科尔沁牛排是不少西餐厅的主打，甚至是有不少的餐厅还会用科尔沁牛排作为噱头来吸引顾客。成效也有哦，由此可见，科尔沁牛排还是比较受欢迎的。那么这个科尔沁牛排有什么特别之处呢？科尔沁牛排究竟怎么样呢？妈网百科马上为大家讲解这方面的知识。

科尔沁是一个素有"黄牛之乡"美誉的草原，它主要是给世界各地输送大量的牛肉。原产瑞士的西门塔尔牛，生长期短、出肉率高、肉质细嫩，是肉牛加工最理想的品种，经过五十年的精心培育，西门塔尔牛在科尔沁草原得到大面积推广和养殖，形成了中国西门塔尔牛草原类群，为牛肉产业化提供了得天独厚的牛源。

科尔沁牛肉都是白色、含量适中、存在肌肉中呈大理石花纹，低胆固醇，吃起来鲜嫩多汁、不塞牙、有特殊的草原清香味。而用这样做出来的牛排，味道更是一级棒，酥香可口的味道，让人忍不住要多尝几口。

科尔沁区耸立在美丽富饶的科尔沁大草原，在这里出产的牛肉一般都是非常鲜嫩的，吃起来有特殊的草原清香味。这些牛肉既可熟食又可生食，中西餐均可，是很多高档餐厅饭店的首选。那么想要用牛肉来做牛排，应该怎么做才能保持牛肉的鲜感呢？美味的科尔沁牛排做法马上为你奉上！

主料：科尔沁黑胡椒牛排

辅料：无盐牛油（可用植物油替代），洋葱切块，黑胡椒粉，蒜蓉，奶油，红酒，盐（可用科尔沁黑椒牛排酱替代）

制作：

1、将牛排洗净，用刀背轻拍让肉松软。（黑椒牛排已经入味，无需腌制）

2、平底锅烧热，放少量油。把牛肉放进锅里，将四面煎至焦黄，然后慢煎至要求熟度（三成，七成，全熟），当外皮变成板栗色即可出锅。

3、自调酱汁：少许牛油炒香洋葱碎，蒜蓉加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许奶油，煮沸调味即可【也可直接使用科尔沁黑椒牛排酱，待牛排出锅前淋在肉上加热一下即可】

4、牛排淋上黑椒汁，搭配蔬菜等即可开吃。