荔浦芋头因其粉糯的口感和清甜的味道而备受喜爱。在挑选荔浦芋头时，建议选择顶部尖、根部粗大的芋头，这样的芋头通常更加粉糯。

蒸制荔浦芋头时，采用隔水蒸的方法效果最佳。将芋头放置在距离沸水界面较远的地方，能够使其口感更加松软、粉糯。此外，用棉线切芋头是民间广为流传的好方法，切片时不易破碎，保持完整。

提示：使用微波炉蒸芋头能使其更粉糯，但需提前切片以减少微波时间。

荔浦芋头不仅营养丰富，且烹饪方式多样，无论是简单的蒸制还是复杂的焖饭，都能带来令人难忘的美味体验。

焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻。 所需材料：五花肉2斤，荔浦芋头一个，啤酒半听，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适量做法将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。荔浦芋头去皮洗净切大块。猪五花硬肋1000克。精盐10克，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。

将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清。将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松） 盖上锅盖，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂，拣去葱姜，用笊篱捞出肉，抽去肋骨，即成焖肉，冷却后切成1公分厚，可放入冰箱冷藏保存。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。 芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯，而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色，外皮是环状的且相当粗糙，上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理。

荔浦芋头也叫槟榔芋，其最大特点就是个头大，因此妈妈们也不用担心会分辨不出哪些是荔浦芋头。如果妈妈们已经知道懂得分辨了，那么就学习一些关于做荔浦芋头的做法吧：

一、荔浦芋头炖五花肉

1、准备材料：五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜。

2、将五花肉切块，用开水烫一下后捞出，将荔浦芋头去皮洗净切块。

3、热锅中放入油、冰糖，快融化的时候，就加入五花肉、芋头翻炒。

4、加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水用大火烧开。

5、转小火后加盖炖2小时至肉酥软。

二、荔浦芋头扣五花肉

1、准备材料：五花肉、荔浦芋头、盐、蜂蜜、白糖、酱油、南乳、胡椒粉。

2、将五花肉煮熟后捞出沥干，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹。

3、将五花肉炸金黄捞出，放入温水中稍浸，切片并用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀。

4、将荔浦芋切片加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中。

荔浦芋头是一种兼具蔬菜与粮食特性的食材，以其丰富的营养成分和多样的烹饪方式而受到广泛喜爱。它不仅可以作为主食，还能制作成零食，口感酥脆、细腻，适合不同人群的饮食需求。以下是关于荔浦芋头的详细介绍及其健康功效。

荔浦芋头富含多种营养成分，具体如下：

荔浦芋头适合多种烹饪方式，如蒸、煮、煎、炸等，可根据个人口味选择。需要注意的是，芋头含有一定的草酸盐，过量摄入可能导致草酸钙结晶，因此建议适量食用。

荔浦芋头是一种营养丰富、用途广泛的食材，其独特的健康功效使其成为日常饮食中不可或缺的一部分。

荔浦芋头自古以来因其丰富的营养价值和多样的健康功效而备受人们喜爱。以下将从多个方面详细介绍荔浦芋头的功效及其背后的科学依据。

荔浦芋头含有粘液蛋白，这种成分在被人体吸收后能够促进免疫球蛋白的生成，从而增强人体的免疫功能。对于癌症患者来说，芋头在手术后或放射化疗期间，具有辅助康复的作用。

芋头中含有较高含量的氟，氟是一种对牙齿健康非常重要的微量元素，能够有效预防龋齿，保护牙齿的健康。

芋头中的粘液蛋白不仅能增强免疫力，还具有解毒功能。研究表明，这种成分对癌毒有一定的抑制和消解作用，因此芋头可以作为防治肿瘤等疾病的辅助食材。

芋头属于碱性食品，能够中和体内多余的酸性物质，帮助人体维持酸碱平衡。这种特性不仅有助于美容养颜，还能改善发质，使头发更加乌黑亮泽。此外，芋头还能缓解胃酸过多的症状。

荔浦芋头富含多种营养成分，以下是其主要成分及健康益处：

芋头中含有天然的多糖类植物胶体，这种成分能够刺激味蕾，增进食欲，同时帮助消化，适合食欲不振的人群。

芋头中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘问题。

芋头富含多种营养成分，能够提高机体的抗病能力，帮助病后恢复体力。

荔浦芋头不仅味道鲜美，还具有多种健康功效，包括增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发等。其丰富的营养成分使其成为日常饮食中不可多得的健康食材。

荔浦芋头的成熟期集中在秋冬季节，但由于现代农业技术的发展，一年四季均可在市场上见到荔浦芋头的身影。作为广西荔浦县的主要传统农产品，荔浦芋在全县十三个乡镇均有种植，其中尤以青山、新坪、杜莫、修仁等地的种植规模最大。

自2000年起，荔浦芋的种植面积逐步扩大，从最初的几千亩发展到目前的4万多亩。通过生物工程技术的应用，荔浦芋的品质得到了显著提升，种苗经过提纯复壮后，不仅保留了原有的风味，还大幅提高了产量。现今平均亩产达到2500公斤，最高亩产可达3300公斤。

荔浦芋头被誉为“皇室贡品”，是荔浦县的重要支柱产业之一。其肉质细腻，风味独特，营养成分丰富，包括精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等。荔浦芋具有补气养肾、健脾胃的功效，是制作点心、佳肴的优质原料，同时也是滋补身体的营养佳品。

目前，荔浦芋的市场价格稳定在每公斤5~6元，产品供不应求。荔浦芋系列加工食品种类日益丰富，产品畅销国内外，其“荔浦芋”证明商标已于2000年4月通过国家工商局注册。

荔浦芋头因淀粉含量高且独具芳香味，成为加工食品的理想原料。利用其香、酥、粉、粘、甜等特点，可制成香芋粉及数十种食品。此外，荔浦芋还可通过去皮、漂烫、包装、速冻等工艺进行深加工后出口，深受国内外消费者的青睐。

荔浦芋的市场前景非常广阔，其加工产品已成功进入多个国际市场，成为广西农业出口的亮点之一。

荔浦芋不仅是荔浦县的传统农产品，更是当地文化与经济的重要象征。通过现代化农业技术的引入，荔浦芋产业实现了传统与现代的结合，为当地农民带来了可观的经济收益，同时也推动了区域经济的发展。

荔浦芋头以其独特的品质和广阔的市场前景，成为广西荔浦县的农业名片，未来发展潜力巨大。

荔浦芋头扣肉是一道色香味俱全的汉族名菜，是家常菜菜谱之一，以芋头为制作主料，剁椒芋头的烹饪技巧以蒸菜为主。属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；

但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。首先准备材料猪五花肉2斤，辅料：荔浦芋半个，调料：盐少许，蜂蜜少许白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许做法1、将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上，然后之后依照普通的程序进行就可以了。

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形，子芋5个～8个。以产母芋为主，一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

荔浦芋头是广西省桂林市荔浦县的特产，以其个头大、口感细腻、营养丰富而深受消费者喜爱。荔浦县人工种植荔浦芋头已有400多年的历史，当地人对荔浦芋头的食用也有着悠久的传统。

荔浦芋头不仅可以单独食用，还能与其他食材搭配制作出多种美味佳肴。其中，荔浦芋头扣肉是最具代表性的传统菜式，以其独特的风味闻名遐迩。

将荔浦芋头去皮，切成长约6厘米、宽约4.5厘米、厚约1.2厘米的长方块。

用热油将芋头块炸至金黄色，捞出沥干备用。

将五花猪肉放入沸水中煮至筷子能穿透肉皮，捞出沥干。

用针尖在肉皮上均匀刺小孔，涂抹酱油、蜂蜜和白糖后，用热油炸至肉皮发泡呈金黄色。

将炸好的五花肉切成大小适中的块状，加入桂林腐乳、三花酒、五香粉、胡椒粉和葱汁拌匀。

将荔浦芋头块和五花肉块按照“一块肉夹一块芋头”的顺序排列，肉皮朝下，整齐地装入碗中。

将碗放入蒸锅，用旺火蒸1小时。

将蒸好的芋头和肉取出，倒出碗内的汤汁。

将碗内的食材倒扣在圆盘中，最后将汤汁淋回盘中，撒上葱花即可上桌。

荔浦芋头扣肉以其酥香味美的特点深受欢迎，适合四季食用，男女老少皆宜。

荔浦人食用此菜时讲究“肉与芋头成双入口”，即不可单独夹取肉块或芋头。如此搭配，能使肉中带有芋头的清香，芋头中渗透肉的浓郁，入口更加酥软芳香。

荔浦芋头扣肉不仅是荔浦县的传统美食，更是中国饮食文化的瑰宝之一，值得一试。