照烧猪排饭是一个带有异国风情的美食。不用去到日本,不同进到餐厅,如果你学懂了它的做法,在家你可以随时品尝上。
材料:猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜
步骤:
1、将里脊肉切成合适大小的片,然后用肉锤或者是刀背拍松,装进盘子里,再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒,充分抓匀,腌制两个小时;
2、在平底锅里放进少许食油, 加热后,放进腌制好的猪排,将猪排煎到两面都泛起金黄色,再倒入剩下的酱料,不断翻猪排,直到汤汁变稠之后熄火;
3、将青瓜洗净,然后切成薄片;
4、用碗装进一碗饭,然后倒扣在盘子上,摆上煎好的猪排,然后在周围整齐地码上青瓜片。
在一天忙碌的工作之后,如果你不想费神准备大餐,那就给自己做个照烧猪排饭来填饱肚子。它不但做法简单,而且营养价值丰富。下面我们来细数下它的营养价值有哪些吧。
1、猪排中的营养成分丰富,含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素,还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、米饭中主要成分是碳水化合物,可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有,米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,具有预防脚气病、维持血糖平衡、防治动脉硬化等功效。
通常照烧猪排饭中的猪排都是很大的一块,对于某些患有特殊情况的人们来说,不是很适合吃。否则就是得不偿失,耽误了自己的病情,不利于身体恢复健康。那到底是什么人不适合吃照烧猪排饭呢?
1、患有高度肥胖的人、血脂较高的人和适合多吃猪排,平时应该吃得清淡些,多吃蔬菜、水果。
2、患有湿热带痰的人不适合吃猪排,否则会加重不适症状,拖延病情。
除了以上两种特殊人群之外,其他人都适合吃照烧猪排饭,但建议吃的时候要注意荤素搭配,不要只吃肉而不吃青菜哦。
照烧猪排饭是一个极为普通的美食,在填饱肚子之余,它也给人们补充了各种营养素及带来各种功效,得到了人们的赞许。但在吃的时候你不要掉以轻心,有些食物是不能与其中的猪排一起吃的,这个需要你留意下哦。
1、不要和大豆一起吃,大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。
2、不要和牛肉一起吃,在中医的角度来说,猪肉酸冷 、微寒,有滋腻阴寒之性;而牛肉气味甘温,有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温,性味抵触,所以不适合一起吃。
3、不要和鹧鸪一起吃,会导致面色变黑。
4、不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃,会令人滞气。
5、不要和荞麦一起吃,会使毛发脱落。
照烧猪排饭的重点在猪排上面,如果猪排都不好吃, 那么就很难吃得下饭了。除了做法之外,买猪排也是很关键的一个步骤。你要知道每个部位的猪肉质地是不一样的,有些比较嫩,有些比较老。那么做照烧猪排应该用哪个部位的猪肉呢?
做猪排的话,适合用猪的里脊肉 ,也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的,韧性不会很强,吃起来方便咀嚼,用来炸猪排是最适合的。如果确实买不到里脊肉,也可以用臀尖肉来代替,位于臀部的上面,这里的肉质也比较鲜嫩。
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