从很小的时候，笔者的家里人就开始对我疯狂的洗脑，说吃鱼能够变聪明，考试拿满分！所以笔者几乎是每周都吃鱼，一直秉承这样的做法延续到如今。当然，吃鱼并不代表就能变聪明，但是吃鱼带给我们的营养价值一定是大家所想不到的。就拿海鲈鱼来说，作为一种常见的经济鱼，海鲈鱼出来味道鲜嫩美味之外，还有丰富的营养价值。不信，那就继续往下看吧。

【补脑】鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。

【帮助下奶】吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手麻麻欢心不已啊！

【营养元素多】在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

【帮助补充铜】在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。

厨艺菜鸟必看，超实用的海鲈鱼做法get√！世间唯有美食与爱情不可辜负，但是在爱情里面或多或少都会有点患得患失，当大家累了的时候，不妨吃点美食，来缓解一下自己劳累的身心，对自己好点很有必要！说到美食，妈网百科要给大家介绍海鲈鱼，它肉质细嫩爽滑，味道鲜美，而且刺少，老少适宜，保准能够让大家吃出好心情！那么问题来了，海鲈鱼怎么做好吃？别着急，妈网百科马上为大家细说。

红烧鲈鱼

主料：鲈鱼1000克

辅料：豆豉120克

调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克

做法：

1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味哦），然后用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；

3、姜、蒜切丝待用；锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

4、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

5、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；然后倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

6、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就完成了哦！

海鲈鱼豆腐汤

材料：海鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；

2、海鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟；

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟；

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花，海鲈鱼豆腐汤就大功告成了！

民以食为天，特别是对于爱吃的吃货来说，在这个世界上真的没有任何一件事情比解决吃的问题来的更加重要了。说到美食，相信爱吃海鲜的小伙伴都难敌海鲈鱼的诱惑，那鲜嫩可口的鱼肉，营养价值飙升的分值，保证能够让大家吃了返寻味！想要吃海鲈鱼，那么就少不了选购海鲈鱼这样的环节。细心的消费者就会发现，市场上的海鲈鱼价格不一，这是怎么回事呢？妈网百科马上为大家解答这方面的疑问。

问：海鲈鱼多少钱一斤？

答：一般来说海鲈鱼的价格在25块一斤左右，价格适中，因此受到人民大众的喜爱。海鲈鱼属于海鱼的一种，属于经济鱼类，但是近几年来也发展了海水养殖的品种，所以价格就会有降低的趋势。

鲈鱼有分淡水鲈鱼、海鲈鱼等，所以大家才会看到市面上的鲈鱼价格不一样。大家挑选的时候要问清楚卖家哪种是海鲈鱼，不要傻傻分不清淡水鲈鱼与海鲈鱼哦。另外有的海鲈鱼质量不一，有些会比较生猛，有些就病怏怏的，所以卖家会根据这个调整海鲈鱼的价格，吸引消费者前去购买。

鱼肚大or鱼肚适中？果断后者！海鲈鱼是一种比较常见的经济鱼，很多人都喜欢吃，海鲈鱼不仅仅能够满足大家的口腹之欲，还能够弥补人体所需的各种养分元素，是不是万赞？想要自己在家DIY海鲈鱼大餐，那么肯定就要自己去挑选海鲈鱼。那么问题来了，海鲈鱼怎么挑选好？别着急，妈网百科帮助你！想要挑选到新鲜的海鲈鱼，那么在挑选的时候需要注意以下几个挑选细节：

【重量】轻重之间，选购有道！挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙，不要太贪心哦。

【身材】挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好，特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼，鱼肚太大也不好！

【颜色】挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。

【手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死翘翘的了。

吃腻了鸡鸭猪肉，大家是不是想换点花样来吃呢？来点海鲈鱼保准能够让吃货们食欲大开！但是有些人就表示海鲈鱼有股腥味，因此干脆弃吃。面对肉质鲜嫩，汤汁鲜美的海鲈鱼，大家真的不要因为腥味就捂住鼻子走开。其实只要我们"耍点小手段"，腥味保准能够out得远远地！

1、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

2、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

3、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

4、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

5、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。

鲈鱼分为两种，一种是海鲈鱼，一种是淡水鲈鱼。不少人在购买鲈鱼的时候，都有"河里海里的傻傻分不清楚"的困惑，因为海鲈鱼和淡水鲈鱼外形相似，好难分清楚谁是谁！为了解决大家这方面的疑惑，妈网百科马上为大家奉上海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

首先，海鲈鱼上最明显的"标志"就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。

再者，在购买时，大家会发现，江鲈鱼一般都是活的，而海鲈鱼则以冰鲜的为多。

最后，从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较"柴"，而且因为是海鱼，显得腥味较重；而江鲈鱼的肉类似"蒜瓣肉"，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少（中间只有一根主刺），清蒸以后，给宝宝吃也非常合适。