毛豆何许物也？或许很多人并不知道。但是，妈网百科要告诉你，虽然毛豆听起来比较生僻，但是大家一定都有吃过或者见过。为啥呢？因为毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，即未成熟的大豆，这样说来大家都知道了吧。毛豆的做法有很多，而接下来妈网百科要给大家介绍的是夏日里面常见的小吃，那就是盐水毛豆。想知道盐水毛豆怎么做，那就要认真往下阅读了哦。

材料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、姜片、盐

做法：

1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

毛豆嫩绿色的外表，青翠可爱的模样，真的是让人顿生好感。可别小看这些小粒粒的毛豆，用它制作出来的菜肴可是既能够上得了高等食府，也能出没于街头小吃店大排档等，可谓高低各占据地位。说到出没于街头大排档的毛豆，那就得要提一下盐水毛豆了。在夏天里面，三两知己，大排档旁，一碟爽口清新的盐水毛豆，定能够让你们侃大山也侃得痛快。当然，盐水毛豆会受欢迎不仅是因为盐水毛豆的味道可口，还因为盐水毛豆的营养价值颇丰，那么从何而谈呢？妈网百科马上为大家揭晓。

毛豆作为夏日的节令蔬菜，其钾含量很高，可以帮助弥补炎热夏季薏因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解夏天人体由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降情况。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物；毛豆膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆具养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆，能有效预防肥胖、高血脂情况，帮助保持苗条的身材。毛豆了能美容外，对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分，其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮，这种成分在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适情况，同时还能防治骨质疏松。

相信不少的小伙伴跟笔者一样，有着一颗减肥心，但是奈何长了一张吃货嘴。因此吃各种美味小吃之前都要对食物进行热量的计算，严格控制热量的摄入，以免吃过头，长肥膘！不过，据不少女同胞的反应，吃盐水毛豆不会长胖，还能帮助减肥哦。究竟这是不是真的呢？就让万能的妈网百科来大家详细介绍一番。

问：盐水毛豆的热量高不高？

答：毛豆含有的营养成分中，以100克可食用毛豆计算，碳水化合物有10.54克、脂肪4.76克、蛋白质12.29克、纤维素4.05克，总共能产生热量117.63大卡。由可见，毛豆的热量很低，即使大量食用也不会让身体发胖。另外，毛豆的脂肪含量虽然比一般的蔬菜都要高，但这些脂肪成分多是以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

另外，毛豆里面含有多种有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材有很显着的作用。因为，想要减肥的朋友，在减肥营养餐中加入盐水毛豆，都减肥瘦身是能起到一定的功效的。

心急是吃不了热豆腐的，做菜也一样。盐水毛豆是一道常见的小吃，但是如果煮不熟的毛豆端上桌给亲戚朋友吃，那硬邦邦的口感，必定是印象分打折扣了，别人印象差了还是小事，有些人还因为吃了不熟的毛豆而中毒了，那可坏了事呢！那么盐水毛豆需要煮多长时间？就让万能的妈网百科来给大家一个明确的答案。

毛豆煮的时间长了，口感会比较差，因此要特别注意控制好时间。毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味。

毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光亮，真的是让人看了心动，食欲感飙升啊！盐水毛豆是毛豆的常见做法，晚风习习，这样一盘清爽美味的盐水毛豆，再来杯冰镇啤酒，这样的享受真的是何等惬意。面对这等美食，你还能无动于衷吗？什么？家里只有电饭锅，不造怎么弄盐水毛豆？莫心急，妈网百科手把手教大家怎么用电饭锅煮盐水毛豆，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

电饭锅煮盐水毛豆

材料：毛豆、盐

做法：

1、首先要准备好电饭煲一个，毛豆一斤，盐一勺；

2、将电饭煲加水煮开，放入盐，放入毛豆，水要能漫过毛豆，关盖；

3、20分钟以后，开煲，尝一下，酥烂了就可以起锅。

妈网百科碎碎念：

1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味比较快。

2、毛豆不用煮太久，煮久了，就没了脆的口感，反而不好吃，10分钟的口感正介于软和硬之间。

3、在煮毛豆的时候，可以加入小许小苏打，这样既可以保持毛豆的翠绿又可以缩短煮的时间。

夏天一到，天气闷热，而这个时候也是毛豆上市的旺季，在家煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。但是很多人都表示在家DIY盐水毛豆，那些毛豆的颜色会变黄，不美观。那么盐水毛豆怎么煮保持颜色碧绿？妈网百科马上为大家奉上盐水毛豆保持颜色碧绿的小秘诀，想一探究竟的你岂能错过下面的精彩内容呢！

1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。

2、煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，不要盖盖焖煮，不然毛豆很容易变成黄色。

3、毛豆煮熟后，捞出立即过凉（多用凉开水冲几次，冲完后把毛豆放入有冰块的凉开水中浸泡5分钟，或者是直接放进冰箱冷藏一段时间）。