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日式炸猪排的做法

日式炸猪排做出来的猪排不仅口感外面酥脆内里鲜嫩而且味道十分鲜香美味，因而很受年轻人的喜爱。日式炸猪排既可以作为消遣的零食，在看电影、看电视时炸上一盘，也可以搭配饭菜同吃，令人胃口大开。

日式炸猪排的做法

在家里自己做日式炸猪排既卫生健康又及时方便，随吃随炸，十分享受生活哦，妈妈网马上教给大家日式炸猪排的烹饪方法。

原料：猪里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黄2颗、卷心菜、番茄片适量、米酒1大匙、盐少许、胡椒粉少许、美乃滋适量。

步骤：

1、先将买来的猪里脊肉清洗干净，然后把水分沥干，再适当拍打挤压揉按猪里脊肉使肉质更有弹性嚼劲，然后把猪里脊肉切成厚片备用；

2、准备一个大碗，将米酒、盐、胡椒粉都倒在碗中，搅拌拌匀，再将猪里脊肉放在酱料里涂抹均匀，然后腌约10分钟左右；

3、另取一个大碗，倒入半杯低筋面粉，把腌好的猪里脊肉倒在低筋面粉中裹满；

4、取两个鸡蛋的蛋黄搅拌开，把裹满低筋面粉的猪里脊肉放入蛋黄液中涂抹均匀；

5、再取一个大碗倒入一杯面包粉，将裹满蛋黄液的猪里脊肉放在面包粉中裹满；

6、开火，在锅中倒适量食用油开大火，油热后将处理好的猪里脊肉放入锅中进行油炸，然后把火转至小火，继续炸2分钟左右捞起；

7、将油锅火再次开到大火，将炸了一遍的猪里脊肉再次放到锅中炸10秒钟左右，然后将猪里脊肉捞出后装盘；

8、在炸好的猪里脊肉上挤上适量的美乃滋，再摆上卷心菜丝和蕃茄片即可食用啦。

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日式炸猪排的营养

猪肉是我们日常生活中最常吃的一种肉，因为经常食用，所以很多人就会忽略了猪肉的营养价值。同样道理，很多人喜欢日式炸猪排是因为好吃，而不知道日式炸猪排其实也很有营养价值。因为猪肉的蛋白质很容易被人体吸收，因此很好消化，而且猪肉中的维生素B群对眼睛很好，常吃日式炸猪排对缺铁性贫血也有一定的好处。

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日式炸猪排的饮食搭配

各位妈友们喜欢吃日式炸猪排，但是大家应该也会发现美味的日式炸猪排吃多了就会觉得很油腻，那么怎么办呢？其实我们可以在吃炸猪排时搭配上一些解油腻的食材，这样就可以吃得非常舒服啦。我们在吃炸猪排时可以尝试搭配上腌渍胡萝卜条，因为胡萝卜中含大量果胶酸钙，这种果胶酸钙要通过与胆汁酸磨合才能排出体外，而胆汁酸的分泌会消耗一定量的胆固醇，这样就会降低人体胆固醇含量啦，这样的搭配真的是美味又健康呢。

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日式炸猪排的烹饪技巧

不知道各位妈友们有没有注意到其实切猪肉也是有技巧的呢，如果能够正确地切割猪肉，那么切出来的猪肉就会既美观又有好的口感。我们常说“横切牛羊竖切猪斜切鸡”，这就说明我们在切猪肉时一定要顺着猪肉的纹理切，这样切的话切好的肉片纹路会呈“川”字状，肉片很完整，如果不这样，那么切出来的肉片很容易就会出现碎散。

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日式炸猪排的食材挑选

高质量的食材是美味菜肴的保证，因此想吃到更美味的日式炸猪排就要选购更优质的猪里脊肉，挑选猪里脊肉其实是有小窍门的，妈妈网马上教给大家。大家在挑选猪里脊肉时要选择色泽红润的，最好是猪里脊肉的肉质呈现透明质感，而且肉的纹理细腻紧密，用手按压有弹性，而且没有异味，这样的猪里脊肉才是优质的。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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