牛肉是很多人都爱吃的一种肉类食品，在中国，牛肉的销量更是只次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，因此而受世人青睐和喜爱，素有“肉中骄子”的美称。牛肉更有暖胃的作用，对人体健康有很多有利的影响。

作为人人皆爱的小吃——馄饨，其中以牛肉为馅料的更是不少。牛肉的鲜美与馄饨皮的嚼劲搭配，简直是大家爱不释手的食物。小编就为大家带来福利，详解牛肉馅的做法。

材料：牛肉（半斤）、木耳（适量）、鸡蛋（1个）

配料：盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等

做法：

1、将牛肉用刀背均匀敲几下，然后剁碎，放置盆中；

2、将适量的盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中，与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀，最后加入香油，用保鲜膜封住，腌制大概十五分钟；

3、将木耳放在水中泡发，泡发后剁细；

4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的葱白和匀后顺时针方向搅拌，使其上劲。如果馅料稍干，可加入适量的油润一下；

5、搅拌均匀，牛肉馄饨馅就完成了。

既喜欢牛肉又喜欢馄饨的大伙，现在就可以奔往市场买材料开做啦！相信你会做出好吃的牛肉馅馄饨！

馄饨发展至今，成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。很多人特别喜欢简简单单的青菜馅馄饨，虽然清淡，但依旧美味无比，也是富含维生素C，营养价值十足，那青菜馅的做法是什么呢？让小编给您好好介绍：首先，准备好制作馄饨的食材，即青菜5kg，五花肉3kg，鸡蛋6个的主料，及油、盐、生姜、味精等配料，应该注意的是，准备好的五花肉不能太瘦，也不能太肥，这样才不会太油腻或太丰腴，接着将准备好青菜的辅料洗净了，尽量剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份轻轻挤出来，然后倒在盘子里，并在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来，再放入准备好的五花肉，一起搅拌，为了更加鲜美可口，再加入鸡蛋，首先要将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下，再将鸡蛋剁碎后倒入所有馅料中一起搅拌均匀，这样的青菜馄饨馅就制作完成了。下面就是利用到一双巧手的时刻“包馄饨”了，小编建议您可以包简单有趣的“元宝馄饨”，馄饨全部包好后，就是“煮馄饨”的工序了，煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃，当让包馄饨的时候要捏紧了，不然煮的时候进了就失去它本身的口感，那费尽心思的成果就会减少了小小的成就感了。

大人们吃馄饨，一般可以随心所欲，想吃什么馅儿就包什么馅儿，但是宝宝呢？宝宝那么小，也能跟着大人一起随便吃吗？答案是不行的。由于宝宝还太小，肠胃的消化功能还不是特别强，如果吃一些太油腻或者难消化的馄饨，会对宝宝身体造成负担。那么宝宝应该吃什么馅料的馄饨呢？

给宝宝吃的馄饨，馅儿要嫩，才会比较容易消化，下面这款菜肉小馄饨，就最适合宝宝啦。

第一步：备馅。瘦肉搅成泥，也可加入虾泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末，搅拌均匀。胡萝卜香菇搅拌机打成泥，和调好的肉馅混合。想让馅嫩嫩的，咬一口就散开，办法很简单，在馅里加入蛋，一碗的馅加一只鸡蛋就好，拌匀了，煮出来的肉馅嫩嫩的，用勺子一压就散开了，宝宝吃起来可方便了。

第二步：包馄饨。 按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。这个就按妈妈们喜欢自行选择哈。

第三步：水烧开后，馄饨下入锅里，快要煮熟的时候，洒入洗干净的紫菜碎、切碎的虾皮和黄瓜末。喜欢吃葱香的，还可以放入葱末。

第四步：出锅后，滴入一滴香油调味。

妈妈们看完，是不是都有点摩拳擦掌，跃跃欲试了呢，方法其实不难哦，赶紧mark下来，有空的时候动手为小宝宝亲手制作哦！也可以一次多做一些，放冰箱里冷冻起来，早餐的时候拿出来煮熟就可以了，也不费事。快快行动吧！

馄饨因不同的馅料，如鲜肉馅、青菜馅、虾仁馅等已构成其本身的鲜香美味，无论是蒸着吃、煮着吃或是蘸着酱料吃都是极其好吃的，但如果选择煮着吃的话，那汤本身带出的味道也能影响着馄饨的口味，那什么汤是最佳的汤底选择呢？当然是鸡汤啦，那“鸡汤馄饨”是怎样做成的呢？请看小编详解：一、鸡架洗净放入煮锅，加入足量冷水，大火煮至沸腾。捞出鸡骨架重新放入干净煮锅，注入1L清水大火煮开，小火焖煮2小时；二、紫菜洗净泥沙。榨菜放入清水漂洗两次并剁碎。虾皮洗净。香菜洗净切段。大葱切成葱末，老姜切末备用。三、、猪绞肉放入碗中，加入葱姜末、料酒、1汤匙生抽、白砂糖、一半分量的白胡椒粉和少许水，按一个方向搅拌上劲。四、在馄饨皮中间放少许肉馅，将馄饨皮包裹住肉馅横向对折，然后再纵向折叠制成馄饨。五、将榨菜、紫菜、虾皮分成4份分别放入碗中，分别注入鸡架汤，调入盐和白胡椒粉，点香醋和生抽，制成汤底备用。六、取一个煮锅注入足量冷水，大火烧开后放入馄饨，用汤勺轻轻推馄饨以防扒锅，待所有馄饨都漂浮起来，馄饨皮略呈半透明状时捞出放入准备好的碗汤中，撒上香菜段即可。就是这样简单的六大步骤，就可轻松地完成一道“鸡汤馄饨”了，鸡汤汤底清淡却滋味十足，隐隐地夹杂着紫菜和榨菜的香气，爽滑的馄饨在口中一滑而过，只留下满口的香和满心的暖，让胃欣喜若狂。