马沙文咖喱味道十分美味,都认为马沙文咖喱的制作很简单,其实,马沙文咖喱制作还是有一定复杂的,下面我们就来具体介体一下马沙文咖喱的做法。
1、准备材料,胡萝卜一根,土豆一个,鸡腿三只,咖喱一包。
2、把咖喱料包打开,还没撕开最后一层塑料包,,多种香料混合所散发出的丰富气味就扑面而来了,据说不同种的咖喱的组成都是不固定的,豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黄姜粉等会以不同比例混合,每种香料各自拥有独特的香气跟味道,有的辛辣、有的芳香,交揉在一起,形成不同种类咖喱各异的风格。
3、害怕食材不容易熟,去皮之后用白水先煮熟了再进行下一步的料理。最后一步就是用水划开咖喱,然后把食材都放进去煮,熬出咖喱更浓稠的状态基本就差不多了。一碗饭,淋上一勺自制的咖喱酱,滋味,妙不可言,这样好吃的马沙文咖喱就制作成功了。
马沙文咖喱不仅味道好吃,更具有丰富的营养,马沙文咖喱含有人体所需的多种物质,可以促进机体的健康,下面我们就具体来介绍一下马沙文咖喱的营养价值。
1、马沙文咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
2、马沙文咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。
3、马沙文咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4、马沙文咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
5、马沙文可以改善便秘,有益于肠道健康。
马沙文咖喱营养丰富,姜黄素是马沙文咖喱粉中的重要营养成分之一,它具有很好的食疗功效。那么就来具体了解一下马沙文的食疗功效。
1、姜黄素扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤,烧伤和瘀伤。研究还确定,在某些方面,姜黄素还可以作为营养补充剂使用。
2、姜黄素可以帮助治疗胃痛,皮肤病,消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄素有治疗老年痴呆症,关节炎和儿童白血病的潜在作用。姜黄素还是一种天然肝脏解毒剂,可以有效降低化疗药物的副作用。最近还发现姜黄素有促进神经发育的作用。
3、姜黄素还有美容功效。已知消费生姜黄素或姜黄素汁有助于改善皮肤外观,使皮肤变得更柔软。由于含有四氢大麻酚,姜黄素还是一种强大的抗氧化剂,可以有效抵御紫外线辐射。
马沙文咖喱虽然味道好吃,但是许多人还是不宜食用的,我们本着对身体负责任的态度,要认真了解马沙文咖喱的宜忌人群。
1、患病服药期间忌马沙文咖喱。马沙文咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。
2、胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
4、马沙文咖喱当中的咖喱有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料调味品,孕妇不适宜食用这些热性香料。
马沙文咖喱内含较多种维生素及多种微量元素,可以补充身体。虽然马沙文营养丰富,可是马沙文咖喱的食用注意事项还是需要大家多加注意的。
1、马沙文咖喱同羊肉一起吃很容易上火。马沙文呢咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻,用马沙文咖喱可去除膻味,但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等,而红薯、土豆等则是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。
2、马沙文咖喱和牛肉一起吃会有腹胀的感觉。马沙文咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,同食易导致胃肠功能紊乱。而鸡肉肉质细嫩,蛋白质与磷酸类含量较高,很容易被人体吸收。与咖喱搭配,不会引发任何身体不适,真可谓是名副其实的黄金搭档。 需要注意的是,患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱,患病服药期间忌食。
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