咸肉冬瓜汤

咸肉又称腌腊肉,是江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年、招待客人用。而用咸肉来做菜的方法有不少,咸肉冬瓜汤就是比较常见的一种。

咸肉冬瓜汤的做法

在炎热的夏天,人体大量排汗,氯化钠损失比较多,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。在饮食方面,热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。咸肉冬瓜汤不仅能增进食欲、补充营养,且可清热解暑,添加能量。那么我们又应该怎样做咸肉冬瓜汤呢?下面妈网百科就为我们详细讲解一下。

材料:冬瓜1片、咸肉若干、葱花若干

做法:

1、冬瓜去皮去籽切块,咸肉切片;

2、不粘锅里放一点点油,把咸肉放进去煸;

3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了;

4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下;

5、连冬瓜带水一起倒入锅中,大火煮开中火滚十五分钟,水开后试试汤的咸淡,咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐;

6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了,撒上一把葱花就可以起锅了。

小贴士:

1、咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。

2、咸肉冬季生产,耐久藏贮,常年应市。

3、咸肉比较咸,不用加盐味道就很足了。

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咸肉冬瓜汤的营养价值

生活中,冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。它具有美容养颜,营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美,简单易做,是百姓日常食用的一种汤羹。那么咸肉冬瓜汤又有哪些营养价值呢?下面妈网百科就为我们讲解一下。

1、冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

3、咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。具有开胃祛寒、消食等功效。

以上就是咸肉冬瓜汤的一些营养价值,希望大家有空的时候,可以自己尝试着做一下,毕竟其营养价值还是蛮丰富的。不过由于咸肉中含有的盐分会比较大,因此不太适宜吃得过多,避免导致血压的升高。

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咸肉冬瓜汤的宜忌人群

咸肉一般人都是可以放心食用的,因为咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。那么咸肉冬瓜汤的宜忌人群又有哪些呢?下面妈网百科就为我们讲解一下。

1、由于咸肉是腌制的,所以其中含有的盐分比较大,甚至亚硝酸盐的含量也会不少,因此具有高血压、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者就不太适宜食用;

2、冬瓜汤适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

3、冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

4、由于冬瓜性寒,因此女性朋友在月经期间也是不太适宜食用的,避免引起宫寒,对身体的伤害还是会蛮大的。

其实一般人是可以放心食用咸肉冬瓜汤的,主要是因为它的营养价值比较丰富,常食的话对于身体还是会有好处。不过,妈网百科就建议大家不要一次性的食用过多,避免引起身体的不良反应。

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咸肉冬瓜汤的饮食禁忌

咸肉冬瓜汤是采用咸肉以及冬瓜这两种食材组合做成的,它不仅能增进食欲、补充营养,且可清热解暑,添加能量。不过,很多时候,一些食材之间是会产生一些不可估量的危害的,因此我们需要知道一些饮食禁忌。那么咸肉冬瓜汤的饮食禁忌又有哪些呢?下面看看妈网百科为我们带来的相关介绍。

1、由于咸肉是经过腌制的,所以经过一段时间的存放后,有可能会产生一些亚硝酸盐,吃了以后可能会导致身体的一些副作用,因此在使用前不妨可以将咸肉清洗干净。

2、冬瓜的性偏寒,冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水;冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值;冬瓜与鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

由此可见,咸肉跟冬瓜的相克食品还是蛮多的,希望大家食用之前需要确保食材之间不会有相克的现象,避免造成不必要的困扰。

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咸肉冬瓜汤要煮多久

生活中,相信大部分有过做菜经验的朋友们都知道,要知道菜熟没熟,除了控制好时间外,更多的是凭借经验来判断的。冬瓜汤一般的人都会知道怎样做,大概煮到冬瓜不会硬就可以了。那么咸肉冬瓜汤有需要煮多久呢?下面妈网百科就为我们讲解一下。

一般来说,咸肉由于腌制的时间会比较长,将它煮熟的时间也需要长一点才能好好的发挥其本身的味道。因此,我们在做咸肉冬瓜汤的时候,不妨可以将其煮久一点,建议可以用大火煮一段时间后,转为文火再煮一段时间,这样煮出来的汤口味也会相当的好。另外,由于冬瓜是很容易熟的,因此在且冬瓜的时候,不妨可以将冬瓜切成大块一点,这样可以避免冬瓜熟而咸肉还没熟的尴尬。

其实,很多时候做菜是凭借经验来做的,因此如果还是新手的话,不妨可以多做几次,总结经验,找到自己最容易把握的方法才是最重要的。

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