夏天一到，胃口就变差，如果你恰巧是一名家庭主妇，家里有小孩胃口不好，你是否要想个法子来解决这样的问题呢？其实只要改变一下进食的菜肴，那么就能改善这样的情况了哦。妈网百科要给妈妈介绍的就是夏日推荐的菜肴--毛豆炒虾仁。炒虾仁味道鲜美，肉质弹牙，毛豆清甜爽脆，保证能够让嘴刁的孩子爱上这个味儿！下面妈网百科就来给大家介绍一下毛豆炒虾仁的做法，有需要的妈妈还不快点过来围观！

主料：虾仁300g、毛豆150g

辅料：油适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量、蒜米适量

做法：

1、炒锅放入少许水烧开然后将虾仁放入烫熟。

2、将烫熟的虾仁捞起沥干水份。

3、炒锅热油将蒜米爆香然后将毛豆放入大火急炒。

4、用生粉，少许清水，盐，鸡精调味做欠汁。

5、将欠汁倒入炒好的毛豆里大火拌炒均匀。

6、最后将虾仁放入拌炒均匀，出锅就可以品尝美食了哦！

虾仁是老少咸宜的海鲜，它的美味是值得大家肯定的。在菜市场转一圈，几乎都能看到它的身影，在一般的家常料理中它也扮演着比较重要的角色。虾仁的做法有很多，毛豆炒虾仁就是其中一种，炒虾仁味道鲜美，肉质弹牙，毛豆清甜爽脆，真的是让人忍不住多尝几口。美食固然是让人垂涎三尺，但是毛豆炒虾仁的营养价值，又有多少人知道呢？其实毛豆炒虾仁不仅美味，营养价值也是棒棒哒。下面就跟着妈网百科一起来了解一下炒虾仁的营养价值！

毛豆炒虾仁的营养价值之毛豆篇：

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效，经常食用对女性保持苗条身材作用显著。

毛豆炒虾仁的营养价值之虾仁篇：

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

毛豆炒虾仁的味道鲜美，肉质弹牙的虾仁加上颗粒饱满的毛豆，这样的一道菜怎么不让人心动呢？别看这道菜看起来一般，其实它的营养价值可丝毫不逊色，不仅味道可口，营养价值也是一级棒的。但是世事无绝对完美，毛豆炒虾仁也不是你想吃就能吃的。想知道毛豆炒虾仁的宜忌人群有哪些，那就要认真往下阅读了哦。

其实一般人群都可以进食，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。另外如果是属于以下的人群，也要注意不能任性吃毛豆炒虾仁：

脾胃有问题的人：胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。食用后有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。

对虾敏感的人：虾过敏的人首当其冲，也不能吃这道菜。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

胆固醇偏高者：仁、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。胆固醇含量较高者不可过量食用。

虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，毛豆炒虾仁就是其中一种。毛豆炒虾仁是一道家常菜式，肉质鲜嫩的虾仁加上青翠可口的毛豆，真的是让无数人一见倾心。烹饪这一道美味其实很考验主妇的厨艺，除了要有娴熟的烹饪技巧，对火候的掌握也很重要哦。那么在制作毛豆炒虾仁的时候究竟需要注意点什么？妈网百科马上为大家揭晓。

1、清洗毛豆：把毛豆洗干净，然后放进清水锅里煮三到五分钟，再倒出冷水里降温。这个时候用手轻轻地挤下，就可以把毛豆粒弄出来。而且豆粒还是完整圆润，不带丝毫的损伤哦。

2、毛豆单独煮：毛豆难熟，所以要事先把毛豆放进锅里面煮熟，不要直接把虾仁和生的毛豆放在一起翻炒，这样的结果很有可能是虾仁熟透了，毛豆还是硬邦邦的哦。

3、毛豆要烧熟：一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

4、虾仁快炒：炒虾仁的速度要快，看虾仁的颜色稍稍变红时即可捞出，注意速度一定要快，要时间太长的话虾仁就老了！如果不熟练的话可将火关至最小，甚至可将锅移开，等所有配料都放入锅中再开大火迅速翻炒。

毛豆炒虾仁是一道别具家庭风味的一道菜式，那翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光润，让人看见心动，食欲感上升，再加上爽脆可口的虾仁，绝对能够挑战你的舌尖味蕾。对于吃货来说，任何与吃挂钩的东西，大有一种宁杀错无放过的风范，所有的美食都快到碗里来！那么问题来了，毛豆炒虾仁是否会上火？吃多了好不好？且听妈网百科给大家详细介绍一番。

问：毛豆炒虾仁会不会上火呢？

答：在这道菜里面，主要的食材是毛豆和虾仁，毛豆含有丰富缮食纤维，可以预防和改善天热带来的上火和便秘，所以进食毛豆是不会轻易上火的。但是虾属于温性食物，过多食用虾仁会导致上火。

想知道毛豆炒虾仁会不会上火，这得看大家进食的量是多少，如果一下子吃太多的话，即便毛豆不会上火，但是虾仁吃多了还是会上火的，因此，大家也要控制自己进食的量，且吃且珍惜啊！

在这个异国他乡，没有老妈子的住家饭陪伴，是不是非常寂寞呢？思家的情绪谁都会有，不能陪在家里人身边，我们更需要对自己好一点，做一顿好吃的犒劳一下自己很有必要哦。妈网百科要给大家介绍的是一道家常菜式，那就是毛豆炒虾仁，浓郁的家常味道，绝对能够让你们吃出家的感觉。毛豆炒虾仁虽然说是非常常见的菜肴，看似普通，但是饮食禁忌还是蛮多的，那么这些搭配禁忌，你们又了解多少呢？且听妈网百科详细解说一番。

虾仁+维生素C：维生素C会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完虾仁再吃维生素C；或者吃了维生素C又吃虾仁，是非常危险的。

虾仁+猪肉：许多人都喜欢吃虾仁馄饨，虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实虾仁和猪肉一起吃会有损精气。

虾仁+果汁：不管是出去，还是在家吃吃饭，不少朋友都喜欢喝上一杯果汁。但果汁跟虾仁其实是相克的，一起吃，容易引起腹痛、腹泻。

毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。

毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。

毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。