洋姜腌制后爽口下饭，与其他肉类食材一起炒制也是美味家常菜。以下为您介绍洋姜的两种好吃做法。

洋姜有多种烹饪方式，泡洋姜和素三丁全麦煎包都是不错的选择，大家可以根据喜好尝试制作。

洋姜具有利水除湿、清热凉血、益胃和中、消肿等功效。主治肠热出血、跌打损伤、骨折肿痛等症状，将其根茎捣烂外敷可治疗无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿及小便不利者。

洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉，菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作，也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。

洋姜有降低血糖的作用，能促进糖分分解，使过剩糖分转化为热量，改善体内的脂肪平衡。它对血糖具有双向调节作用，既可以使糖尿病患者血糖降低，又能使低血糖病人血糖升高。

研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质。当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用；当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

综上所述，洋姜在医用、保健及血糖调节等方面均有显著功效。

菊芋，又名洋姜，属于菊科向日葵属宿根性草本植物。它原产于北美洲，17世纪传入欧洲，随后传入中国。秋季开花，花朵为黄色小盘花，形似菊花。

其块茎或茎叶入药，具有利水除湿、清热凉血、益胃和中的功效。研究发现，从洋姜中提取的菊糖可治疗糖尿病，它对血糖有双向调节作用，能使糖尿病患者血糖降低，也能让低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可控制尿糖；人出现低血糖时，食用洋姜也能得到缓解。

在宅舍附近种植菊芋兼有美化作用，它还被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

综上所述，菊芋是一种集食用、药用、饲用和美化等多种价值于一身的植物，但特定人群食用时需谨慎。

洋姜学名菊芋，又称菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，在全国广泛分布，易于购买。

洋姜口感较差，常被用来腌制咸菜。其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食各具风味，制成酱菜或洋姜脯味道更佳。

洋姜不仅可作为普通食材，在保健和药用方面也有一定价值，但食用时需注意方式和用量。

洋姜分白皮和红皮，红皮肉质细腻，白皮粗糙，腌渍口感差异大，应选红皮且姜体无烂点和破口的，保证腌出的洋姜又白又脆。

掌握正确的腌制方法和挑选技巧，能让腌制出的洋姜口感更佳。