猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“维C之王”。同时,猕猴桃的热量也是很乐观的,猕猴桃干是由猕猴桃制成的,那么,猕猴桃干的热量如何呢?下面,我们一起去了解一下吧!
首先,我们来了解一下猕猴桃的热量,每100g猕猴桃的热量大概是56卡路里,猕猴桃干的热量大约是猕猴桃的5~10倍,因为制成猕猴桃干后水分大量流失,而糖分还很高,而且加工时多加了许多甜味剂等高热量成分。由于猕猴桃干的热量比较高,所以不建议想要减肥的人食用,糖尿病以及高血糖患者谨慎食用。
说到猕猴桃干多少钱,很多地方都卖的不一样,但是价格相差都没有很大。例如西安的果品批发市场猕猴桃干果片8元一斤,真空包装;北京新发地农产品有限公司猕猴桃干价格为15.50元一公斤。换算下来,价格十分相近。
猕猴桃干价格根据购买量的不同,价格也有一定的变化。如陕西眉县猕猴桃干,购买量在9-19千克范围内时,价格为20.00元/千克,购买量在20千克左右时,价格为19.00元/千克,购买量在21千克及以上时,价格为18.00 元/千克。
前面我们说的是散装猕猴桃干的价格,那么包装的猕猴桃干价格又是怎样的呢?我们来看一些商家的报价:
1、猕猴桃干奇异果干泥猕猴桃片,500g*2袋,14.00元;
2、良品铺子猕猴桃干/片,100g*2袋,19.80元;
3、【百草味】猕猴桃片,100gx3袋, 15.90元。
由此我们可以看出,不同的产地、不同的购买量、不同的规格,猕猴桃干价格不尽相同,大家可根据自己的需求购买。
猕猴桃在买回来(或者是自己做好)以后,就是一般的蜜饯干果了,可以直接食用,不过味道与新鲜的猕猴桃相比会更酸一些,不过很开胃。
猕猴桃干还可以用来泡水喝,就跟泡柠檬片一样,酸酸的味道不仅解渴,还十分的开胃呢。猕猴桃干还可以泡在奶茶里,与奶茶混着喝,体验猕猴桃奶茶带来的新鲜感。
猕猴桃干比较常见的食用方法,还是用来装点在蛋糕、冰淇淋等甜点中,不仅令甜点看起来更诱人,味道也更好。
猕猴桃是水果之王,它富含人体所需的维生素C,为了携带方便,人们把它做成了猕猴桃干。那么,猕猴桃干怎么制作呢?下面,我们就一起去了解一下它的做法吧!
1、选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料;
2、清洗:用清水将其冲洗干净;
3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟;
4、中和:用1%盐酸中和,常温下30秒;
5、漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;
6、切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片;
7、熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时;
8、烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好;
9、成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。
其实,猕猴桃在人们的心目中就是维C之王,就是美容的好帮手,但是把它加工成干果之后,它的营养价值是保留了,还是改变了?那么它被加共成为干果之后,还有营养吗?
其实,答案是肯定的。即使被加工之后,成了猕猴桃干,它还是含有维C、维A、维E等营养,也保留了水分,它还含有丰富的果酸,能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀,有效地淡化甚至祛除黑斑,并能改善肌肤水油平衡,因此猕猴桃干倍受女士青睐呢。
猕猴桃干色泽诱人,风味可口。它被加工之后的营养都有所打折,不会像鲜果那样的多,那样的齐全。特别是维生素C,本来维生素C就不稳定,极易被分解,特别是加热或者风干后,所以,猕猴桃干中的维生素C的含量缺大大的减少了。
虽说有打折的,但是它的钙等矿物质相对稳定,还是会得以保存。猕猴桃干含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效预防便秘和痔疮。猕猴桃干含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效调节糖代谢,调节细胞内的激素以及神经的传导效应,对预防糖尿病、改善抑郁症有独特功效。
所以,即使被加工之后的猕猴桃干还是有一定的营养的,是一种十分健康的小零食。
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