柱候酱焖牛腩萝卜

近日,广东省也终于迎来了它的冬天,街上的人群也纷纷裹起了大衣吃起了柱候酱焖牛腩萝卜。不要奇怪,对广东人来说,柱候酱牛腩焖萝卜是他们冬季必备的小吃之一,在街头随处可见。 在这里你一定开始好奇了,柱候酱焖牛腩萝卜真的有那么好吃吗?它是怎么做的呢?下面我们就一起走进粤菜之柱候酱焖牛腩萝卜!

柱候酱焖牛腩萝卜的做法

柱候酱焖牛腩萝卜是经典的粤菜之一,对广东人来说是毫不陌生。即便是寒冷的冬季,人们也不怕冷的捧着小碗吃着柱候酱焖牛腩萝卜。这时候,如果有了柱候酱焖牛腩萝卜的做法,就不用去吹着寒风买街边的了,自己就可以做!

接下来我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤。

需要准备的材料有:萝卜、牛腩、柱候酱、生姜、桂皮、八角、花椒

做法步骤如下:1、牛腩飞水,紧接着将血渍冲洗干净。

2、将飞水后的牛腩切成厚块,沥干备用;生姜去皮后切片;萝卜去皮后切厚块;花椒八角桂皮冲洗干净放入调味包中。

3、高压锅烧热,倒油,放入姜片炒香,然后放入适量的柱候酱,继续爆炒出香味。

4、下牛腩,煸炒约2分钟,然后加入热开水和调味包。

5、盖上盖子,按下按钮,待大火上汽之后转中小火20-30分钟。

6、高压锅关火后等待冷却,萝卜飞水后捞出沥干。

7、揭盖,放入萝卜,再加入少量的柱候酱,继续盖盖子焖约15分钟。

8、最后撒上葱段,就可以开吃啦!喜欢吃啦的还可以蘸着辣酱吃哦!

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柱候酱焖牛腩萝卜搭配宜忌

在食物搭配上,虽然我们的这道美食只是用上了一些比较简单的材料,牛腩、萝卜以及各种配料,但是我们在吃的时候,不得不注意避开一些食物,避免食物间的相互反应影响到人体健康。

牛腩搭配宜忌

牛腩适宜与芹菜、菜花、芋头、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配,可健脾胃、促进消化;不宜与板栗、红糖、橘子、白酒搭配食用,会影响到人体对食物中营养素的吸收。

白萝卜搭配宜忌

白萝卜适宜与豆腐制品、紫菜、羊肉、鹅肉搭配食用,有利于消化和清肺止咳;不宜与何首乌、胡萝卜、菠萝、银耳、丝瓜、莲藕、猪腰搭配,容易引发身体不适或者影响消化。

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柱候酱焖牛腩萝卜的宜忌人群

在吃柱候酱焖牛腩萝卜的时候,我们不仅要注意食物搭配的问题,还要注意自己是否适合食用这道美食。虽然说,柱候酱焖牛腩萝卜是大众美食,但是在不注意的情况下,也是会变成危害人体的凶手呢!下面我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的宜忌人群。

适宜人群

作为大众美食,柱候酱焖牛腩萝卜自然是大部分人群都可食用的了,它尤其适合正在生长发育中的人群以及病后调养的人群,对于各种体虚的人群也同样适宜。

禁忌人群

白萝卜和牛腩都有一些禁忌人群,如脾虚容易腹泻、胃溃疡、单纯的甲状腺肿大、先兆流产的人群不宜食用萝卜;感染性疾病、肝肾病、高胆固醇、高脂肪、老年人及儿童不宜食用牛肉。而这类人群自然就是不宜食用柱候酱焖牛腩萝卜的了。

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冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜好吗

在广东人眼里,柱候酱焖牛腩萝卜是冬天必吃的地方美食,那么冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜好不好呢?

我们都知道,冬天人体对食物的渴望非常强烈,这是因为天气寒冷人们迫切需要食物驱逐寒意,而热腾腾的柱候酱焖牛腩萝卜在无意间就起到了这一作用,从个方面来说,冬天吃柱候酱焖牛腩萝卜是有好处的。

从养生的角度来说,冬季是人们进补的最佳时期,这时候人们脾胃运作十分的活跃,这时候吃柱候酱焖牛腩萝卜,人体更容易吸收食物中的养分,从而起到增强体质和调养身体的作用。

从食物本身来说,白萝卜水分含量较高,并且有丰富的消化酶,而冬季又十分干燥,吃白萝卜可给人体补充水分又不用担心积食难以消化的问题。至于牛腩,冬季食用本身就具有暖胃的作用,加上其补血效果,冬季食用是百利而无一害。

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柱候酱焖牛腩萝卜的功效与作用

当然了,柱候酱焖牛腩萝卜的功效与作用可不仅仅是冬天驱寒这么简单,它集结了多种食物的营养成分,对人体的功效与作用也是无法忽视的。

我们先说柱候酱。柱候酱是以面粉和大豆为主要原料,再辅以蒜茸、生抽、八角等多种配料腌制而成,其包含的养分本身就多不胜数,具有增强食物口感、增进食欲、健脾和胃等作用。

其次是白萝卜。白萝卜中含水量较高,并且热量很低,冬季食用可润燥,且不用担心会发胖的胃痛。同时,白萝卜中的膳食纤维、维生素和矿物质含量较高,在给人体补充养分的同时还起到了保护肠胃和增强免疫力的作用。

最好是牛腩。牛腩能够给人体补充优质的蛋白质,并且含有丰富的矿物质和B族维生素,可补血养血、增强体质、调养身体。同时它还是潜在的抗氧化剂,具有抗氧化的功效。

虽然说柱候酱焖牛腩萝卜只是简单的几味食材,但是它所包含的养分,是我们无法估算的。一个简单的柱候酱里已经包含了太多的不简单,再加上白萝卜和牛腩自身的营养,以及其他各种配料的功效,使得柱候酱焖牛腩萝卜成为了营养又美味的大众美食。

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