咖喱牛肉顾名思义当然是用咖喱来烹饪牛肉。因为咖喱由多种香料制作而成,制作咖喱不容易,因此一般都会直接购买现成的咖喱粉或者咖喱酱来烹饪,这样方便又快捷,而且市面上出售的现成咖喱味道还不错。下面赶紧来学下咖喱牛肉的做法。
做法一:
材料:牛脊肉400g、土豆300g、油适量、盐适量、胡萝卜1根、洋葱60g、椰子粉适量、水淀粉适量、红糖适量
步骤:
1、将食材清洗干净。牛肉切成约2厘米的方丁。
2、切好的牛肉入沸水锅中焯出血水,至肉色变白,然后将煮好的牛肉捞出洗净备用。
3、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
4、锅中油烧热,入洋葱炒香。
5、加入土豆和胡萝卜略炒至变色。
6、加入焯好的牛肉略翻炒。
7、加入红咖喱煸炒出香味。
8、椰粉提前用水调开。
9、将锅中加入适量水,加入调好的椰子粉,大火煮开。
10、加入适量盐、适量红糖。
11、大火煮十五分钟,转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。
做法二:
材料:牛肉 500克、土豆 1个、大蒜 6瓣、洋葱 200克、胡萝卜150克、苹果半只、黄油 50克、盐 3克、姜片 10克、咖喱块 1盒、现磨黑胡椒粉 2克、大葱段 20克
步骤:
1、牛肉切块洗净,高压锅放冷的纯净水,加入牛肉、大葱段和姜片,大火压出蒸气后,再改小火压 10 分钟。
2、洋葱、土豆和胡萝卜分别去外皮,切成与牛肉块大小接近的滚刀块。
3、黄油煎化,分别炒香大蒜粒、洋葱块、土豆块和胡萝卜块,至表面焦黄。
4、将煮好的牛肉汤里的大葱和姜片捞出
5、然后把炒好的胡萝卜、土豆、洋葱和大蒜倒入其中
6、把掰成小块的咖喱也放进去,擦进半个苹果丝,大火煮开后,改小火炖 40分钟至 1 小时,至咖喱汁黏稠后尝一下味道,如果觉得有些淡,可以调入少许盐。这样美味的咖喱牛肉就完成了。
咖喱牛肉怎么做好吃?咖喱牛肉制作看似简单,可是要想做得好吃,葱选材到烹饪方法到调味都是要注意不少细节。下面一起来看看咖喱牛肉的烹饪技巧。
1、市面上出售的咖喱口味比较多,根据不同地域的有印度咖喱、泰国咖喱、日式咖喱等,根据口味分的有劲辣口味、微辣口味、偏甜口味等。做咖喱牛肉时,最好根据自己的口味选择适合自己的咖喱。
2、牛脊边肉和牛腩肉都适合用来制作咖喱牛肉,因为都是肥瘦相间的。不同之处是:牛脊边肉更细嫩,烹制的时间更短;而牛腩有一些牛筋,口感更丰富。
3、切牛肉的时候,最好是横肉丝切成薄片,这样的牛肉肉感才会不会粗糙。
4、如果想牛肉更入味鲜嫩,切好的牛肉可以选择用嫩肉粉、鸡蛋液、湿淀粉、料酒、酱油调匀,放入肉片搅拌好,再放5克植物油调拌一下。
5、将咖喱粉兑少许水调成汁。将油烧热放入肉片滑散,待肉变色倒出。锅内留底油上火,放入咖喱汁,开锅后放入牛肉片,翻炒均匀即好。
6、成品咖喱块其实味道已经很足,喜欢咖喱卤汁相对更黏稠的朋友,可以少放一些汤汁。
7、如果爱吃大块的牛肉,那么可以用高压锅快速焖软牛肉,如果不着急也可用锅慢炖。
8、因为咖喱本身有咸味,所以盐要酌量放。
9、煮咖喱的时候可以加点红糖,红糖可丰富咖喱的口感。不喜欢红糖,可用白糖代替。
牛肉是西方不少国家的主食,把牛排当主食成为不少欧洲国家人们的饮食习惯。牛肉也可以成主食,可想而知牛肉一定具有丰富的营养成分来维持人体日常所需营养。那么用咖喱来搭配煮牛肉又会具有哪些营养价值呢?
1、牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、蛋白质需求量越大 ,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。
3、鸡肉、鱼 肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾,钾有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。
5、牛肉中脂肪含量低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁。锌,一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉中铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。
8、牛肉含维生素B12,维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量。
9、牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。
10、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;促进血液循环,达到发汗的目的。
11、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
12、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。
咖喱牛肉虽然美味可口,可是咖喱和牛肉都是比较具有“个性”的食物,因此不是谁都适宜食用咖喱和牛肉。为了你的身体更健康,下面一起来了解下自己是否适宜食用咖喱牛肉。咖喱牛肉的宜忌人群如下:
食用牛肉的适宜人群:学生、需要进行肢寒畏冷调理或冬季养生调理的人群、营养不良的人群、低温环境作业人群都适宜食用牛肉。
食用牛肉的禁忌人群:牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉;西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食;内热盛者禁忌食用。
食用咖喱的适宜人群:一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群:胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。
一般老人、幼儿及消化力弱的人以及患有皮肤病、肝病、肾病的人都建议不要食用咖喱牛肉外,食用咖喱牛肉的时候还要注意以下事项:
1、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。
2、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。
3、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
4、牛肉与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症。
5、牛肉与盐菜、鲶鱼、田螺同食会中毒。
6、牛肉+栗子引起呕吐。
7、牛肉+红糖胀死人。
8、牛肉+橄榄同食会引起身体不适。
9、服氨茶碱时禁忌食用牛肉。
10、牛肉忌鲍鱼同食,不宜与富含维生素C的食物同食。
11、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
咖喱,主产印度,香辣浓郁,富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份,并补充所需的盐分,寒冬则能加速 ...
在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料,在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气;咖喱也温柔 ...
泰式咖喱清香温和,比较适合喜欢清淡口味的人食用。比起印度咖喱,国人更喜欢吃泰式咖喱。泰式咖喱蟹,蟹味 ...
咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。而泰式咖喱的味道则是 ...
黄金咖喱猪扒饭,是用咖喱和猪扒做的饭。大家平时在餐馆吃饭时有点过这个饭吗?黄金咖喱猪扒饭不仅名字听起 ...
在偏日式的餐馆和港式茶餐厅里,我们总能见到日式咖喱蛋包饭的身影,在餐牌上日式咖喱蛋包饭总会被贴上餐厅 ...
蛋包饭的种类多样,咖喱蛋包饭便是其中一种。当香浓的咖喱汁遇上滑嫩的鸡蛋皮,再配上软糯可口的米饭,会是 ...
说起日式咖喱牛肉饭,大家都不陌生。它口感柔和微辣,风味香浓纯厚,有甜味和水果的香味。较之其他地区的咖 ...
咖喱,由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和米饭一起食用。咖哩的做 ...
咖喱鸡腿饭,听到这个名字时,是不是立刻就刺激到大家的味蕾呢?是不是巴不得面前有一份咖喱鸡腿饭呢?的确 ...
辛辣姜黄的咖喱、绵软的土豆、滑嫩的鸡肉,再配上软糯Q弹的白米饭,面对如此光景,吃货们还能淡定地做个安 ...
咖喱鸡块饭卖相好,吃起来美味,取材简单且兼顾身体所需的营养。咖喱鸡块饭中包含有蔬菜、鸡肉、米饭还有咖 ...
日式咖喱鸡饭在许多日本菜热爱者的心里有着无法替代的位置,咸甜微辣的咖喱搭配软糯Q弹的白米饭,让人食指 ...
印式咖喱饭,一直都深受人们的喜欢。印式咖喱饭诱人的是它那浓郁的咖喱香味还有那丰富的佐料。爱吃印式咖喱 ...
咖喱,由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和米饭一起食用。咖哩的做 ...
爱吃咖喱,如果有新米饭,可以做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭,撒一勺咖喱粉和盐,加点蔬菜炒炒,便成了色泽 ...
泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣。泰国人喜欢用各式各样的配料,如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱等 ...
泰式咖喱酱的品种众多,有红咖喱酱、绿咖喱酱、黄咖喱酱等,它们的口味各异,别具一格,因而,其能满足不同 ...
泰国咖喱的品种众多,其可分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类,其中红咖喱最辣,但其也是泰国人爱用的咖 ...
很多朋友偏爱泰国菜,尤其爱泰国菜中的咖喱。泰式咖喱不同于日式咖喱的浓香柔和,也不同于印度式的辛香味重 ...