炒泥螺的做法

阳春三月,正是吃泥螺的好时机,这时候的泥螺个个肉质饱满,鲜嫩美味。泥螺吃法多,喜欢凉拌菜的可以做一道醉泥螺。口味稍重的直接来个爆炒,那么炒泥螺怎么做好吃呢?下面妈网百科为大伙介绍炒泥螺的做法,赶紧来了解吧!

炒泥螺的做法

泥螺是神马呢?对于北方的小伙伴们可能不怎么了解,但这泥螺可是江浙一带小伙伴从小到大熟悉不过的餐桌美食,小小的泥螺,滋味堪比田螺美味,它可炒可腌制,吃法多,下面我们就来了解一下泥螺常见的做法——炒泥螺怎么炒!

香葱炒泥螺

原料:鲜活泥螺800g。

调料:食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。

制作:

1、将泥螺用清水洗净待用。

2、将炒锅置旺火上,锅内放清水煮沸,倒入泥螺焯水,沥水后装盘。

3、炒锅内放少量食油,投入姜末、蒜末略煸,加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面,再撒上葱丝、红尖椒丝,锅内留油烧至八成熟浇淋即可。

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炒泥螺怎么去腥味

炒泥螺怎么去腥味呢?泥螺是生在在泥土里,因此吃起来会有一股土腥味,那么泥螺要怎么清洗才能去除腥味呢?

最简单的方法就是将泥螺倒入清水里,静置几分钟,也可以在水中倒些海盐,再滴几滴麻油,2-3小时候,泥螺就会慢慢将脏东西吐出来,经过静置后,泥土就会沉淀,这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!

若是还担心,在炒泥螺的时候可以加点姜蒜,同样能去吃腥味,泥螺一定要炒熟了才能食用,这是因为泥螺体中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。

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炒泥螺的营养价值

泥螺虽然颜值差,但是对吃货们来说是不可多得的盘中美食,不少酒楼、饭馆里面都有炒泥螺这道美食,那么炒泥螺有什么营养呢?下面我们来了解一下!

首先,泥螺富含了人体所需的多种营养成分,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。

另外,泥螺还具一定医药作用。泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食,防治咽喉炎、肺结核的做法。

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炒泥螺有什么功效

泥螺在春季的时候是最为肥美的,它的口感鲜甜,且肉质饱满,炒泥螺就是一道家庭餐桌上常见的美食,那么泥螺有什么益处呢?下面我们就来了解吃炒泥螺有什么功效。

功效1、壮阳补肾。吃泥螺能泥螺促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

功效2、利尿消肿。泥螺能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

功效3、提高免疫力。泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

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炒泥螺要怎么挑选食材

炒泥螺是南方大排档、酒楼常见的一道人气小吃,泥螺又称“吐铁”,又名“麦螺”选购这种水产品时一定要注意质量。那么要怎么挑呢?

优质的泥螺:

贝壳清晰,色泽光亮,呈青褐色;腹足呈乳灰色,结实且脆;螺体深入卤中,卤液是深黄或淡黄色的,洁净无泡沫。

变质的泥螺:

贝壳颜色暗淡,与机体稍有脱离,并露出壳的白壁(俗称白点或亮点),腹足柔软发韧,因受热而引起发酵,故泥螺常浮于卤面,卤液浑浊有泡沫。这样的泥螺不能食用。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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