孜然肉片的做法

盘中飘来浓烈而独特的香味,远远望着竟有些感叹,想着世间亦有此等佳物,兼具美色与香气;走近细瞧,新嫩多汁的肉片闪闪发亮,一粒粒小巧的孜然附着在肉片上,让人在不经意间咽下贪恋的口水。

孜然肉片的做法

孜然是一种味道独特的调味品,是烧、烤等食品必用的上等佐料。口感独具风味,富有油性,气味芳香且浓烈,孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一哦!下面我们来一起了解下孜然肉片怎么制作吧!

主料:猪肉250g。

辅料:红葱头半个。

调料:色拉油适量,食盐少许,料酒适量,生抽适量,白糖少许,孜然适量。

制作步骤:1. 猪肉在冰箱内冻硬后,拿出来用刀切成薄片,尽量越薄越好。2. 将切好的肉片放在碗里,加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀,腌制15分钟。3. 腌肉的同时,将洋葱切片。4. 锅中倒油,大火爆炒,放入肉片,迅速炒散后,倒入洋葱片,放少量盐,待肉片变色后撒孜然粉,此时关火,翻炒均匀后即可出锅。

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孜然肉片的营养价值

孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐,还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效,还有助于消化。

肉类中的营养成分更是丰富,肉片中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物,可以为我们的身体补充多种物质。为避免摄入大量的脂肪与保持菜品的口感,建议烹饪孜然肉片时选择瘦肉。

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孜然肉片的药用价值

孜然还具有提神醒脑,降火平肝的功效,能够祛寒除湿,驱风止痛,对胃寒疼痛和肾虚尿频均有疗效,还有助于缓解女性的月经不调。

中医认为,孜然的气味甘甜,辛温无毒,具有暖胃、开胃、促消化等功效。在《普济方》这本中医典籍中,即有记载孜然治疗消化不良、胃寒、腹痛等症状的先例。因此,常常胃寒的患者,可以在平时炒菜或是烤肉的时候放点儿孜然,以祛除胃中的寒气。

据典籍《唐本草》记载,将孜然炒熟,然后研磨成粉,搭配适量的醋服用下去,有治疗心绞痛和失眠的作用。此外,孜然还有防腐杀菌的功效,如果你在炒菜时,加入了适量的孜然,这道菜可以保存的更久哦!

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孜然肉片的适宜人群

美味的孜然肉片是一般人群都可以食用的美食,然而便秘和痔疮患者是不能吃的哦!

因为孜然性热,调味时不宜过多,吃多了会引起上火。

另外,孜然对便秘和痔疮患者影响较大,所以便秘和痔疮患者最好不要食用孜然。

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孕妇能吃孜然肉片吗

怀孕中的准妈妈是否可以放心大胆的品位此项美食呢?其实,孕妇是可以吃孜然肉片的,但是绝对不能吃的太多,因为孜然有辛辣刺激的味道,会刺激胃肠蠕动,加速消化液的分泌,会是准妈妈的记忆力减退哦!所以怀孕期间的准妈妈们还是要少吃孜然肉片哒!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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