还被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢!霸气吧?为了进一步了解红薯叶,今天我们就来了解一下红薯叶到底怎么烹饪才好吃。

红薯叶怎么烹饪才好吃

红薯叶本身的口感就很好,因而无论你采用什么做法,最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多,在这里妈网百科仅仅介绍其中的三种,喜欢红薯叶的人们可以来尝试一下。

1、蒜茸红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蚝油番薯叶

蚝油番薯叶是红薯叶吃法之一。番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

3、番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

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红薯叶的烹饪技巧

红薯叶虽简单,但是把握一些烹饪的技巧,可以让这道菜做得更可口哦!

1、如果想番薯叶鲜嫩,要去掉叶茎上的外衣。

2、把切好的叶子放入盆里,加入适量的盐,然后用手抓均匀,会有水份出来;

3、吃的时候加点辣椒酱,味道更好,老干妈也可以

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红薯叶的功效和作用

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称,它的营养价值已经得到了很多国家的认同,其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中,认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

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哪些人适合吃红薯叶

红薯叶虽然美味,但是还是要注意一下它的食用人群哦!不是每一个朋友都适宜吃的哦!

研究显示,吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便,提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等。因此,提倡常吃红薯叶制作的食品。但是,也存在一小部分的人不能经常性地食用红薯叶饼,如腹泻患者和糖尿病人。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。

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红薯叶怎么保存好

红薯叶的保存方法不是很容易的哦,朋友们快来学一下吧!

1、装入保鲜带打2公分孔放入冰箱3-5度即可。可放一周。

2、抽真空保存;将红薯叶装入保鲜带,真空机抽出气体,密封,放入冰箱3-5度,能储存长一点时间。

3、充氮气保鲜法;将红薯叶装入保鲜带,冲入99%的氮气,密封,放入冰箱3-5度,能储存长一点时间.效果更好。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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