麸炒白术的功效与作用甚多，它可用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。如治脾虚气滞，脘腹胀满的枳术丸等，具体还有以下功效与作用。

1、抗氧化、延缓衰老，中药炒白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。

2、利尿，中药炒白术具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。

3、增强机体免疫功能，中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。

抗应激，中药炒白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。

4、增强造血功能，中药炒白术有促进红细胞造血作用。

5、调整胃肠运动功能，中药炒白术水煎液在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用。

6、抑制子宫收缩，中药炒白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。

麸炒白术，顾名思义，就是用麸来炒生白术，因此，麸炒白术与生白术有着一定的区别。那么，麸炒白术具体的制作方法是怎样的呢？

麸炒白术的制作方法是先将锅用中火烧热，撒入麦麸。待冒烟时，投入白术片，不断翻炒，至白术呈焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。

麸炒白术与炒白术又有一点不一样，炒白术一般益气健脾功效更强，而麸是小麦外科上的那层皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麸炒白术健脾之力更强且可益胃消食。

可见，虽然同样是白术，但是制作方法不一样，其功效和作用也不一样，因此，我们在食用白术前，一定要分清各样的白术，以免产生不良的结果。

麸炒白术具有很多功效与作用，对我们的身体健康有很大的裨益，甚至对我们一些人体疾病也有一定的疗效作用。那么，平常生活中，我们要怎么吃麸炒白术呢？下面介绍一道“白术党参猪肘汤”的美味佳肴，既好吃，营养价值又高，是生活中必不可少的美食哦。

主料： 猪肘320克

辅料： 白术40克、党参40克

调料： 姜40克、盐3克

做法：

1、白术和党参分别用水洗净；

2、白术切片；

3、党参切段；

4、猪肘用水洗干净；

5、生姜用水洗净，去姜皮，切片；

6、用适量水，猛火煲至水滚；

7、放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时；

8、加入少许细盐调味，即可饮用。

虽然麸炒白术的功效与作用极大，但是，作为一种中药，吃麸炒白术时也要有所注意，因为，食用不当，则会适得其反，对我们的身体造成危害。

1、麸炒白术是一种补虚药，根茎具有一种挥发性的油类化合物，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

2、脾胃气虚，不思饮食，倦怠无力，慢性腹泻，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虚汗，以及小儿流涎者宜食。

3、阴虚内热、津液亏耗者慎服；内有实邪壅滞者禁服。

此外，麸炒白术的服用是要看个人体质的。尤其是有些爱美的女性知道麸炒白术可以用来美白，但切忌不能长期服用，俗话说是药三分毒，长期服用对身体是有害的。而且自己不要随便配中药吃，要按医嘱吃。

有些人会好奇怎样检验麸炒白术，这涉及到一些化学知识，下面为大家普及相关化学常识。

本品粉末淡黄棕色，其具体的显微特征如下：

通过以上显微鉴别、化学显色鉴别和薄层色谱鉴别等方法，可以较为准确地检验麸炒白术。

参考权威站点来源：《中国药典》。

在中药材领域，白术是一味常用的中药材，而麸炒白术与炒白术都源于白术，只是炮制方法不同。那么，它们具体有哪些区别呢？

从字面上看，麸炒白术比炒白术多了一个“麸”字。实际上，麸炒白术是在炒白术的基础上加入了麸来进行炒制。这里的麸指的是小麦外科上的那层皮屑。而炒白术则单纯是对白术进行炒制。

麸炒白术和炒白术虽然都属于白术的不同炮制形式，但在功效与作用上存在一定差异。

综上所述，麸炒白术和炒白术虽来源相同，但因炮制方法不同，在功效和适用症状上有所区别，在临床应用中需根据具体情况合理选用。

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