橄榄猪肺汤的做法

橄榄在中医角度看,性质平和,味道甘、算,含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素C、钙、磷、铁等成分,能清肺利咽,生津,解毒。而猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。两款材料都是能够润肺的,秋冬喝挺适合的。

橄榄猪肺汤的做法

橄榄和猪肺都是对咳嗽比较好的食物,两种食材搭配煲汤,效果就更好了。

材料:橄榄(白榄)10颗、猪肺400克、食盐1茶匙、水适量

做法:首先是要将橄榄洗干净,然后用石臼砸碎,这样才会更出味道,砸完后将橄榄放到炖盅当中。

接着将新鲜的猪肺切块洗干净,沥干水分。另外,煮好开水,水开之后将猪肺放进去焯,捞出浮沫。猪肺焯水完之后就可以放到炖盅里面。

最后,隔水炖1个小时后就可以加盐调味了。

要注意,猪肺在选购的时候不要买到有黑点的或者干瘪的,橄榄砸碎还能够更加融入到汤汁当中。

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橄榄猪肺汤怎么煲好喝

一煲好汤,材料不可缺少。橄榄猪肺汤的主要材料就是橄榄和猪肺,下面来看看怎么买好的材料。

首先是橄榄,购买橄榄的话个头大小并不重要,最重要是挑选到个头比较饱满的。市面上一些特别青绿的橄榄果有可能是矾水浸泡过的,最好不要食用了。色泽比较黄而且有黑点的橄榄也不要选择了,因为不新鲜。

想要买到新鲜的猪肺,就要选一些看起来饱满,两片肺叶一样大,没有破损、无黑点、黑块或红斑,表面色泽粉嫩,光洁均匀的。如果猪肺颜色是褐绿或灰白色,证明是不新鲜的了。有异味的也不能食用,如果看见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。第二是靠摸,好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。注意煮猪肺前一定要清洗干净,尤其是里面的血水和泡沫要清洗出来。

清洗猪肺也是很重要的。首先要将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。然后将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。再用白醋和清水淹过猪肺片浸泡12分钟左右,去除腥味和细菌。最后就是烧开水来煮,将费内的赃物都逼出。

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橄榄猪肺汤的营养价值

橄榄在中医角度看,性质平和,味道甘、算,含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素C、钙、磷、铁等成分,能清肺利咽,生津,解毒。

而猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

如果一个人缺少维生素B1的话,有可能会引起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,还会有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。

而维生素B2可以促进发育和细胞的再生,促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;还可以增进视力,减轻眼睛的疲劳;在和某些物质相互作下可以帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

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橄榄猪肺汤的功效作用

首先,橄榄可以用于咽喉肿痛;心烦口渴,或饮酒过度;食河豚、鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适,还可以帮助治疗癫痫。在中医角度看,橄榄一直都是“肺胃之果”,对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄如果与肉类一起炖汤更有有舒筋活络功效。

猪肺在中医角度看是味甘,性平,入肺经的。可以补虚、止咳、止血,治疗肺虚咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定疗效。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,对于气血虚损、身体瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者、中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者的症状都有一定的治疗作用。

可见橄榄猪肺汤主要作用在于补中气、润肺。但是如果患有咳嗽、肺病,还是及时就医比较好,不应该旨在一款汤就可以治疗噢。

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橄榄猪肺汤的宜忌人群

橄榄猪肺汤也算是比较家常的一道汤,一般人多可以食用,尤其是肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血的患者更加可以喝,是有一定的食疗作用的。但是便秘、痔疮患者就不应该多吃猪肺了。

猪肺虽然在清洗的时候比较麻烦,但是和一些食物搭配在一起,还是具有一定的润肺止咳功能的。

例如猪肺和梨、白菜干、剑花干搭配,可以润肺止咳;和沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳搭配,可以滋阴生津、润肺止咳。

但是猪肺也有相克的食物,例如和白花菜、饴糖一起吃的话,有可能会引起肠胃不适,腹痛和呕吐。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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