莲子对于很多人来说是熟悉的，就算没有吃过，也应该看过。它是盛产于南方，制成干货在全国销售。但是对于雪莲子，很多人都有陌生的，甚至有些人听都没有听说过。大家都有疑问：“雪莲子是什么？”

雪莲子不是莲子，雪莲子俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。雪莲子在中国目前只有两个产地。一是云南，另一个是贵州，两个地区的雪莲子是同样的品质。雪莲子富含多种氨基酸和微量元素，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，是养生佳品。

每年夏天，作为莲子盛产地的杭州，莲子自然是最受大家欢迎的。很多人由于莲子芯，都认为莲子苦，很多小孩在家喝莲子汤，也不知道喝了会怎么样，只知道妈妈说："莲子羹喝了好。"莲子的营养价值究竟如何？

【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通气血，使气血顺畅，具有很好的防癌抗癌的功效。

【降血压】：莲子中含有一些元素对老年人降血压有非常好的疗效。

【强心安神】：莲子中的莲子芯具有强心安神的作用，对失眠多梦者，可以治疗失眠。

【滋养补虚】：莲子是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，是一个很好的选择。

【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑。

正是因为雪莲子的不常见，大多数人对于雪莲子的制作方法和食用方法都不甚了解。所有的食材只有烹饪方法到位了之后，食物的精华才能体现出来。那么，雪莲子的做法到底是什么呢？有什么需要注意的地方呢？

【雪莲子红酒煮梨】

1、泡发雪莲子，把泡好的雪莲子连同泡过的水一同倒入锅中。

2、倒入500ml的自酿的葡萄酒，酒精度会比较低一点。

3、雪梨洗净，削掉皮，用刀切开，用勺子取出里面的梨核。

4、处理过的梨也放进锅里，开中火煮20-30分钟即可。

【蔓越莓雪莲子炖雪燕】

1、准备雪莲子、雪燕、蔓越莓适量、冰糖适量。

2、将所有材料放入炖盅，加入水，隔水炖。

3、小火炖一小时，最后放入冰糖即可。

【椰奶木瓜香莲甜品】

1、提前一天泡发雪莲子，泡发大概需要24小时。

2、把牛奶和椰子粉搅匀倒入泡好的雪莲子中。

3、入锅水开后蒸半小时，装碗备用。

4、准备好木瓜，挖去子，装入蒸好的椰奶雪莲子。

5、盖上保鲜膜入蒸锅水开后蒸15分钟。

6、将事先泡好的枸杞放入，连木瓜一起食用即可。

花胶也就是我们常说的鱼肚，位于鲍参翅肚的行列。花胶性质平和，补而不燥，花费算中等，男女老少均适宜。很多人都喜欢使用花胶制作菜肴，它的做法有很多，现介绍其中一种，那就是莲子冰糖炖花胶，这是一款既简单又养生的汤品，想要学习怎么制作的人那就赶紧过来围观吧。

材料：花胶4片、莲子20－30颗、水4碗、（老）冰糖3小块（随自己喜爱的甜度而定）

做法：

1、花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

2、莲子洗净；

3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

百合银耳粥是一道营养丰富且适合各个年龄段的传统中式甜品。它以银耳、百合、大米为主要原料，搭配莲子、枸杞等食材，具有润肺止咳、滋阴养颜的功效。以下是详细的制作方法及相关营养信息。

百合银耳粥是一道简单易做且营养丰富的甜品，适合日常养生和家庭享用。通过合理搭配食材，其滋补效果显著，尤其适合秋冬季节食用。

百合、银耳、莲子，都是兼具营养价值和药用价值的食材和药材，百合性味甘、微苦而平。百合含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等。可用于润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌。银耳中含有银耳多糖，这是是银耳的最主要活性成分，对老慢支、肺心病有显著疗效。

而且富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气的作用。

冰糖银耳莲子羹如果在夏天喝，则可以防暑降温，令广大女性欣慰的是，它还有美容养颜之效。众所周知，银耳是珍品佳肴和滋补佳品，具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效，不但可以帮助女性美容养颜，更是适合病后初愈身体虚弱之人。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，其富含的维生素D可以辅助补钙，硒等微量元素能增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳还可以治疗老年慢性支气管炎、肺原性心脏病。而且，尤其对于女性，银耳可以很好地抗衰老，促进肠胃蠕动，从而达到减肥之效。而莲子则是有益心、补肾、止泻、固精、安神的良好效果。总的来说，银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，对身体调理具有非常好的促进作用。

冰糖的甘甜，银耳的弹性以及莲子的独特口感使得冰糖银耳莲子羹成为广受欢迎的一道甜羹，这道美味的汤羹做法也很好学哦。

食材：干银耳15克、干莲子30克、冰糖150克、清水足量。

做法：

1、前一天晚上先用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，浸泡好后把银耳洗干净并去蒂备用；

2、在锅中倒入半锅水，然后把银耳、冰糖放入水中，盖上盖子，用大火烧至水开，再改成文火慢炖；

3、在炖银耳期间将浸泡好的莲子清洗干净，去除莲子的苦心；

4、银耳慢炖两小时后，将莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火出锅，也可以晾凉后放入冰箱冰镇食用。

冰糖银耳莲子粥是一道营养丰富且滋补的甜品，因其加入了莲子，制作过程相较于普通的冰糖银耳羹稍显复杂。以下是详细的制作方法及相关背景信息。

冰糖银耳莲子粥是一道传统中式甜品，常见于家庭餐桌和中式餐馆。银耳富含胶质，有助于美容养颜；莲子具有清心安神的作用；红枣补血益气；百合润肺止咳；枸杞滋补肝肾；冰糖则为整道甜品增添了适度的甜味。这道甜品适合各个年龄段的人群，尤其适合秋冬季节食用。

这道粥富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，具有滋阴润燥、补气养血的功效，尤其适合体质虚弱、睡眠质量差或皮肤干燥的人群食用。

冰糖银耳莲子粥不仅是一道美味的甜品，更是一种健康的滋补食品。通过合理搭配食材和科学的烹饪方法，可以为家人带来美味与健康的双重享受。

参考来源：美食杰

主料：银耳、莲子、红枣。

辅料：冰糖。

做法：1、把银耳用水泡软，将蒂减掉，并清洗干净。2、把莲子的芯去掉，然后清洗干净，浸泡15分钟。3、把红枣洗净，也浸泡一小会儿。4、把银耳、莲子、红枣放入压力锅中，加入适量的水，煮50分钟左右。5、煮好后放入适量的冰糖，和少许淀粉，使得它更粘稠，等到冷却后放入冰箱冷藏后再食用味道会更好。

在制作冰糖银耳莲子羹的时候，有几点是需要注意的。首先是莲子一定要去芯，不然吃起来就会很苦涩，影响味道。另外，在浸泡莲子的时候时间不需要太长，15分钟即可，不然口感不佳。

银耳红枣莲子羹是很传统的一道甜点，饭前饭后食用都很适合，并且对人体也是大有益处。

俗话说的好，药补不如食补，并且银耳红枣莲子羹还不用花多少钱，自己买原材料在家中煮制，就是一款很好的滋补汤了，比起市面上很多的补药效果好得多。

在干燥的秋季和寒冷的冬季，来一碗银耳红枣莲子羹，可润肺去燥，暖胃驱寒。

女性朋友吃了还有美容养颜、祛斑除皱的作用，同时能够补气养血，在治疗月经不调方面也有一定的疗效。

莲子与芡实都来自于睡莲类的植物，而且它们不仅样子有相似之处，就连功能都有相似之处。莲子与芡实搭配来一起煮，也是非常常见的做法。下面我们来介绍一下它们该如何烹饪才最好。

1、首先准备好材料：莲子、芡实、大米，还有适量的白糖和少许的枸杞。

2、将莲子、芡实、大米淘洗干净，将芡实浸泡一个小时左右，然后将三种材料放进锅中，加入适量的水，在九成熟的时候，加入适量的白糖，熬煮至烂熟为止。盛一碗，撒上几颗枸杞点缀几颗。当然，也可以在快出锅的时候，把枸杞放进锅中一起熬煮。

莲子芡实粥非常符合现在处于亚健康状态的我们，它可以起到宁心健脾的效果。如果家里有豆浆机，可以将莲子芡实打成米糊，用开水直接冲泡，也非常可口。

天山雪莲的果实晶莹剔透，口感鲜美，富含多种营养成分。其独特的清凉解暑效果使其成为夏季理想的食材。对于睡眠质量较差或体内燥热的人群，天山雪莲能够通过调节体内循环，改善体质。

雪莲子是一种原产于云南的野生植物，其果实黏稠、色泽晶莹，口味鲜美。雪莲子富含蛋白质、藻角质和多种氨基酸，具有保肝润肺、养颜美容的功效。

在云南，当地人通常将雪莲子用于制作甜汤，这种传统食用方式充分发挥其滋补功效。近年来，一些餐饮创新者尝试将雪莲子融入现代饮食中。例如，某茶餐厅的大厨经过多次试验，成功将雪莲子制成冰品。这种创新不仅保留了雪莲子的独特黏稠感，还增强了其清凉解暑的特性，成为深受欢迎的夏季甜品。

天山雪莲和雪莲子不仅具有丰富的营养价值，还能通过多种方式融入日常饮食，为人体健康带来诸多益处。

雪莲子是一种珍贵的天然植物，其丰富的营养成分和多样的健康功效使其成为备受关注的食材和草药。在大自然中，每种植物都有其存在的理由，而雪莲子因其独特的营养价值和药用作用而备受推崇。

雪莲子对人体的脏腑功能有显著的调和作用，特别适合脏腑功能较弱或发育不良的人群。可通过制作汤羹等方式食用，帮助改善内脏健康。

雪莲子具有养心通脉的作用，有助于促进心血管健康。同时，其清肝明目的功效对保护视力和缓解眼部疲劳也有益处。

通过健脾滋肾，雪莲子能够增强消化功能和肾脏健康。此外，其润肤养颜的效果对皮肤保养和延缓衰老具有积极作用。

雪莲子在祛痰开窍和疏通肠道方面表现出色，适合用于缓解咳嗽、痰多等症状，同时还能促进排尿，帮助身体排毒。

雪莲子具有提神补气的功效，可缓解疲劳，提升精力。特别值得一提的是，它适合糖尿病患者食用，有助于调节血糖水平，改善糖尿病患者的身体状况。

雪莲子不仅是一种营养丰富的食材，还是一种天然草药。以下是其药用功效：

雪莲子适合各个年龄段的人群食用，尤其是以下人群：

建议通过煮汤、炖羹等方式食用，以最大程度保留其营养和药效。

雪莲子是一种兼具营养价值和药用功效的天然食材，对人体健康有多方面的益处，值得纳入日常饮食中。

对于银耳莲子羹、莲子粥等莲子佳品大家都听过，也尝过，但是对于糖莲子，许多人都没有听说过，更别说是吃过了。那么究竟糖莲子是什么呢？让我们一起来了解一下吧。

糖莲子是南方的一种传统甜品，就是把莲子放入冰糖中熬煮，裹上糖粉后晾干的一种即食甜品。由于莲子含有莲子心，味苦，且盛产于夏季。夏季大多数人容易上火，莲子有清心去火的功效，是人们茶余饭后的休闲食品。

银耳莲子羹是一道在中国传统饮食文化中备受推崇的甜品，不论是夏季冰镇食用，还是冬季热饮，都深受人们喜爱。其主要成分银耳和莲子不仅赋予了这道甜品独特的口感，还具有多种健康功效，成为四季皆宜的养生选择。

银耳莲子羹适合全年食用，可根据季节调整食用方式：夏季冰镇后食用，清凉解暑；冬季热饮，温暖养胃。对于需要滋补养颜、调节身体机能的人群，尤其是女性和老年人，银耳莲子羹是一款理想的日常养生甜品。

银耳，又称白木耳，是一种常见的食用菌，因其丰富的胶质和滋补功效，被誉为“平民燕窝”。莲子则是荷花的种子，自古以来便是中药和食疗中的重要成分，具有悠久的使用历史。

银耳莲子羹凭借其丰富的营养价值和多种健康功效，不仅是一道美味的甜品，更是传统的养生佳品，适合全年龄段人群食用。

红莲子是一种果实呈紫红色的植物种子，外形为长椭圆形，与我们日常生活中常见的白莲子有所不同。

红莲子外皮较厚，内部果肉稍脆，且没有明显的香味。这种莲子因其独特的颜色和质地，常被用于特定的食疗和养生场景。

红莲子在传统医学和养生领域中被认为具有重要的保健价值，尤其在以下方面表现突出：

红莲子可以通过多种方式食用，以下是几种常见的做法：

红莲子在中医药典中被归类为一种具有滋补作用的食材，其营养成分包括蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素。与白莲子相比，红莲子更具药用价值，但因其口感稍硬，需经过充分烹煮后食用。

红莲子是一种兼具食用与药用价值的天然食材，尤其适合需要养心安神、增强体质的人群。

莲子是一种传统的药食两用佳品，因其丰富的营养成分和药用价值而备受推崇。莲子具有多种功效，包括：

新鲜莲子相较于干莲子，保留了更多的营养成分，食用效果更为显著。其清甜的口感和丰富的营养，使其成为备受欢迎的健康食材。

新鲜莲子可以通过多种方式食用，以下是常见的几种方法：

以下是红枣银耳莲子汤的简单做法：

在食用莲子时需注意以下几点：

莲子是一种兼具药用价值和美味的食材，通过合理的搭配和烹饪方法，可以为健康带来诸多益处。

银耳莲子羹是一道很好的消暑甜品，同时也具有润肺、养胃、生津、益气等功效。现在我们来看一下银耳莲子羹的做法：

1、首先备好银耳10克，莲子6克，冰糖适量，水淀粉适量。

2、银耳先用水泡开，清理干净放在一旁备用。

3、锅放入适量的清水，先是放入莲子大火熬十分钟，再放入银耳熬五分钟。

4、待至莲子、银耳熬好后，在放入冰糖调味。

莲子是一种常见的食材，在中医和现代营养学中都具有重要的地位。它不仅是家庭餐桌上的美味佳品，还因其丰富的营养价值和药用功效而备受推崇。以下是莲子的主要功效与作用的详细解析。

莲子富含多种生物活性成分，其功效体现在多个方面：

莲子是莲科植物莲的种子，主要分布于亚洲地区，尤其是在中国、日本和印度等地。它不仅是一种食材，还广泛应用于中药配方中。莲子富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质（如钾、镁、锌等）以及多种生物碱成分。

莲子可以通过多种方式食用，如煮粥、炖汤、制作甜品等。以下是一些建议：

注意事项：

现代医学研究表明，莲子中的生物碱成分具有抗氧化、抗炎和免疫调节作用。例如，一项发表于《中药药理学报》的研究指出，莲子提取物对某些癌细胞具有抑制作用。

此外，根据《中国药典》记载，莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。

莲子是一种兼具营养价值和药用价值的食材，适合日常饮食和保健使用。

莲子是我们常见的一种食物，莲子有养心安神的功效，其中更是可以有利于睡眠。那么莲子怎么吃呢？现在我们来看一下莲子的吃法：

1、首先已经变黄发霉的莲子是不能再食用的。

2、莲子是可以生吃，而且味道清香，但是不能过量食用莲子，因为过量食用莲子会影响脾胃，引起腹泻。

3、银耳莲子汤是人们常做的家居菜式。

银耳莲子羹是一道经典的中式甜品，以其润肺清热、滋补养颜的功效而广受欢迎。与单纯的银耳汤相比，银耳莲子羹的制作稍显复杂，但其丰富的营养和清新可口的味道使其成为不可多得的滋补佳品。以下是详细的制作方法及相关注意事项。

将银耳用温水泡发，清洗干净后撕成小片，去掉根部发黄的部分。

将莲子去芯后放入水中浸泡；枸杞同样用清水浸泡；红枣洗净并去核。

锅中加入适量清水，放入银耳和冰糖，用大火煮开后转小火炖煮。

炖煮约2小时后，加入莲子和枸杞，再继续用小火炖煮1小时。

最后加入红枣，再炖煮片刻后盛出。可选择将羹放入蒸笼蒸10分钟后食用，或冷却后放入冰箱冷藏，风味更佳。

在去除莲子芯时，可用小刀切开莲子两端，再用平头牙签从一端插入，将芯取出。这种方法可以保持莲子的完整性，使成品更加美观。

炖煮过程中需注意火候控制，避免银耳和莲子过度软烂而影响口感。此外，冰糖的用量可根据个人口味适量调整。

银耳莲子羹不仅是一道美味的甜品，更是一种兼具滋补和保健功能的传统食品，适合全年龄段人群食用。