芋艿是一种令人惦记的美食，口感松软可口。当它与毛豆一起烧制时，能让人在品尝菜肴时感受到幸福的滋味。不过，处理芋艿时需注意，其汁液触碰皮肤可能会导致手痒。可先用水冲洗芋艿，再放入锅中蒸至半熟，取出后去皮切块，便可与毛豆一同烧制。

毛豆去壳相对较难，简单的处理方法是先将毛豆放入锅中煮一会儿，这样就容易剥壳了。一般烧菜时不吃豆壳，但做凉拌毛豆、五香毛豆时会保留。

毛豆烧芋艿做法简单，口感丰富，是一道值得尝试的家常美食。

参考权威站点来源：无（内容为经验分享，未引用特定权威站点）

忘了介绍毛豆的身份哦，毛豆其实是大豆的小时候哦，有着翠绿的衣裳，豆壳上有许多毛毛，也不碍事。毛豆的口感爽脆，不过有些宝妈可能在烧毛豆的时候，毛豆不太入味。毛豆烧芋艿，芋艿其实也是不那么容易入味的哦，一般都是外皮味道很足，但是里面的味道很清。

如何做出入味的毛豆烧芋艿呢？妈网百科已经给大家准备了2个小撇步了哦，一起来感受一下。

1、食材的形状很重要。毛豆一颗颗没法改变形象，但是芋艿ok哦，将芋艿切得薄一些的话个，更容易入味呢，刀工也是有考究的，一般切一厘米宽，不要太长煮的时候会比较入味呢。

2、煮熟透，用汁液泡一泡。要吃到入味的毛豆和芋艿，煮得熟透很重要哦。毛豆要煮熟，然后和芋艿一起煮，加入水煮哦，煮的时候一定要放入味精或者是盐调味，毛豆煮得软软的，芋艿煮得绵绵的，这样更入味哦。煮毛豆和芋艿的时候水可以适当放多一些，毛豆和芋艿在汤汁中泡一泡更加入味呢。

可能宝妈们有听闻，毛豆煮不熟是有毒的哦，所以做毛豆烧芋艿的是一定要将食材煮熟透哦，不熟的话首先会影响口感，其次毛豆不熟其含有的有毒蛋白质活性没有灭掉呢。不知道宝妈们在煮毛豆的时候是不是不会盖盖子呢，其实这样也无可厚非，不盖盖子的话会保持毛豆的碧绿的小清新形象哦，但前提是一定要煮熟透毛豆哦。

毛豆烧芋艿要煮多久？

毛豆煮15分钟以上。15分钟是比较保险的时间哦，年轻人可能喜欢吃爽脆的毛豆，所以煮的时间会短一些，最好是煮10分钟以上哦。爷爷奶奶吃的话毛豆最好煮20分钟左右，其实煮得就毛豆更加入味呢，还不担心吃到生的毛豆而中毒。

大个头芋艿煮20-30分钟，小个头芋艿15分钟左后就熟。其实不担心芋艿不熟透哦，毕竟在做毛豆烧芋艿的时候，都会将芋艿放进锅里蒸半熟之后拿出来炒菜。

芋艿其实用水煮熟味道就很香粉松口了，不仅好吃，营养也是蛮丰富的哦。芋艿中的淀粉含量很高哦，还含有蛋白质以及各种微量元素，小宝宝和老爷爷婆婆都很适合吃，稍加咀嚼就能吞咽。毛豆也是营养丰富的一种豆子哦，含有丰富的膳食纤维，能降血糖、血脂，吃饱饱不担心消化不良呢。

【毛豆的营养】

毛豆含富含植物蛋白，膳食纤维也丰富哦，虽然有一定的脂肪，但是多数以不饱和脂肪酸为主呢，有人体必需的亚油酸和亚麻酸。此外，毛豆中维生素B和钾、镁的含量也颇高，吃了还能降血糖、血脂！夏天没胃口记住多点毛豆哦，改善营养不良！

令人惊喜是毛豆还含有卵磷脂哦，能调节大脑，提高记忆力！最近感觉没有记性丢三落四记住多吃点毛豆哦，不过吃完毛豆之后记住keep fit哦，毛豆的卡路里可不是开玩笑的！

【芋艿的营养】

芋艿的香软松口令人惦记，既可以做做菜，单独煮熟吃味道也是极好的呢。芋艿也是没有辜负大家对它的喜爱，营养也是蛮高的，含有较多的蛋白质、微量元素以及维生素哦，能补肾呢！不担心肾虚毛病多了！

芋艿中的淀粉含量也是高，块茎中的淀粉含量达70％哦，吃点芋艿可以任性少吃点饭呢！其实是吃不下！芋艿含有的维生素和微量元素比较多，也是蛮拼的。

毛豆烧芋艿，松软香粉好吃不停嘴！不过在处理芋艿的时候，不知道大家会不会被这个小家伙弄得手痒痒的呢？主要是因为芋艿中含有一种黏液哦，黏在手上不仅不舒服，手还很痒。其实也有比较巧妙的处理芋艿的方法哦，先冲洗掉芋艿表面的泥巴，然后直接放入锅中蒸熟，这样也很好去皮，煮熟之后黏液也没有了哦，轻松切块！

如果不幸中招，切芋艿手很痒应该怎么办呢？

用水洗也没有用哈，淡淡的忧伤。想吃毛豆烧芋艿也是不容易呢！也有事后补救的方法哦，高温下这种物质会失活，可以将双手放在火炉上烤一烤哦，又或者是准备一盘水，滴入醋搓洗止痒，最后还可以往手上涂驱风油止痒哦。

妈网百科最后唠叨一下哈，如果觉得剥毛豆比较难剥的，可以用热水稍微煮一下，这样就容易去豆壳了哦。切芋艿的话，最好是蒸熟一下再去皮切块，虽然麻烦了一点。