电压力锅是一种极为常见的家用电器，主要由内锅、电热盘、电气开关、把手、锅盖等部件组成。使用它炖排骨，要了解清楚它工作流程。

先将要煮的食物清洗干净放进电压力锅的内胆中，按比例配好水，不要让食物堆积在一起，否则食物容易出现受热不均的情况。然后把内胆放进锅里，随手转动几下，使内胆与发热盘接触良好。紧接着，插好电源插头，按下电源开关，此时指示灯亮，开始正式加热。

当食物加热完后，内胆温度将达到10度，内部气压很高，此时，电源自动切断，指示灯熄灭。但还需延时10分钟，食物才完全熟透。所以，刚加热完食物，不能马上取出，应等待几分钟。取物前，还需要打开限压阀放气，注意放气时，人的脸部和手部不要靠得太近，以免被热气烫伤。

作为一种新型的电器，电压力锅炖排骨时无需人在旁看管，只要按下按键，就能自动完成程序。但按按键前，一些基本的步骤也是要做的。以下是电压力锅炖排骨的步骤，速get：

材料：猪排骨1000g、葱姜蒜块儿适量、白砂糖100g、老抽1大勺、生抽二大勺、料酒一大勺、油20ml。

做法：1、将排骨清洗干净，倒入锅中，先用大火加热3-5分钟，撇去浮沫，然后过凉水，去除血沫，取出控干水。

2、预热电压力锅，在锅中放白糖、油、老抽、生抽、料酒等，然后倒入排骨一起加热。

3、等加热到差不多熟时，放香料包、姜片，加水继续煮，可以选择炖肉程序，加热一段时间，排骨变软，即可食用。

使用电压力锅炖排骨，时间要把控好。虽然大部分电压力锅都有“炖肉”程序，但也要多加注意，以免排骨没炖熟，就倒出，或者排骨炖焦了，口感不好。那用电压力锅炖排骨多长时间合适呢？大家不妨继续往下看看：

电压力锅操作方便，用于炖排骨省时省力，每次大约需要30分钟。与其他烹调方式相比，它用于炖排骨能保持排骨的营养物质不改变，蛋白质不会损耗，所以，具有一定优势，对人体有好处。之所以会这样，是因为电压力锅内部环境如真空环境一样，排骨和空气不易接触，营养物质不容易被氧化。

日常，用电压力锅炖排骨，很多人都会加一些配料，比如粗粮杂豆等。若想保持这些配料所含的营养物质不损失，用电压力锅煮更为合适。另外，用电压力锅炖排骨，还能让排骨充分熟透，人食用时易消化吸收。若是消化不良的人，吃电压力锅炖出来的排骨更有益处。所以，炖排骨还是选用电压力锅好。

电压力锅是日常烹调美食的好帮手，使用它来炖排骨，绝对是明智的选择。但炖得好不好吃，关键要看自己是否掌握技巧。那怎样用电压力锅炖排骨好吃呢？

1、排骨放进电压力锅内胆前，需要先过水去腥味，并去除肉沫，如果想入味，还要加调料腌制一会。

2、等腌制好后，先炒一下，再放进锅中，加水熬煮，这样更好入味，而且煮出来的骨头汤味道更好。

3、在水中加几滴白醋，可以帮助钙的稀出，通常，排骨中的钙物质不容易溶解出来，但醋有促进作用。

4、如果不想排骨煮得过烂，在切排骨时，就要注意了，不要把排骨切得太小，应该切大块点。

5、至于要不要在排骨白糖，根据个人口味而定，如果先吃甜一点，还可以多加一些。

6、在烹煮时，电压力锅消耗的水少，所以，不需要放太多水，水能淹没排骨，且稍多一点即可。

7、如果要放盐，不要在熟之前放，应该在熟之后放，因为这样更利于人体吸收。

电压力锅爆炸事件曾出不穷，引起了人们的强烈关注，同时也让人们产生了类似于“电压力锅炖肉安不安全”的疑问。那如果要用电压力锅炖排骨，如何才能确保安全呢？电压力锅炖排骨注意事项有哪些？下面一起来了解一下。

1、 第一次使用仔细阅读说明书，了解各功能键的操作方法，及在每次使用前检查减压阀、排气孔有无异物堵塞，电源线是否有损坏，电源插座是否与之相匹配等。

2、不要在电压力锅表面加重物，因为重物可能会增加它的压力，导致无法正常运行或者无法排气。一旦排气不畅，就有爆炸的危险，所以，切不可大意。

3、如果出气阀被堵住，应立即将杂物清理掉，以确保锅内压力在可承受范围内，避免爆炸。

4、 如果电压力锅已使用一段时间，用于炖排骨前，要确保在使用年限内，不然，超过年限继续使用，内部零部件松脱、损坏，很容易引发危险。

5、密封胶圈要定时更换，因为它可以防止电压力锅漏气，如果老化或松脱，会使锅内压力不稳定，有可能引起爆炸。

6、避免使用电压力锅时将食物盛装过满，尽量不要超过锅内容积的五分之四，以免出现溢锅的情况。