当一锅香喷喷的港式咖喱牛腩煮好时,总会令人垂涎欲滴、食指大动。那么,港式咖喱牛腩怎么做?下面,妈网百科就为大家介绍其做法。
做法一:
准备材料:牛腩、牛筋、白萝卜、鸡汤、水、港式咖喱酱、砂糖、适量的葱和姜、适量绍兴酒、生粉/鹰粟粉(先用水调开)、椰汁(如不吃辣者可加适量)
做法:
1、先把牛腩洗净并切至每份3寸长,接着把白萝卜洗净,切皮,切至每块让2寸长,备用。
2、以大锅准备约一公升水,加入适量葱和姜煮沸。
3、接着加入切好的牛腩煮约5分钟,盛起,放一旁备用。
4、以同一个锅,加入适量绍兴酒,放牛筋煮约五分钟。牛筋冲水过冷后,放一旁备用。
5、接下来准备两个锅分开烹调牛腩和牛筋。在一个锅内放入500ml鸡汤和250ml清水,加入适量葱和姜,再把牛筋放入,以中火煮一个小时之后开始准备牛腩。
6、煮牛筋煮至一小时之后开始准备牛腩(牛筋不用熄火)。先以另一个锅加入500ml鸡汤和250ml水,加入适量葱和姜。放牛腩以中火煮一个小时。1个小时后,加入白萝卜再煮30分钟。
7、最后把牛腩和牛筋放进同一个锅里再煮45分钟,加入咖喱酱拌匀,最后再加进砂糖,再加入生粉拌匀令咖喱汁浓稠即可。
做法二:
准备材料:牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆、老姜、港式咖喱酱、食用油
做法:
1、将牛腩洗净、切块并放入沸水中汆烫除去血沫。
2、将牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅中炖煮,待牛腩炖至熟透,盛起备用。
3、将洋葱、胡萝卜、土豆均洗净切块。
3、起锅烧热放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒均匀,加入适量的牛肉高汤,加盖焖煮片刻至土豆熟。接着加入煮熟的牛腩稍煮片刻,变放入港式咖喱酱搅拌均匀,用小火继续煮5分钟即可。
由此可见,港式咖喱牛腩虽然煮的时间较长,但整体而言,其的做法较为简单,大家有时间的话可以去试着制作一下哦,其是一道很美味的佳肴。
港式咖喱牛腩是一道传统的佳肴,对于香港朋友而言,其早已是家喻户晓,可见,港式咖喱牛腩受欢迎程度之高,当然其的口味与口感也是极好的,独具特色。那么,港式咖喱牛腩怎么做好吃呢?下面,妈网百科就为大家解答。
1、由于港式咖喱本身就具有调味的作用了,因而,在煮的时候可不用加盐,不过可以加上适量的咖喱粉哦,这样能使咖喱为更加浓郁香醇,但是若咖喱粉先微炒下,其煮汤会更浓香哦。
2、若能吃肥一点的朋友,可用牛油替代普通的食用油,其煮出来的港式咖喱牛腩会更香哦。
3、牛肉软烂为宜,牛腩牛筋都要整坨煮熟再剁小块,烂而不柴。在烹饪港式咖喱牛腩是可以不放牛奶,但最好要加入椰奶。
4、清汤先把牛腩牛筋炖熟,因为后面煮咖喱还要用到高汤,所以这一步不宜放料酒和过多香料。很多菜谱在清炖这步都只放葱姜。但是第一步先飞水的时候可以放少许料酒。
5、大家也自己创作,适当的添加一些辅料,如土豆、胡萝卜等,这样会使港式咖喱牛腩尝起来的味道更好了哦。
港式咖喱牛腩的风味独特,且其营养丰富,富含很多的营养物质,其营养价值极高。那么,港式咖喱牛腩有什么营养价值呢?妈网百科为大家解答。
1、港式咖喱牛腩中含有丰富的蛋白质,且含有全部种类的氨基酸,此外,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、港式咖喱牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、港式咖喱牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,适当的食用,对人体好处多多。
4、港式咖喱牛腩中还含有姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,其能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
由此可见,港式咖喱牛腩的营养价值很是不错,建议大家可适当的食用,适当的食用,其对身体有益而无害。
港式咖喱牛腩不仅营养价值极高,而且其的功效与作用也是不容小觑的哦。下面,妈网百科就为大家介绍其的功效与作用。
1、其具有强筋壮骨功效,牛腩具有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨等功效。
2、牛腩能调节病后体虚,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,其还具有增进食欲的功效,其能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,从而增进食欲。
以上就是港式咖喱牛腩的功效与作用了,希望能帮到大家。
港式咖喱牛腩的营养丰富,且口味极佳,但是,并不是每个人均适宜食用港式咖喱牛腩的哦。
一般而言,一般人均可食用港式咖喱牛腩,尤其是健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阴虚体质食用极佳。但是,不可过量食用哦,不然会造成肠胃负担,引起肠胃疾病。此外,感染性疾病、肝病、肾病的人慎食,且高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。由于咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛,所以胃炎、溃疡病患者应少食,且患病服药期间不宜食用。
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