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孜然牛肉

每每走过新疆烤串的摊档，那些羊肉串、牛肉串都让人垂涎欲滴，烤好的肉串最后撒上孜然，马上香气扑鼻，充满西域风味，这么美味的食物谁都不能拒绝。孜然牛肉是一道经典的西北风味菜，它可以补血益气，强健筋骨，是冬季进补的理想食品。

孜然牛肉的做法

孜然味道香浓，配上有较劲的牛肉，香料和牛肉的肉汁完美结合，美味至极。下面就给大家介绍孜然牛肉的做法。

主料：牛肉。

辅料：红葱头半个。

调料：色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。 制作步骤：1. 牛肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。2. 将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟。3. 腌肉的同时，将洋葱切片。4. 锅中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，此时关火，翻炒均匀后即可出锅。

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孜然牛肉的副作用

孜然牛肉味道虽然美味，是冬季进补的佳品，但是它不宜多吃。

孜然属于热性调味品，多吃了对身体不好，而且会加重便秘和痔疮的病情。而牛肉也不能多吃，多吃了不利于消化，尤其是黄牛肉它属于发物，会加重湿疹、过敏等情况。

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孜然牛肉的营养价值

牛肉营养丰富，它比猪肉的营养价值更高。牛肉有补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛肉能暖胃益气的作用，所以是冬天的进补佳品。牛是一种很有力气的动物，所以吃牛肉也能强健筋骨哦。

孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效。对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用

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孜然牛肉的适宜人群

孜然牛肉的适宜人群广泛，大人小孩都能吃，尤其适合手术之后、贫血、腿脚乏力的人士食用。

但是高血压、高胆固醇、老人、小孩不宜多吃。另外，由于牛肉属于发物，所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎吃。而孜然为孜然性热，便秘和痔疮患者不能吃以孜然作为调料的菜式哦，不然病情就会加重。

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孜然牛肉能给宝宝吃吗

孜然牛肉如此的好吃，那么宝宝可以吃吗？

宝宝是可以吃孜然牛肉的，不过在烹饪时一定要彻底把牛肉煮熟，宝宝不适宜吃半生熟的牛肉，所以最好是用嫩牛肉来制作，这样易熟，口感也比较鲜嫩，容易消化。

另外，在给宝宝制作孜然牛肉时，孜然的量不要放太多，因为孜然可能会引起上火哦。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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