槐花主要分为洋槐花、国槐及香花槐等种类。我国种植槐花的历史悠久，吃槐花的习惯也是一代一代流传下来的。按照人们的生活习惯，洋槐花是安全可吃，因为长久以来很少出现吃了洋槐花会中毒的事故。槐花麦饭，烙槐花饼都是人们耳熟能详的日常吃法，中医著作《本草纲目》中也记载：“槐花可食用，也可药用。” 并没有提及槐花有毒的字眼。

现代医学研究表明，槐花中含有含有芦丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质，槐花中并没有对人体产生毒性的物质。所以，洋槐花是没有毒的，一般人均可放心食用。

不过，需要注意的是，槐花的所有种类虽然都是无毒，但可以用来做食物的只有洋槐花。国槐多是晒干后用作中药，而香花槐的花朵是紫红色的，营养价值不高，多是做观赏性植物。

洋槐花虽然无毒可食用。不过并不是每个人都能吃的，过敏体质者尤甚。人们关于“洋槐花有毒”的误解，多是来自过敏者食用后产生过敏现象而引发的。研究表明，洋槐花中含有一种含有一种成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤如果不注意防晒，被太阳光直射到，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。敏感性肤质的人吃了洋槐花后会产生过敏现象，所以有过敏史的人最好对洋槐花食物敬而远之。

此外，洋槐花中的果糖含量非常之高。含有高糖分的洋槐花是优质的蜂蜜来源，不过对于糖尿病患者来说却是不能碰的食物。

洋槐花还有清肝泻火、通便润肠的作用，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者最好也不要吃。

洋槐花吃法多样，可蒸、可煎、可炒，还能作为馅料包饺子或做包子，此外还能在蒸鱼时作为提香的调料，是一种深受国人喜欢的花卉食品。下面我们一起来看看常见的洋槐花食谱吧。

洋槐花馅：

用清水洗净洋槐花的沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分晾干备用。鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成饺子馅。

槐花闷饭

用清水冲洗一下槐花，晾干放入盆里，倒入面粉搅拌均匀，使每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉后在入炒锅加油、葱、姜、炒热，最后放盐出锅。吃槐花饭时配上小咸菜或者汤会更加美味。

槐花清蒸鱼：

将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切几刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许调味，即可食用。

煎槐花饼：

将面粉、盐、花椒粉以及鸡蛋加入槐花中，然后将所有搅拌均匀，最终搅成稠糊状，之后将调好的槐花糊摊开热油锅内煎烙，待烙至两面深黄，浓香的槐花饼就做成了。

吃洋槐花食品不仅能解馋、填饱肚子，对于人体还说，洋槐花还有很多有益的疗效呢！下面一起来聊聊洋槐花对人体有哪些好处吧。

洋槐花最重要的功效就是凉血止血。洋槐花槐花味苦、性微寒，在中医理论中归肝、大肠经，是一种药用价值很高的物质，在临床上多用于出血和血热型的病症的配合治疗，对于便血、尿血以及痔血等疾病都有不错的疗效。

洋槐花有降低血压、预防中风的功效。现代研究表明，洋槐花中蕴藏着丰富的芦丁，芦丁是是增加毛细血管抵抗力的重要物质，它可以改善毛细血管的功能，增加血管壁的弹性，大大降低人们出现脑血管破裂的机率，从而起到预防中风以及高血压的作用。

洋槐花清肝泻火的功效也是很强的。槐花入肝经，对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音，痈疽疮疡等也有不错的治疗效果。

洋槐花有通常润肠的功效。洋槐花酿出的蜂蜜泡水喝可以调节胃肠功能，可使胃酸分泌正常，增强肠蠕动，显著缩短排便时间。

洋槐花还能抗炎灭菌。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，可以迅速杀死人体血液中的有害物质，并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的发生。在皮肤上涂上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。

作为女性生命中的一段特殊时期，怀孕期的饮食必须十分谨慎，一般来说，活血类、利滑类和大辛大热类食物都是孕妇不能吃的。洋槐花有活血的功效，所以，孕妇不能吃洋槐花吗？

现代医学表明，孕妇是可以吃洋槐花的。洋槐花虽然有活血的功能，不过它更强大的功能在于凉血止血，清热降火。孕妇在怀孕期间容易患便秘和痔疮，这时候喝洋槐花蜂蜜有很好的缓解效果，有便秘的准妈妈们可以将油菜蜜、茶花蜜、枇杷蜜和槐花一起泡水饮用，这个偏方对治疗便秘以及止血消痔疮都有很好的疗效。

不过，孕妇虽然可以吃洋槐花，但要注意节制，不能一次性吃太多。洋槐花性质较凉，吃太多会引起腹痛拉肚子，对孕妇的身体有一定的伤害。