羊肉汤

羊肉汤的功效是什么?很多人都爱吃羊肉,特别是等到寒冷的冬季来临之际,羊肉市场特别热闹,人们纷纷买羊肉煮羊肉汤,一碗下肚,暖洋洋地驱寒又滋阴暖胃。一般都有说男人吃狗,女人吃羊,那孕妇能喝羊肉汤吗?宝宝能喝羊肉汤吗?

单县羊肉汤

单县羊肉汤,具有“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”的独特风格,还未喝汤,通过描述我们就已经嗅到了汤的香味,那么,我们要如何烹饪这道美食呢?下面给大家介绍一下单县羊肉汤的烹饪方法。

主料:羊蝎子、羊肉200克、粉丝100克、食盐、醋、葱、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陈皮、茴香等

步骤:

1、将羊肉切成大块,加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子,大火烧开

2、在烧水的时候准备调味料,大葱切段,姜拍松,其余的放入调料盒

3、水烧开后,不断撇去浮沫

4、煮至没有浮沫渗出后,将全部肉和骨头捞出,流水洗净

5、再加入足量冷水大火烧开

6、烧开后如果还有浮沫,继续去除

7、转中小火,保持始终沸腾的状态煮1小时以上

8、煮到能用筷子轻松扎透肉块时,汤呈现乳白色,加入所有调味料和少许盐,再煮20分钟

9、粉丝剪成约10厘米,泡软后用开水煮熟捞出

10、用大汤勺放上油和花椒,加热至花椒出香味,浇到辣椒面上,成为辣椒油

烹饪技巧:

1、煮羊肉汤一定要有羊骨才能够味,可以在买羊肉的地方专门买羊骨。我特意买了羊蝎子,煮完汤的羊蝎子和调料盒捞出来,加点原汤,加糖、老抽、盐,就成红烧羊蝎子

2、调味料不要早放,会使汤色变深,汤煮好后再加入,煮20分钟能提鲜去膻就好了

3、煮汤过程中可以加少量盐,有利于蛋白质析出,但是不要把盐加够。最终的调味是盛到碗里后,自己咸淡随意加。

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简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是什么?那是在上个世纪初期,一位姓汪的厨师初次为这道汤烹调成型,后面经过了十多年的精心细致地不断调整其秘诀,终于做出一道既有着传统有效保健功效,又蕴含色香味的羊肉汤。

简阳羊肉汤的精髓就是简阳的山羊,在简阳养山羊的地方,很多都有着绿色的山草,这种吃着天然中草药长大的山羊,有着得天独厚的生存条件,让山羊自然也带有了良好的体质,所以用这样的羊肉来熬汤,自然就味美香浓。

简阳羊肉汤的山羊,和别的山羊有所不同,用来做简阳羊肉汤的土山羊,也叫做“火疙瘩羊”,个头虽然看起来很矮小,有点不起眼,但是它们的生命力极其旺盛。

简阳羊肉汤是一道非常可口并且还具有保健功效的汤品。吃着汤中的羊肉,肉质细腻、肥而不腻、温而不火,牛奶一般白的羊肉汤,那就是精华所在!

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萝卜羊肉汤

萝卜羊肉汤也是一款秋冬滋补佳品,羊肉既能御风寒,又可补身体,所以此汤最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。那么大家知道萝卜羊肉汤的具体做法吗?下面就为您带来详细的萝卜羊肉汤的做法!

食材:羊排、白萝卜、花生油、食盐、味精、小葱、料酒、姜、花椒。

做法:

1、羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。

2、锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油

3、汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时

4、放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。

温馨提示:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

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羊肉汤的功效

  羊肉是一种滋补性特别强的食物,人们在冬季的时候尤其喜欢吃,特别是用羊肉来煮汤。那么羊肉汤的功效有什么?喜欢吃羊肉汤的你有没有发现羊肉汤不同的功效?一起看看吧。

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羊肉汤的做法

羊肉相比猪肉来说,肉质更加细嫩,但脂肪含量以及胆固醇含量却要少很多。羊肉熬汤是不少家庭秋冬季驱寒取暖的汤品选择,羊肉汤的做法有哪些?羊肉汤怎么做才好吃。一起来看看。

萝卜羊肉汤

功效:驱寒保暖、治肾亏阳痿

材料:羊排肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒

做法:

1、羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块;

2、锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油;

3、汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时;

4、放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。

补血羊肉汤

功效:山药滋肾益胃、固精养阴;当归有养血、补血、活血功效;黄精性平味甘,有润肺、滋肾、养胃作用;羊肉甘温偏热,有助阳补精作用。

材料:山药、当归、黄精、羊肉、食盐

做法:

1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味;

2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。

羊肉汤泡馍

功效:暖胃、充饥

材料:羊排、面粉、黄花、木耳、粉丝、姜葱、桂皮、八角、茴香、香叶、酵母、胡椒粉、料酒

做法:

1、羊排在冷水中浸泡2个小时,泡出血水;

2、冷水入锅,下葱姜,放料酒煮开后放羊排煮几分钟,除去更多血水。捞起,过凉冲洗干净;

3、另起一锅清水,放入羊骨煮开,然后放入桂皮、八角、茴香、香叶,盖上高压锅盖,压1个小时;

4、面粉和成面团,用酵母发酵后,分成大小适合的面块,擀成小饼;将饼放锅中,小火慢慢两面烙熟,切成饼;

5、粉丝,木耳,黄花提前用冷水泡发泡软。木耳和黄花洗净撕成片;

6、锅中放第3步中熬好的羊肉汤,开锅后下木耳、黄花,接着放入粉丝

7、煮开后下饼丁,调入盐和胡椒粉,再次煮开即可。

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羊肉汤锅

羊肉汤锅是一道十分美味的料理,其主材料为膘肥羊肉、鸡蛋、生姜、洋葱等。在餐桌上羊肉汤锅也是非常受欢迎的。那么下面为大家带来这道美食羊肉汤锅的做法!

食材:膘肥羊肉、鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街。

做法:

1、将羊肉洗净切片;

2、用盐将羊肉腌制半小时;

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

温馨提示:

(1)这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

(2)吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少许青菜,味道绝对香浓沁脾,口齿留香。汤熬制好后,一定要把羊排、羊肉、羊杂捞出来,避免一直里面煮的太烂了。

(3)羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊杂熬汤的时候尽量大块些,煮好了捞出来之后再改刀成片和小段,避免汤很多肉渣。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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