西冷牛排和沙朗牛排的区别

西冷牛排和沙朗牛排的区别是什么?提到牛排,大家一定想到了西餐厅浪漫的氛围。在西餐逐渐席卷中华大地的各个角落时,其实完全不必出外排队吃餐厅呢。牛排的种类有许多,买上自己喜欢吃的,再煎出合自己口味的数度,滋味更羡慕,氛围更温馨。不过在此之前,你就要先了解西冷牛排和沙朗牛排的区别,这样才能买到自己喜欢的那款,妈网百科,精彩不停,赶紧来围观吧!

西冷牛排和沙朗牛排的区别

牛排可谓是西餐的标配,改革开放以来,无论是各国的交流还是文化都有许多交流,必然各国饮食也是必不可少的,钓鱼岛是中国的,美食是世界的。对美食的追求则是无止境的,很多人还在问西冷牛排和沙朗牛排的区别?别急,咱接着往下瞧。

说到西冷牛排和沙朗牛排的区别,这里妈网百科不得不先给各位科普一下牛排的种类了。牛排根据肉质的不同总共有五大类,其中几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称为菲力牛排,而瘦肉与肥肉兼具的则叫肋眼牛排,肥肉包瘦肉的则为西冷牛排,菲力牛排和西冷牛排兼具的则为T骨牛排,最后一种则是牛小排了。

那么沙朗牛排呢?妈网百科你这个骗子,沙朗牛排是被你吃了吗?

NONONO,沙朗牛排已经介绍了,西冷牛排是是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。

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西冷牛排需要多少钱

大部分人对牛排都并不熟悉,所以不管是牛排的种类还是牛排的价格基本就是迷糊状态,不过越来越多的人开始自己在家做牛排,这个时候你了解了平时说的沙朗牛排,就是西冷牛排,那么问题又来了,西冷牛排需要多少钱呢?

1、餐厅。很多人会选择去西餐厅或者是快餐厅去吃牛排,在国内比较受欢迎的必胜客西冷牛排套餐为49—58。

2、超市。超市也有各种各样的牛排售卖,一般西冷牛排,也就是沙朗牛排,在超市的售价为10元左右一小块。

3、网购。网购可是现在消费的重点,在某购物商城,西冷牛排的售价为158—208左右,当然是一整个套餐,内含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒酱等等。

妈网百科叨叨叨:每个城市的消费水平不同,所以西冷牛排的价格也会有所不同。

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西冷牛排怎么做好吃

西冷牛排就是常说的沙朗牛排,它主要是由上腰部的脊肉构成,虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排,但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。那么西冷牛排怎么做好吃呢?

首先,将牛排切成1cm左右厚度的片,最好一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。

其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!

然后,平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎2分钟。一定要大火,这样可以把肉汁收在里面。

再次,煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可。

最后就是上面的汁了,可是是自己做的黑椒汁,既简单又美味!也可以是买牛排配送的黑椒汁,怎样搭配都美味。

妈网百科叨叨叨:做西冷牛排的时候切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

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西冷牛排几分熟好吃

西冷牛排被称为下腰肉,也被称为纽约客,因牛下腰部运动量较菲力沙朗多,所以这个部位肉质较粗一点。不过西冷牛排的口感鲜嫩,却是菲力牛排不及的呢。吃牛排讲究数度,一起来看看西冷牛排几分熟好吃吧!

一般煎制牛排也有很多讲究,既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使它们的细胞壁破裂,这样,更多的香气就会在客人口中爆裂。这就需要厨师的经验和手艺。

不过做西冷牛排的时候,肉的生熟度是可以自己把握的,西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。

妈网百科大爆炸:西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。所以几分熟好吃还是依照自己的口味来哦。

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西冷牛排适合那些人吃

虽然牛排是西方最常见的肉类,甚至是最普及的肉类,但其实牛排并不是每个人都适合吃的。牛排是牛的肉,牛肉虽然热量不高,但消化能力弱的人还是建议要少吃。一起来看看西冷牛排适合哪些人吃吧!

适宜:西冷牛排一直被称为纽约客,不过另外的沙朗牛排也是众所周知的,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。由于牛排有补中益气,滋养脾胃等功效,所以也比较适合中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

妈网百科大爆炸:高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不适合多吃哦。

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西冷牛排搭配什么酒喝

提到西餐自然是要吃牛排,而吃牛排的时候怎么能没有美酒相伴呢。自古以来吃牛排就会配红酒,但红酒的种类也是非常多的,吃西冷牛排搭配什么酒喝好呢?

在做西冷牛排的时候一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气,醋酸汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常独特的暗金色,用餐刀切开牛排,里面的牛肉却是漂亮的粉红色,汁水很多。

而如此色香味俱全的牛排在食用时,拎起一小块牛排丢到嘴里,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来,这个时候适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒,法国的圣埃斯特菲红葡萄酒,这些酒的刚烈的口味最能衬托出牛排的细腻口感。把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

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