青豆发芽能吃吗

青豆,青豆,你长得那么萌,你家里人知道吗?青豆是个好东西,翠绿色的豆子,颗粒饱满,色泽光亮,真的是让人好生欢喜。有些人喜欢是青豆,因此一下子就会买上好几斤,一时吃不完放在厨房,隔几天居然发现青豆发芽了!好怕怕,这样的青豆还能愉快进食吗?想要知道的答案的话,就要继续往下阅读了哦。

青豆发芽能吃吗

青豆属于日常生活中比较常见的一种食物,它颜色青翠可人,素炒荤炒,都是非常让人开胃的菜肴哦。很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中,如果没有及时吃完的话,再加上外界的一些条件的影响,所以很多时候这些青豆就会发芽的。那么问题来了,青豆发芽能吃吗?妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

问:青豆发芽能吃吗?

答:青豆发芽能吃,黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽,青豆在催光的条件下生长出青豆芽,荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽,这些都是非常正常的一种现象,因此大家不要因为青豆发芽就不敢再吃。只不过,青豆发芽吃起来并不怎么好吃,如果不太讲究原味的吃货,要吃发芽的青豆也是行得通的!

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青豆的功效与作用

吃腻了山珍海味,相信大家对于青豆这样清新的食物也是情有独钟的。青豆是种皮为青绿色的大豆,它不仅外表长得青翠可爱,营养价值还非常丰富,且具有良好的功效与作用,怪不得深受大众的喜欢。那么青豆究竟有哪些的功效与作用呢?且听妈网百科详细介绍一番。

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

2、青豆中有抗氧化成分,同时还可以消除身体炎症,日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

3、人变老的时候身体自由基会越来越多的,自由基和衰老是正相关的关系,青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。

4、青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多,因为豆类不是很好消化的。

5、青豆有抗癌的作用:青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

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青豆可以怎么保存

有些人天生就对绿色食物没有任何抵抗力,就好比如笔者,每次看到那嫩绿的青豆,总是忍不住想要尝一尝!为了贪图方便,很多人都会一下子就会买上好几斤青豆,但是一时半会又吃不完,那么这个时候应该怎么保鲜青豆呢?妈网百科马上为大家支支招,教大家如何科学保存青豆!

【新鲜保存法】新鲜买回来的青豆,一时吃不完,我们可以把青豆先剥好,然后装在保鲜袋里,不要沾到水哦,最后放在冰箱冷冻就可以了;

【长期保存法】还有另外一种方法,那就是把青豆用开水烫一下,然后用冷水冲凉,再放进冷冻室,放上半年都不会坏哦,绝对值得一试。

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青豆哪些人不能吃

青豆是个好东西,不仅能够制作很多美味的菜肴,还能帮助补充很多的营养,因此青豆受到了很多家庭的欢迎!但是青豆不是你想吃就能吃,虽然说它的营养价值一级棒,但是并不意味着每个人都能放肆吃。想知道青豆哪些人不能吃,那就要认真往下阅读了哦。

一般来说,更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。另外,如果你是终日加班加点上班的白领一族,每日都要进行超高压的脑力劳动,那么吃点炒青豆非常有用哦!什么?正在减肥不敢吃?不要担心,减肥者也非常适合进食青豆,青豆还具有减肥功效,难道你们不知道吗?

相应的,也有一些人不适宜吃青豆,比如像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。如果你刚好是这类人,那么就不要再吃青豆了哦。

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青豆吃多了会中毒吗

有人用"外表漂亮,内含剧毒"来形容青豆,说别看这个青豆看起来非常吊人胃口,但是不能吃,吃了恶心、呕吐、腹泻,统统找上门,这是典型的有毒食物!这样的说法还真的是让人有点害怕,那么青豆吃多了会中毒吗?我们还能不能愉快地吃青豆呢?且听妈网百科详细解答一番。

问:青豆吃多了会中毒吗?

答:大家吃青豆之所以会出现中毒的现象,那是因为生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果没有煮熟就食用,有可能发生食物中毒。其实并不能说吃青豆就会中毒,只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后,就不怕吃了会中毒!而青豆吃的多少也不会决定中毒与否,只要我们注意食品卫生,煮熟炒透,这样就不用纠结吃青豆会不会中毒了。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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