野生石斑鱼个头不是很大，但是味道很鲜美，就一根主刺，红烧，清蒸均可，其价格比养殖的石斑鱼多了不止一倍。因此常常有人会以次充好，利用淡水石斑鱼冒充野生石斑鱼，进而获取更高的利润。野生石斑鱼价格是有多高？竟然让人如此疯狂？

野生石斑鱼的价格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水养殖石斑鱼价格大部分在35元每斤，价格相差不是一般的大，也难怪让人起了坏心眼儿了。

那么当我们想要购买野生石斑鱼的时候，怎么应对别人的忽悠呢？百科君偷偷告诉你，可以两种鱼的价格都问一问，并且问他是哪些，先问淡水石斑鱼，再问野生石斑鱼，这样就没那么容易吃亏上当啦！

价格固然是我们判断野生石斑鱼的一大因素，但必要的挑选技巧我们还是要拥有的，下面就来看看野生石斑鱼怎么选。

野生石斑鱼活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不同的品种花纹也会有所不同。常见的野生石斑鱼有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、青石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。但不管是那种野生石斑鱼，在选购的时候我们都要注意以下几个方面。

1、购买野生石斑鱼时应当选择鱼身肥厚且弹性好的。这样的野生石斑鱼肉质更鲜美，并且哪个部位的吃起来都很好。

2、要选择鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大的。选择石斑鱼不是越大越好，身长30厘米左右的就够了，至于冷冻的新鲜石斑鱼，则以鱼身完整、鱼体鲜艳为佳。不新鲜的石斑鱼很容易边然，鱼体颜色会很暗淡。

野生石斑鱼肉质鲜嫩，并且全身只有一根主刺，鱼肉中没有任何小刺（百科君最爱的就是这样的了！），吃起来绝对的享受！那么野生石斑鱼的做法是怎样的呢？

其实野生石斑鱼的做法与普通的鱼类食物做法一样，可以用来烧、爆、清蒸、炖汤等，也可以制成肉丸、肉馅。下面我们就来简单说说红烧野生石斑鱼的做法。

首先需要准备野生石斑鱼一条，然后是配菜和调料，包括青红椒、盐、葱、姜、料酒、花椒、醋、酱油。

做法：1、将野生石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右；葱姜蒜切丝备用。

2、锅内放适量油，烧至九成热后下石斑鱼，文火煎至两面金黄。

3、紧接着在锅中放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。

4、待烧煮入味后再加入清水，中火焖烧至收汤时加盐调味。

5、最后是撒上青红椒丝，焖片刻后出锅装盘即可。

前文中我们说到，野生石斑鱼的营养十分的丰富，那么野生石斑鱼的营养究竟有多丰富呢？我们一起来见识一下。

首先我们要说的是，野生石斑鱼由于是深海鱼类，所以它体内含有多种海洋矿物质，这是我们日常食物中十分稀缺的，刚好补足了我们的营养所需，有助于我们各组织器官的发育以及身体健康。

其次，野生石斑鱼的肉基本上都是由蛋白质构成，可想而知其蛋白质有多丰富，并且这些蛋白质都是优质蛋白，有利于我们脑细胞和肌肉的生长发育，在健脑益智和维持肌肉生长方面起到了至关重要的作用。

最后，野生石斑鱼鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，有利于维持我们皮肤的健康，并能起到润泽肌肤的效果。

另外，野生石斑鱼中含有少许的维生素，这也是维持我们人体正常生理活动所必须的，能够起到延缓衰老和促进钙质吸收的作用。

值得一提的是，野生石斑鱼脂肪含量极低，对人体有着很好的保健作用。

喜欢吃野生石斑鱼？那么野生石斑鱼的食用禁忌就不可不知了。

首先一个就是不可多吃。虽然说野生石斑鱼是老少皆宜的食物，但是吃太多的话也是对身体很不好的呢！建议每次吃80-100克。

其次是注意不能生吃。因为海生的鱼类食物肉质中都会含有一些有害物质，经常生吃很容易导致鱼肉中的有害物质直接进入体内，从而危害到人体健康。

最后是痛风患者和空腹的人群不宜食用野生石斑鱼。因为鱼类食物中含有大量的嘌呤，这对痛风患者是极为不利的，而空腹的人食用则有可能引发痛风症。

还要注意的是，痰湿体质、感冒发烧和烧伤的人群不宜食用野生石斑鱼，容易引起身体不适。