海蟹怎么洗

很多人都知道海蟹很好吃,而且还具有很高的营养价值,那么你知道在你吃之前,海蟹要经过哪些处理吗?如果你都是在外面去吃的话,肯定不知道在前期的处理是多么的重要,多么的艰辛。但是,还是自己买回来处理的比较好,因为自己处理得会比较放心哦,也会比较健康。

海蟹怎么洗

海蟹在入锅之前,你还要跟他进行一场激烈的搏斗呢!那就是怎么才能把它清洗干净,绝对不是像洗青菜那样用水冲冲就好的哦!

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷;

2、放入要清洗的海蟹,不要担心海蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了;浸泡大概十分钟左右就可进行清洗;

3、抓住海蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;

4、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部;这里是最关键的一步,胆子小了可不行哦;

5、抓住双钳,用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下,然后就是打开它的腹盖,在中间从里向外挤出排泄物;

6、最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

这个方法是十分简单的哦,但是有些柔弱女子怎么办?不敢去抓它的钳。那么,你还可以尝试一下,戴上手套,把它反过去在水里,几分钟后海蟹就会被水呛晕哦,这样你就可以为所欲为了,按照上述的方法轻轻松松就能把它洗干净啦!

将清洗完成的海蟹放入有大半锅清水的锅内,不放水的话螃蟹会乱跑的。全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,也就是把它放水里养十分钟,目的是清洗掉洗海蟹时带入的脏水。

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海蟹怎么吃

“一盘蟹,顶桌菜”这种说法真不假,不过海蟹寒凉,吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的哦。如果不喜欢那么复杂,一点醋汁配姜末也足够了,鲜蟹鲜吃,还是蒸出来的最鲜美啊,所以,可以根据海蟹的具体情况做出不同的做法,可以蒸,可以炒,还可以煮,任君选择。

一、清蒸海蟹

1、将海蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部;

2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖;

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火;

4、海蟹盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

二、盐焗海蟹

1、先把螃蟹用淡盐水养半小时左右;

2、把脐部扒开刷干净;

3、再用绳子把蟹绑好;

4、在干的锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹;

5、再在上面铺好盐,小火烧20分左右;

6、放凉拿出就可以;

7、香气四溢的盐焗蟹就做好了。

三、葱姜炒海蟹

1、海蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩;

2、碗里放入淀粉,把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉;

3、抖去多余的淀粉,放一旁备用;

4、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入海蟹炸至定型;

5、把炸好海蟹捞出沥油;

6、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香;

7、然后下炸好的海蟹炒一会儿;

8、接着放入适量盐和料酒炒均;

9、最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可。

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海蟹什么时候吃

海蟹是中国沿海的重要经济蟹类,而且海蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。说到这里是不是垂涎三尺了?而且,每百克蟹内含蛋白质14克,是蛋白质含量很高的一种海鲜食材哦,那么,这么“优秀”的它什么时候吃?

海蟹鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工蟹酱。有人认为,农历的十月份吃河蟹的最佳季节。另一种说法是,沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说,但是具体还要看地域和海蟹的种类哦!

海蟹是人们喜爱的海产品之一,每当初春和金秋的时节,正是大部分蟹类的产卵期,这个时候的蟹最肥,这个时候吃蟹就最好了。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦,肯定能给你满满的幸福。海蟹一般食用方法是清蒸,将其肉蘸以姜末醋汁,佐以醇酒,别有风味。

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海蟹有哪些营养价值

有这样一种说法:“一盘海蟹,顶桌菜。”可见海蟹的营养价值有多高,而且海蟹还是很受人们的欢迎呢!

我们都知道海蟹的营养价值是很高的,可以为人体补充所需的营养。每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及其他维生素和微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美,同时因为它是属凉性,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。海蟹是一种高蛋白的补品,能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

这么多的营养,这么多的作用,海蟹赶紧吃起来吧,为你的身子补点有价值的东西吧!

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海蟹死了还可以吃吗

如果是吃海蟹吃出经验的人都知道,即使是死了的海蟹,还是可以吃的,但是吃法就会与鲜活的稍有不同,这也是专业厨师给出的经验之谈哦,赶紧来详细了解一下海蟹吧!

其实,海蟹死了能吃,但是要根据它死的时间的长度来判断应该怎么吃会比较合适,以及比较好吃。如果海蟹死的时间不久的话,但是有些人就认为死了的海蟹肉质肯定没有鲜活的好啊,那是肯定的,那么死了的海蟹还能清蒸吗?因为清蒸才是最能体现蟹的鲜美的。如果死的时间不久还是可以的,但是如果死的时间较长,也就是一直都是放冰箱保鲜的最好就不要清蒸了,可以做个炒的,味道也不赖哦!

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