核桃炖猪脑

猪脑对人体功效很多,核桃的营养价值极高,含有丰富的蛋白质,并且脂肪含量基本为零,这两者的结合会不会碰撞出不一样的火花呢?

核桃炖猪脑的做法

核桃与猪脑都是我们常见的食材,并且两者的功效相近,都有补脑的作用,所以两者配合在一起功效更加强烈,不过大家知道核桃炖猪脑的做法吗?下面妈妈网百科就来告诉大家核桃炖猪脑的做法有哪些吧!

方法一

原料:猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。

做法:

1、猪脑冲洗干净,泡半小时后把红色筋膜去掉。

2、把淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片都冲洗干净放在炖碗里。

3、把猪脑放入炖碗里,加点黄酒,适量的水。

4、放入电压力锅,按下炖汤的按钮,2个小时后即可享用。

方法二

原料:红枣、核桃、猪脑。

做法:

1、猪脑先用水冲洗干净,然后准备一根牙签,按照猪脑血管的纹路,挑出血筋和薄膜。

2、把红枣去核,小猪展肉切小块备用。

3、锅内放油,加入两片姜片,煎出香味后放入猪脑,小火慢慢煎,你会看到泡沫越来越多。

4、煎好的猪脑倒入冷水中,清洗干净,把所有材料一起放入大碗或者炖盅内,慢炖2.5-3个小时后出锅,调味即可。

方法三

原料:鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。

做法:

1、猪脑放在清水内稍浸,待猪脑上的红筋浮起时,将红筋剥净,漂洗净,捞起沥干,放入碗中并加少许凉白开。

2、将核桃肉用温水稍浸,去除表面的膜,放入盛猪脑的碗中,倒入料酒,放入枸杞、姜片、盐,隔水炖30分钟。

3、开锅,撒入葱花、鸡精调味即成。

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核桃炖猪脑的功效

核桃对人体有益,可强健大脑,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一;猪脑的功效良多,经常出现在人们的餐桌上,核桃与猪脑的功效非常相近,那么核桃炖猪脑的功效是什么呢?下面妈妈网百科就来告诉大家核桃炖猪脑的功效吧!

猪脑肉质细腻,含有丰富的矿物质,有很好的健脑功效。但猪脑中含大量的胆固醇,为所有食物中胆固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。

核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老,孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。

核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,并具有润肺强肾、降低血脂,预防冠心病之功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用。

常食山核桃仁、油产品,具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂的功效,核桃是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。

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核桃炖猪脑的宜忌人群

大家知道核桃炖猪脑的适应人群吗?核桃属于坚果类,对人体好处良多但每天也不可多吃,猪脑的补身的效果虽好,但胆固醇含量很高也不是人人都能食用,下面妈妈网百科就来告诉大家核桃炖猪脑的宜忌人群是哪些!

桃炖猪脑的适宜人群:

1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。

2、猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

桃炖猪脑的禁忌人群:

1、高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。

2、有性功能障碍的人应该忌食,男性最好少食。

3、常人也不宜多食猪脑。

4、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

温馨提示:

1、核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。

2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。

3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

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核桃炖猪脑的食用禁忌

核桃炖猪脑属于补汤,因为其做法简单,营养价值极高所以深受人们的喜爱,但是在日常生活中食物与食物具有相克的特性,所以核桃炖猪脑的食用禁忌大家知道吗?下面妈妈网百科就来告诉大家核桃炖猪脑的食用禁忌吧!

核桃炖猪脑不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。核桃炖猪脑不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。

特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

根据科学研究表明,核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用。 核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。

核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

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猪脑怎么清洗干净

猪脑作用非常多,所以人们经常购买猪脑烹饪用以养生,但是新鲜猪脑难以清洗,这让许多朋友都大伤脑筋,猪脑怎么洗呢?接下面妈妈网百科就来告诉大家猪脑怎么清洗干净,大家以后就再也不怕洗猪脑啦!

洗猪脑的步骤:

1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,然后浸泡一分钟。

2、一分钟后,用一根牙签在猪脑上挑破一点膜,你会发现表面的红经都连在一起,形成一张膜。

左手拎起膜,右手用牙签轻轻帮忙,就可以非常轻松地将整张膜分离开来,连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。全部时间加起来,决不超过3分钟。

温馨提示:

1、洗猪脑时开水是越开越好。

2、在清洗之前一定要浸泡一分钟。

猪脑的清洗也没有使用多大的气力,其市场上售卖的洗猪脑的清洁设备,主要还是供应与一些大酒楼和饭店的。

并且猪脑也不必要经常性的食用,所以大家在买回猪脑后请耐心的处理,这样做出来的美食也会更加美味!

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