鱼丸的热量

鱼丸,大街小巷中比较常见的小吃,经常是串成一串串,白色、黄色看着十分诱人。周末闲暇在家也可以动手做做鱼丸,将鱼肉刮下来,然后剁成泥,再加入一些调料不断搅拌,就可以放入锅中煮了。经常吃鱼丸,总感觉身体容易发胖,因为鱼丸的热量较高,6颗鱼丸等于一碗米粉,高卡路里的食物无论是减肥或者不减肥的人都不要贪吃。

鱼丸的热量

6粒鱼丸相当于一碗米饭的热量,热量也是蛮高的,吃货们要且吃且珍惜。食用这些高热量的食物后,最后泡点山楂水或者百香果绿茶菊花茶喝喝,能消除腻感、消脂肪。其实肉丸的热量都是蛮高的,尤其是油炸后或者煎炸或的肉丸,想要keep住好身材的妹纸千万不要贪嘴了。

鱼丸不仅热量高,其加工的时候还加入味精和高鲜调料,因此吃起来会有鲜味十足,但这些物质对人体是不好友好的。不仅如此,鱼丸的盐分是比较高的,而且钠的含量很高,尽量不要给老人家食用这些速冻鱼丸,尤其是患有心脏病、高血压以及肾脏有疾病的人。

为什么鱼丸的热量会这么高呢?为了维持肉的口感,脂肪含量不会低于20%。如果想令鱼丸吃起来更新嫩、多汁,更加浓香,制作中需要的脂肪含量会越高。

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鱼丸的营养价值

鱼丸,在街头小巷、便利店、酒楼都能吃上,属于比较受欢迎的小吃。鱼丸吃起来方便,而且省去了把鱼刺吐出来的恼人步骤,很轻松无负担的吸入美味的鱼丸,吃完也不用怕口气带有腥味。很多人在外边逛街,可能都会叼上一两串的鱼丸,也是吃习惯了,也是用来度过闲暇时光零食。就是这样一种已经深入人心的食物,在营养价值上也会如此出彩吗?

如果是速冻的鱼丸,应该没有谈及营养价值的必要,这些机器加工的鱼丸,在制作中添加了不少辅料,显然这些辅料大多数都是对人体不友好的。如果是自家做的鱼丸,首先蛋白质含量是丰富的,因为鱼肉富含蛋白质。鱼丸的镁元素也很高,能保护血管,预防高血压。

此外,鱼丸中还含有维生素A、铁钙、磷等,能起到补血养肝以及养发的作用。如果是用草鱼做成的鱼丸,还具有抗衰老、养颜的功效,如果是用鲈鱼做成的鱼丸,食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾,对人体有益处。想要吃到营养丰富的鱼丸,就不要吝啬自己的双手,自己做吧。

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鱼丸的做法

鱼丸的制作也简单,选取一条鱼,草鱼或者鲈鱼都可,然后将清除鱼的内脏,用刀剔出鱼肉,刀工要快,分离出鱼皮鱼骨。鱼肉刮下来后,放入料理机上绞碎,如果没有榨汁机或者料理机,就用刀背将鱼肉剁成鱼茸。之后加入墨鱼仔、蛋清、淡粉等搅拌,往同一个方向不断搅拌,并不时加入盐和水,一直重复多次,鱼丸就算做完了。做好的鱼丸,可煎炸、可烤熟、可煮熟、可蒸熟,下面介绍用鱼丸做成的料理。

泰式酸辣海鲜鱼丸汤

原料:蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。

做法:

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片,生姜洗净后剁碎。

2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。

3、锅中倒入适量橄榄油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香。

4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀,虾煮至变红弯曲。

5、加入少许鱼露调味,起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

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鱼丸怎么挑选

平时上班没太多时间做鱼丸,可以买点速冻的,但是不建议经常买。速冻的鱼丸也是多,看得眼花缭乱,也不知从何下手。其实从大品牌下手,是比较明智的,其次是看自己的口味。鱼丸的种类较多,有福州鱼丸、温州鱼丸、夏们鱼丸等。各家的鱼丸有自己的特色,怎么选购也是困难的。

一般好吃的鱼丸是爽口弹牙的,而且吃起来没有粉粉的感觉,之所以会有粉粉的感觉十因为制作中加入了比价多的淀粉,自己做鱼丸的话,就要考虑不要加过多淀粉。在超市或者市场中购买尽量避免散装的鱼丸因为质量没有保证,而对于大品牌,在制作中更安全卫生些,对人体的伤害也降低了不少。

鱼丸的种类也多,每一种都有自己的特色,温州的鱼丸,鱼肉十分有弹性;厦门鱼蛋特色是纯手工制作,是厦门最出名的小吃;三沙鱼丸,风味独特,十分的鲜美而且富有弹性。其实选鱼丸也不用那么纠结的,一般不是劣质的鱼丸都是可以。

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鱼丸用什么鱼做好

速冻的鱼丸不仅热量高,而且钠的含量也很高,制作中还加入了味精和鲜料,吃多了对身体不好。自己在家做也可以的,做出弹牙、爽口的鱼丸,用什么鱼肉做比较好吃呢?一般家庭用草鱼或者鲈鱼即可。不少网友在这个问题上意见不一,妈网百科就鱼丸有什么鱼做好整理了各网友的观点,一起去看看。

网友们认为草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等都看用来做鱼丸,还真是多种多样,这些不是没有听过就是吃过却叫不上名字的,有点苦恼。也无须复杂化,就地取材,从市场中挑一些认为比较好的鱼即可。妈网百科是建议用草鱼或者鲈鱼即可。

草鱼比较不好的一点是刺太多,但也有解决方法,那就是选择一条大一点的草鱼,然后快速的把鱼肉刮下来即可。鲈鱼比较鲜美,大家可能都记得“江上往来人,但爱鲈鱼美”,鲈鱼可是赢得了很高的评价呢。

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