微波炉主要作用在于加热食物。很多人会用它来蒸米饭，因为微波加热快速，加热均匀，蒸出来的米饭好吃。那为什么微波炉能蒸米饭呢？微波炉加热原理是什么？

微波炉蒸米饭主要利用微波加热，而微波是一种电磁波，能穿透容器，让食物自身吸收。当食物吸收了微波，内部分子不断发生摩擦时，会产生大量的热。而这种热能使食物温度上升，从而煮熟食物。在整个加热过程中，需要用到磁控管。因为磁控管在电源的激励下，会连续产生微波，再经波导系统，传入烹调内腔。只要微波均匀分布在烹调腔，就能让食物内外受热均匀。

当微波辐射到食物上时，食物中极性分子的取向会随微波而变动。用微波加热的食物，内外能同时受热，升温速度很快。微波还能以每秒24.5亿次的频率，深入食物内部，所以，完全不用担心微波炉煮不熟食物或者煮出来的食物“半生熟”。

用微波炉蒸米饭还有很多好处，比如加热速度快，节省时间，节省电量，没有明火，不会产生油烟等。但需提醒大家的是，不能在米饭中加整只鸡蛋。因为微波炉加热鸡蛋，一旦鸡蛋内部过热产生压力，受到外界干扰时，可能会引起爆炸。

使用微波炉蒸米饭，掌握一定的技巧，能让蒸出来的米饭更好吃。那怎么用微波炉蒸米饭呢？微波炉蒸米饭正确步骤如下：

第一步，准备所需的原料，包括大米200克、水1.5杯，然后将米淘洗干净。

第二步，用水浸泡米半个小时，然后放入较深的容器中加水，放进去微波炉中。

第三步，用高火加热米5分钟，然后再用中火加热10分钟，等定时器旋转到0时，取出食用。

第四步，蒸完米饭后，需要将微波炉内外清洁干净，做好保养工作，以延长其使用寿命。

用微波炉蒸米饭是将米饭放在微波炉专用容器中，加调味料，加盖烹饪。整个过程，应保持米饭的湿度和适量的蒸汽。而且必须加盖或用保鲜膜盖住，此外，还要掌握好火力和时间。那用微波炉蒸米饭需要多长时间呢？大家不妨往下看看：

用微波炉蒸米饭大概需要花费10-15分钟，具体视原料而定。蒸米饭时，应在中途用勺子从外向内搅拌一到二次，使之均匀受热，加快烹饪速度。同时，要避免水分大量流失，不要设置太长加热时间，以免蒸煮出来的米饭过硬。要是家中食材比较多，可以适当添加其他配料进去。

等米饭蒸熟后，需要停机搁置一段时间，因为在微波炉停止时，食物仍可利用自身内部的余热靠传导作用继续加热。这样做既能让米饭充分熟透，又能节约微波加热的时间和电量。而所谓搁置，只是在停机后，让装米饭的容器留在微波炉内5分钟，然后再取出。

微波炉除了能做简单的米饭外，还能做八宝饭、菜饭等。如果做出来的米饭更高多样化，味道也会更好。以下是微波炉做米饭的方法，速get：

菜饭

原料：大米300克、卷心菜150克、香肠100克、胡萝卜100克、苏拉油4汤匙、盐2茶匙、葱花适量。

做法：1、卷心菜洗净切块，胡萝卜洗净切丁，香肠切丁，分别用碗装起来，以备用。

2、在大盘中，放入色拉油和葱花，用高火爆香2分钟，加入香肠、胡萝卜、卷心菜，搅拌均匀，加盖或罩上保鲜膜，用高火烹调3分钟。

3、取出大盆，放入淘净的大米以及盐和水，当水超过大米表面1厘米即可，搅拌均匀，加盖或罩上保鲜膜，高火烹调5分钟，改用中火烹调10分钟，再放置5分钟即可食用。

八宝饭

原料：糯米200克、甜豆沙100克、红枣10个、山楂糕适量、猪油2汤匙、白糖1汤匙、蜂蜜1汤匙。

做法：1、将糯米淘净，用水浸泡1个小时，然后将糯米放入较深容器中，加水1杯。

2、用高火加热5分钟，再用中火加热4分钟，放置5分钟，从微波炉中取出，将1汤匙猪油和白糖拌入米饭中。

3、取一大碗，内壁抹上猪油，将枣和山楂糕条按一定图形摆好，上面放一层糯米饭，然后放一层甜豆沙，最后再放一层糯米饭。

4、加盖高火烹调3分钟，取出扣于盘中，将蜂蜜淋在饭上面即可食用，口感松软。

用微波炉蒸米饭，其实很多人担心的是会不会致癌。因为低强度的微波辐射已被证实具有致癌性，不过，至今仍未出现可靠的微波炉致癌证据。但为了避免不必要的伤害，使用微波炉蒸米饭也要提前做好预防。预防措施如下：

1、应将微波炉放置在周围没有人经常来往的地方，因为使用时半米内有微波泄露，虽然很微弱，日久对人体有害。

2、开炉不要停留在炉边，待烹调完毕炉铃响后再取食物，一般至少要距离半米以上。

3、烹调米饭，中途也要通过炉窗观看食品烹调情况，保持一定的距离，避免因微波影响到自身。

4、使用时不要损坏微波炉金属炉门外壳，因为它是由带有沟条的板，缝隙填塞密封板及绝缘孔内金属板等组成的安全装置，可阻止微波辐射到炉外。